Ehdotan herkullisen ja ruokahalua herättävän, vähäkalorisen ja samalla varsin tyydyttävän perheillallisen tarjoamista - sosekeittoa, jossa on kesäkurpitsaa, perunaa ja lihapullia. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Suositut ja tutut vihannekset, kuten perunat ja kesäkurpitsat, koristellaan yleensä muhennoksena tai paahtona. Niistä voidaan kuitenkin tehdä erinomaisia alkuruokia. Esimerkiksi sose -keitto, jossa on kesäkurpitsaa, perunaa ja lihapullia. Se on erittäin helppo valmistaa, vaikka ruokalaji on erittäin ravitseva, vaikka se kuuluu ruokavalioon. Vihannekset leikataan paloiksi, keitetään kattilassa tai haudutetaan voissa. Emäntä on jo valinnut tämän sen mukaan, kuinka paljon kaloreita haluat valmistaa. Keitetyt vihannekset saatetaan soseen kaltaiseksi, lisätään lihapullia ja keitto on valmis.
On syytä huomata, että kesäkurpitsa sisältää monia välttämättömiä aineita, kuten proteiineja, rasvoja, orgaanisia happoja, kalsiumia, kaliumia, fosforia ja kuparia. Maha sulaa ne helposti ja auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta. Lisäksi kesäkurpitsa antaa keitolle alkuperäisen makean maun ja sopii hyvin monien vihannesten ja lihan kanssa. Tämä herkullinen ja kevyt vihanneskeitto voidaan valmistaa paitsi squash -kauden aikana, myös muina aikoina vuodesta, jos tämä vihannes jäädytetään tulevaa käyttöä varten.
Katso myös kuinka valmistaa herne -ankkakeittoa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 149 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Makea paprika - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Jauheliha (kaikki lajikkeet) - 250-300 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Vihreät - pieni nippu
- Tomaatit - 2 kpl.
- Perunat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen soseen valmistus kesäkurpitsaa, perunaa ja lihapullia varten, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi.
2. Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Jos käytät kypsiä maissia, kuori ne karkealta nahalta ja poista suuret siemenet.
3. Kuori, pese ja kuutioi porkkanat.
4. Kuori paprikat siemenlaatikosta väliseinillä, poista varsi, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
6. Laita kaikki vihannekset kattilaan.
7. Kaada vihannekset juomavedellä, lisää laakerinlehdet ja pippurit.
8. Kiehauta, alenna lämpötila minimiasetukseen ja keitä vihannekset kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä.
9. Poista keitetyt vihannekset liemestä, poista laakerinlehdet ja pippurit. Älä hävitä lientä.
10. Pilko kasvikset tehosekoittimella soseeksi.
11. Laita kasvismassa kattilaan kasvisliemellä ja sekoita, jotta paksu seos jakautuu koko tilavuuteen.
12. Kun vihannekset kypsyvät, paista lihapullat. Pese liha ja kierrä se lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan suola, mustapippuri ja kaikki mausteet. Sekoita hyvin ja vatkaa, jotta gluteeni vapautuu lihakuiduista. Sitten lihapullat kestävät hyvin eivätkä hajoa kypsennyksen aikana. Taistele niitä vastaan seuraavasti. Ota jauheliha käsiisi, nosta se pään tasolle ja heitä voimalla pöydälle iskulla. Tee tämä toimenpide 5-7 kertaa.
13. Muotoile pyöreitä lihapullia. Niiden koko vaihtelee kirsikasta pähkinään.
14. Kuumenna vihannessose kiehuvaksi ja laske lihapullat.
15. Paista lihapullia 7-8 minuuttia. Älä kypsennä liikaa, muuten liha on kumimaista. Ne valmistuvat hyvin nopeasti.
16. Lisää hienonnetut yrtit kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja keitä 1-2 minuuttia.
17. Jätä valmis sosekeitto kesäkurpitsaa, perunaa ja lihapullia 10 minuutiksi ja tarjoile krutonkien tai krutonkien kanssa.
Katso myös videoresepti perunakerma keiton (perunamuusin) valmistamisesta kesäkurpitsasta.
