Vaiheittainen resepti, jossa on kuva vuohenlihan keittämisestä perunoiden kanssa uunissa kotona. Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet. Videon resepti.
Perunat lihan kanssa - kuolematon klassikko! Tämä on ihana illallinen tai lounas koko perheelle. Lihaosana käytetään useimmiten sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Mutta ehdotan, että otamme lapsen lihan. Tätä lihaa pidetään erittäin arvokkaana. Se sisältää monia ravintoaineita ja tärkeitä hivenaineita. Lisäksi vuohenliha on niin aromaattinen ja tyydyttävä, että sitä on vaikea vastustaa. Aromaattisten perunoiden ja mehukkaan lihan maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, varsinkin miehet arvostavat sitä.
Vuohenlihan keittäminen perunoilla uunissa on hyvin yksinkertaista, eikä resepti eroa toisesta lihatyypistä. Ainoa huomioon otettava asia on, että vuohenlihalla on erityinen haju. Niille, jotka kohtelevat häntä normaalisti, tämä ei ole ongelma. Ja jos haluat päästä siitä eroon, kerron sinulle vaiheittaisen reseptin avulla, miten se tehdään.
Käytin uunissa paistamiseen lasista kuumuutta kestävää leivinpaperia. Mutta voit valmistaa astian missä tahansa muussa kätevässä lämmönkestävässä astiassa. Tai käytä leivinholkkia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 252 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Vuohenliha - 0,7 kg
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Soijakastike - 2 rkl
- Mausteet ja yrtit - 1 tl (mikä tahansa makusi mukaan)
- Sinappi - 1 tl
- Perunat - 3-4 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
Vaiheittainen vuohenlihan kypsentäminen perunoiden kanssa uunissa:
1. Valmista ensin marinadi, jossa liha marinoidaan. Kaada soijakastike pieneen, syvään astiaan.
2. Lisää sinappi siihen. Käytän sinappitahnaa, mutta voit käyttää ranskalaista viljaa.
3. Lisää mustapippuria ja suosikki mausteitasi. Käytin suneli -humalaa, tämä seos sopii täydellisesti vuohenlihaan. Mutta voit ottaa mitä tahansa mausteita lihamarinaadiin makusi mukaan.
4. Sekoita kaikki marinadin ainekset haarukalla tasaiseksi. Jos marinadi ei näytä tarpeeksi mausteiselta, lisää siihen suosikki mausteesi. Lisää esimerkiksi hunajaa, jos pidät makeasta lihasta. Lisää ketsuppi tai tomaattimehu. Kaada päälle oliiviöljyä tai granaattiomenamehua, valkoviiniä tai punaviiniä. Viinietikka toimii, mutta ei pöytäetikka, koska se tekee lihasta kovaa. Maun saamiseksi lisää rosmariinia tai hienonnettuja mintunlehtiä. Lisää halutessasi murskattua valkosipulia tai ripottele liha paloiksi. On tärkeää käyttää monia erilaisia suosikkimausteita välittääkseen niiden maun ja tuoksun lihaan. Tämä auttaa pääsemään eroon vuohenlihan erityisestä tuoksusta.
5. Pese vuohenliha juoksevan veden alla ja anna sen kuivua. Voit pyyhkiä lihan paperipyyhkeillä. Ota reseptiin kaikki osat: kylkiluut, selkä, jalka, massa.
Jos lihassa on liikaa rasvaa, se voidaan leikata. Lisäksi vuohenlihassa on yleensä valkoinen kalvo, erota se varovasti terävällä veitsellä ja hävitä se. Kaikkia kalvoja ei voi poistaa, mutta tämä on tehtävä niin paljon kuin mahdollista. Muussa tapauksessa marinadi ei tunkeudu kalvokerroksen läpi kuituihin. Ja koska tämäntyyppisellä lihalla on erityinen haju, sen on päästävä eroon, sen on oltava hyvin marinoitua. Jotta marinadi tunkeutuisi paremmin lihaan, voit puhkaista vuohenlihan useilta puolilta.
Peitä liha huolellisesti valmistetulla seoksella. Laita se kulhoon, kiristä elintarvikekalvolla tai peitä kansi ja lähetä se jääkaappiin 1, 5-2 tunniksi tai parempi yön yli. Tänä aikana liha marinoituu hyvin. Voit leikata lihan paloiksi tai kypsentää sen isoksi palaksi.
6. Valmista sillä välin perunat. Kuori hedelmät ja pese. Jos vihannekset ovat nuoria, ne voidaan kuoria keittiön metallikaapimella. Leikkaa sitten jokainen peruna puoliksi. Jos mukulat ovat liian suuria, leikkaa ne neljään osaan.
Laita liha uunivuokaan, suola ja pippuri maun mukaan. Laita siihen perunanpalat, suola ja pippuri. Perunan on oltava alhaalta eikä lihan yläosasta, jotta se imee lihan mehun ja rasvan. Mausta juurekset halutessasi maun mukaan.
Jos käytät leivinholkkia, sido se tiukasti molemmin puolin. Varmista, että valmistetut lihapalat ovat päällä, ja levitä perunat päälle.
7. Peitä leivinastia ruokafoliolla tai erityisellä kannella, jos sellainen on saatavilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen, on suositeltavaa valita ylä- ja alalämmitys. Paista lihaa ja perunoita kullanruskeiksi vähintään 50 minuuttia. Mutta kypsennysaika riippuu eläimen iästä. Tarkista sen valmius leikkaamalla liha veitsellä. Jos kirkasta mehua vuotaa, se on valmis, jos verta, jatka paistamista vielä 15 minuuttia ja poista näyte.
Tarjoile vuohenlihaa ja uunissa paistettua perunaa vain kuumana, koska kylmällä lihalla on erityinen maku.
