Kuinka valmistaa karviaiskompottia erilaisilla lisäyksillä talveksi kotona? TOP 10 yksinkertaista reseptiä säilykekuvilla. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Kaikki rakastavat mansikoita ja vadelmia sekä yksinään että hillon, hillojen ja kompottien muodossa. Mutta monet eivät kiinnitä huomiota muihin marjoihin, kuten karviaisiin. Mutta tätä marjaa arvostetaan sen positiivisten ominaisuuksien vuoksi. Karviainen on hyödyllinen verenpaineelle ja liikalihavuudelle. Se parantaa toimintaa ja normalisoi sydämen, munuaisten, maksan, virtsarakon ja suoliston toimintaa. Marja on hyödyllinen paitsi tuoreena, sillä on myönteinen vaikutus kehoon säilykkeenä pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Yhdistämällä sen muihin ainesosiin, kuten omenoihin, kirsikoihin, viinirypäleisiin, sitrushedelmiin …, voit tehdä alkuperäisiä kompotteja karviaisista, joilla on ylivoimainen aromi. Tämä materiaali esittelee TOP-10 mielenkiintoista reseptiä karviaisen kompotin talveksi. Ne ovat niin erilaisia, että ne täyttävät sekä kulinaarisen "konservatiivin" että hienostuneen gourmetin tarpeet.
Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä
- Ennen ruoanlaiton aloittamista lajittele karviaiset ja muut hedelmät marjoilla lajittelemalla pilaantuneet ja kypsät. Poista varret lehdillä. Huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä.
- Karviainen kompotteja saadaan mistä tahansa sen tyypistä. Juoman väri riippuu sen lajikkeesta. Vihreistä karviaisista saat kevyen ja lähes läpinäkyvän kompotin ja punaisesta - vaaleanpunaisen sävyn. Jos lisäät muita marjoja tai hedelmiä koostumukseen, väri muuttuu.
- Mitä enemmän marjoja purkissa, sitä rikkaampi kompotin maku. Liian ahdistava juoma maistelun aikana voidaan laimentaa kiehuvalla vedellä.
- Jotta pääraaka -aine ei kastuisi, halkeile ja menettäisi muotoaan ajan mittaan, lävistä marjat useista paikoista hammastikulla tai neulalla ennen lämpökäsittelyä. Sikiössä on tarpeeksi 3-4 pistoa.
- Muista steriloida tölkit ja kannet säilykkeitä varten. Pese purkit huolellisesti ruokasoodalla ja steriloi höyryn päällä asettamalla ne kiehuvaan vesisäiliöön. Steriloi kannet kiehuvaan veteen.
- Kaada siirappipurkit aivan ylhäältä niin, ettei sisällä ole vapaata tilaa.
- Käännä käännetty kompottipurkki heti kiertämisen jälkeen kannelle ja kääri se lämpimällä peitolla tai pyyhkeellä niin, että se jäähtyy hitaasti. Tämä parantaa ja pidentää työkappaleen säilyvyyttä. Kun juoma on täysin jäähtynyt, säilytä sitä pimeässä ja viileässä paikassa.
Klassinen karviaisen kompotti
Yksinkertainen resepti karviaisen kompotille talvella vetoaa kaikkiin epätavallisten juomien ystäviin. Kylmänä se on loistava sekä talvella että kesällä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 105 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Karviainen - 1 rkl.
- Sokeri - 50 g
- Vesi - 1 l
Karviaisen kompotin valmistus klassisen reseptin mukaan:
- Huuhtele lajitellut kokonaiset ja suuret marjat juoksevalla vedellä. Lävistä jokainen marja neulalla ja laita ne puhtaaseen purkkiin.
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
- Kaada sokeri kiehuvaan veteen, kiehauta, keitä 2 minuuttia ja kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle purkissa.
- Peitä astia ja jätä 20-25 minuutiksi.
- Kaada neste kattilaan kannen läpi, jossa on reikiä, jotta marjat jäävät purkkiin.
- Lähetä kattila liedelle ja kiehauta.
- Kaada siirappi jälleen marjojen päälle ja kääri purkki puhtaalla kannella.
Karviainen sitruunalla ilman sterilointia
Nopeutettu menetelmä karviaisen kompotin valmistamiseksi sitruunalla ilman sterilointia ei ole vaikeaa. Resepti ei sisällä sterilointia. Tuote saa lämpöä käärimällä sen vilttiin, ja kuumaa kaatamista sokerisiirapista sitruunamehun kanssa käytetään säilöntäaineena.
Ainekset:
- Karviaiset - 300 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 700 g
- Vesi - 1 l
Karviaisen ja sitruunan kompotin keittäminen ilman sterilointia:
- Lajittele marjat pois, poista pilaantuneet, revi lehdet ja leikkaa hännät. Huuhtele ne juoksevan veden alla ja täytä tölkit.
- Pese sitruuna ja kuivaa talouspaperilla. Laita koko sitruuna pöydälle ja pyöritä, paina kädet alas niin, että mehu valuu ulos. Leikkaa se neljään osaan ja lähetä karviaismurkkiin.
- Sokerisiirapin valmistamiseksi keitä vesi ja liuota siihen sokeri. Keitä 5 minuuttia ja kaada neste marjapurkkiin reunaan asti.
- Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia ja valuta neste kattilaan. Kiehauta se uudelleen ja kaada purkkiin aivan reunoille.
- Sulje astia välittömästi kannella, käännä tölkit ympäri ja kääri peitolla.
- Anna niiden jäähtyä ja laita aihiot kellariin tai ruokakomeroon säilytystä varten.
Karviainen appelsiinilla
Herkullinen kotitekoinen juoma, joka on valmistettu tavallisesta karviaismarjasta sitrushedelmillä ja raikkaalla jälkimaku - karviaiskompottia appelsiinilla. Epätavallinen ja maukas yhdistelmä terveellisiä tuotteita.
Ainekset:
- Karviainen - 600 g
- Oranssi - 1 kpl.
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 0,7 l
Karviaisen ja appelsiinin kompotin keittäminen:
- Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja liuota se kokonaan.
- Pese lajiteltuja karviaisia, laita siivilään ja upota ne kuumaan siirappiin 1 minuutiksi. Siirrä sitten puhtaaseen purkkiin.
- Pese appelsiini, leikkaa viipaleiksi ja lähetä purkki karviaisten kanssa. Jos haluat, että juomassa vallitsee kiristävämpi maku, jätä kuori siihen.
- Kiehauta vesi ja sokeri uudelleen ja kaada valmis siirappi hedelmäpurkkiin.
- Käännä tölkit kannella, käännä ympäri, kääri peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.
Karviainen mustaherukalla
Useimpien marjojen ja hedelmien seoksesta valmistettuja kompotteja pidetään herkullisimpina. Reseptin sokeripitoisuus voi vaihdella. Voit esimerkiksi kääriä juoman ilman sokeria tai päinvastoin lisätä sitä paljon ja laimentaa sen. Silloin sen määrä on useita kertoja suurempi.
Ainekset:
- Karviainen - 400 g
- Mustaherukka - 400 g
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 1 l
Karviaisen kompotin keittäminen mustaherukalla:
- Pese karviaiset ja mustaherukat, kuivaa ja revi kaikki lehdet hännällä.
- Kaada lajitellut marjat puhtaaseen purkkiin ja lisää sokeri.
- Kiehauta vesi kattilassa ja kaada marjojen päälle.
- Sulje purkit puhtailla kannilla, aseta se kyljelleen ja pyöritä hieman, jotta sokeri liukenee.
- Käännä se kannen päälle, kääri se lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Karviaisia punaherukoilla
Monet kompotit sisältävät karviaisten lisäksi myös muita marjoja. Karviaisten ja punaherukoiden sekoitus antaa sinulle mahdollisuuden saada paljon C-, B -vitamiineja ja muita hyödyllisiä elementtejä juomasta.
Ainekset:
- Karviainen - 400 g
- Punainen herukka - 400 g
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 1 l
Karviaisen kompotin keittäminen punaherukoilla:
- Lajittele karviaiset punaherukoilla, pese ja kuivaa. Et voi poistaa herukoiden marjoja oksista, vaan käytä niitä yhdessä.
- Taita hedelmät puhtaaseen purkkiin, kaada kiehuvaa vettä päälle, peitä ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
- Kaada neste kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri. Sekoita liukenemaan kokonaan ja kiehauta uudelleen.
- Kaada marjat siirappin kanssa alkuun ja käännä kansi ylös.
- Käännä purkki kannen päälle, kääri se lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Karviaiset vadelmilla
Vadelmat ovat makeita ja karviaiset hapanta. Siksi nämä marjat täydentävät toisiaan upeasti juomassa. Voit lisätä sitrushedelmiä tähän yhdistelmään, mutta nämä ovat yksilöllisiä makuasetuksia.
Ainekset:
- Karviainen - 2 rkl.
- Vadelmat - 1 rkl.
- Sokeri - 350 g
- Vesi - 3 l
Karviaismompottin keittäminen vadelmilla:
- Lajittele marjat poistamalla kypsymättömät ja ylikypsät hedelmät ja pese kylmällä vedellä.
- Laita valmiit marjat steriloituun astiaan niin, että massa on puolikkaassa purkissa.
- Sekoita kattilassa vesi ja sokeri, aseta liesi, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia.
- Kaada sokerisiirappi purkkeihin marjojen päälle ja rullaa kannet ylös.
- Peitä ylösalaisin purkki lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Karviaiset kirsikoilla
Karviainen yhdessä kirsikan kanssa tekee kompotista virkistävän ja janoa täydellisesti. Halutessasi voit valmistaa kompottilautasen lisäämällä juomaan muita hedelmiä: herukoita, appelsiineja, omenoita, vadelmia, viinirypäleitä.
Ainekset:
- Karviainen - 400 g
- Kirsikat - 400 g
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 1 l
Karviaisen ja kirsikan kompotin keittäminen:
- Valitse kypsät, kokonaiset ja makeat karviaiset ja kirsikat. Pese ja kuivaa ne. Poista kivet kirsikoista. Laita marjat purkkiin.
- Kiehauta vesi kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle purkissa.
- Peitä se kannella ja anna sen istua 20 minuuttia.
- Tyhjennä purkki kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri. Sekoita ja odota, kunnes se liukenee.
- Kaada siirappi takaisin purkkeihin ja rullaa ne kannet ylös. Jäähdytä purkit ylösalaisin lämpimällä peitolla.
Karviaiset omenoiden kanssa
Kompottia varten ota kypsiä tai hieman kypsiä makeita ja hapanta omenoita. Ylikypsät pehmeät hedelmät voivat hajota kypsennettäessä. Omenien kuoriminen on valinnaista. Kuorelliset hedelmät säilyttävät muotonsa paremmin lämpökäsittelyn jälkeen.
Ainekset:
- Karviainen - 600 g
- Omenat - 3 kpl.
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 1 l
Karviaisen kompotin keittäminen omenoilla:
- Pese karviaiset, kuivaa, poista lehdet ja laita purkkiin.
- Pese omenat, kuivaa ne ja laita kokonaiset hedelmät karviaisten kanssa purkkiin.
- Kiehauta vesi ja kaada se purkin hedelmien päälle. Peitä ne kannella ja jätä 15-20 minuutiksi.
- Kaada neste kattilaan, lisää sokeri ja keitä hiekan liuottamiseksi kokonaan.
- Kaada kiehuva siirappi takaisin hedelmäpurkkiin ja käännä kansi ylös.
- Käännä purkki ympäri, kääri jotain lämmintä ja anna jäähtyä hitaasti.
Kompotti Mojito
Upea virkistävä kompotti erittäin mielenkiintoisella maulla. Ja jos lisäät siihen alkoholia maistelun aikana, esimerkiksi rommia tai konjakkia, saat todellisen Mojiton.
Ainekset:
- Karviainen - 400 g
- Minttu - 4 oksa
- Sitruuna - 2 viipaletta
- Sokeri - 200 g
- Vesi - 700 ml
Mojito -karviaiskompottin keittäminen mintulla ja sitruunalla:
- Pese karviaiset, kuivaa, poista lehdet ja kaada purkkiin.
- Pese sitruuna, leikkaa muutama viipale ja lähetä karviaisten jälkeen.
- Pese mintun oksat ja lisää purkki tuotteisiin.
- Kiehauta vesi kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
- Anna niiden istua 25 minuuttia ja valuta vesi takaisin kattilaan.
- Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä kunnes se liukenee kokonaan.
- Kaada valmis karviaissiirappi sitruunalla ja mintulla ja käännä kansi heti ylös.
- Jäähdytä kompotti ylösalaisin peitolla.
Karviainen mintulla
Klassista karviaisen kompottireseptiä voidaan parantaa lisäämällä uusia ainesosia. Valmista esimerkiksi karviaista ja minttua sisältävä kompotti talveksi. Juoman maku ja aromi virkistävät ja sävyttävät täydellisesti kesällä, ja talvella se virkistää ja antaa voimaa.
Ainekset:
- Karviainen - 400 g
- Tuoretta minttua -1 oksa
- Sokeri - 250 g
Karviaisen ja mintun kompotin valmistus talveksi:
- Pese, kuivaa ja laita marjat puhtaaseen kolmen litran purkkiin.
- Huuhtele mintun oksat ja lähetä karviaisille.
- Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja kiehauta uudelleen niin, että puhdistettu sokeri on täysin liuennut.
- Kaada valmis siirappi marjojen päälle ja kierrä purkki steriilillä kannella. Anna työkappaleen jäähtyä täysin ylösalaisin lämpimän peiton alla.
