Ominaisuudet piirakoiden valmistuksessa marjoilla. TOP 6 parasta reseptiä erilaisilla täytteillä, jotka sulavat suussa. Video reseptejä.
Marjapiirakka on nopea, maukas ja terveellinen leivonnainen, joka voidaan valmistaa lehtitaikista, hiivasta tai murotaikista. Täyteaineena käytetään kausiluonteisia marjoja, sekä tuoreita että jäädytettyjä. Seuraavaksi herkullisimmat reseptit piirakalle, jossa on marjoja erilaisista taikinoista, jotka voidaan paistaa uunissa tai keittää mikroaaltouunissa.
Ominaisuudet piirakoiden valmistuksessa marjoilla
Kun kyse on tällaisista leivonnaisista, sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota täyttöön. Voit käyttää sekä tuoreita, vain korjattuja marjoja että jäädytettyjä. Ensimmäisessä tapauksessa hedelmät on lajiteltava ennen käyttöä, puhdistettava lehdistä, oksista, roskista ja huuhdeltava sitten varovasti. Pesun jälkeen hävitä marjat siivilässä niin, että vesi on lasia, ja levitä sitten tasaisesti 1 kerrokseen paperipyyhkeen päälle, jotta se imee jäljellä olevan kosteuden. Kuiva marja on käyttövalmis tai pakastettava.
Jos marjat valmistetaan pakastimessa kesällä, ne on ensin sulatettava ennen paistamista. Pakastettujen hedelmien maku ei käytännössä eroa tuoreista, ne säilyttävät kaikki hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet, mutta sulatuksen jälkeen niiden koostumus voi hieman muuttua. Yleensä sulatetut marjat ovat löysempiä, viskoosimpia ja vetisiä. Jos haluat piirakan olevan mehukkaampaa, jätä marjat sellaisiksi, että ne sakeuttavat täytettä, sekoita sulaneet hedelmät tärkkelyksen tai jauhojen kanssa.
Täytteenä käytetään yleensä seuraavia marjoja:
- Vadelmat;
- Herukka;
- Mansikka;
- Mustikka;
- Kirsikka;
- Puolukka;
- Karhunvatukka;
- Karpalo;
- Kirsikat
Täytteeseen lisätään myös raejuustoa tai tuoreita hedelmiä - luumuja, omenoita, päärynöitä. Leivonnaisten makeutta voidaan muuttaa lisäämällä tai vähentämällä täytteeseen lisättävän sokerin määrää.
Taikina voi myös olla erilainen:
- Pitkin harppauksin;
- Öljy;
- Margariinista;
- Kefirille; smetanaan.
Voit lisätä taikinaan makua lisäämällä kardemummaa, kanelia, vanilliinia, sitrushedelmien kuorta ja muita mausteita ja lisäaineita.
Marjapiirakat paistetaan uunissa tai hitaassa liesissä. Keittomenetelmän valinta riippuu emännän mieltymyksistä. Kun käytät jäädytettyjä marjoja, leivonnaisten kypsennys kestää 5 minuuttia kauemmin. Kun käytät monikeitintä ensimmäistä kertaa, tarkista, onko siinä erityinen paistotila.
Ennen tarjoilua leivonnaiset on koristettava. Voit tehdä tämän käyttämällä tomusokeria, kanelia ja muita irtotavaraa.
TOP 6 reseptiä piirakoille marjoilla
Kotitekoiset marjapiirakat liittyvät aina kesän, metsän ja puutarhan tuoksuun. Ne voivat olla hiivaa, lihahyytelöä, hiutaleita tai hiekkaa. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa jääkaapissa tai pakastimessa saatavilla olevia marjoja. Tarjoamme huomionne herkullisimmat vaiheittaiset reseptit erityyppisistä taikinoista. Niiden valmistaminen on yksinkertaista ja nopeaa: kun olet viettänyt enintään tunnin, voit yllättää vieraasi ja rakkaasi herkullisilla ja aromaattisilla leivonnaisilla.
Hiekkakakku marjoilla
Tämän reseptin mukaan murokeksi piirakka marjoista tulee erittäin kevyt, huokoinen ja hieman rapea. Se on erittäin nopea ja helppo valmistaa, joten jopa aloittelijat voivat käyttää sitä. Leivonnaiset tuoreilla kotitekoisilla mansikoilla ovat erittäin maukkaita, mutta on täysin mahdollista valmistaa piirakka luonnonmarjoista - sekä tuoreista että pakastetuista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 293 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Mansikka - 500 g
- Vanilliini - 1 ripaus
- Sokeri - 180 g
- Munat - 1 kpl.
- Margariini - 200 g
- Keltuainen - 1 kpl.
Vaiheittainen murotaikinapiirakan valmistus marjoilla:
- Lajittele marjat, pese, hävitä seulalla, jotta ylimääräinen vesi valuu niistä. Kaada 100 g rakeista sokeria kuiviin hedelmiin, sekoita kaikki varovasti.
- Riko muna syvään astiaan, lisää keltuainen, vanilliini, jäljellä oleva sokeri ja pehmeä margariini. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää jauhot muna-margariinimassaan. Tee tämä vähitellen, vaivaa taikina haarukalla jokaisen jauhon lisäämisen jälkeen.
- Vaivaa pehmeä, joustava taikina ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan: käytä 3/4 kakun pohjan muodostamiseen, 1/4 koristele kauniisti yläkerros.
- Levitä suurempi taikinapala tasaisesti voideltuun uunivuokaan ja muodosta sivut.
- Levitä marjat pohjan päälle.
- Grillaa pienempi taikinapala täytteen päälle tai ripottele se tasaisesti mansikoiden päälle.
- Paista murotaikinaa marjoilla 180 ° C: ssa 25-30 minuuttia.
Jos on sateinen kesä ja marjat ovat hieman hapan, lisää täytteeseen hieman sokeria. Jäähdytä valmis herkku hieman ja tarjoile. Murokeksi tulee herkullista sekä lämpimänä että kylmänä.
Hyytelöinen piirakka marjoilla
Koska tämä piirakka marjoilla kefirillä on valmistettu, siitä tulee erittäin hellä ja mehukas. Rakeistetun sokerin määrää voidaan muuttaa hieman sen mukaan, kuinka makeaa haluat sen olevan. Marjojen sisältävän hyytelöpiirakan resepti ei sisällä taikinan rullamista, vaan se valmistetaan nopeasti ja helposti.
Ainekset:
- Kefiiri - 2 rkl.
- Sokeri - 1-2 rkl.
- Munat - 4 kpl.
- Soda - 1 tl
- Vehnäjauho - 650-700 g
- Vaniljasokeri - 2 tl
- Jäädytetyt marjat - 400-500 g
Valmista hyytelöpiirakka marjoilla vaiheittain:
- Riko munat syvään astiaan, lisää niihin sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kaikki tehosekoittimella.
- Kaada kefiiri munamassaan, lisää sooda, vatkaa kaikki uudelleen tehosekoittimella, lisää seulotut jauhot ja sekoita kaikki tasaiseksi. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin smetana.
- Sulata marjat, valuta syntynyt mehu.
- Voitele uunivuoka öljyllä. Levitä puolet taikinasta tasaisesti muotin pohjalle.
- Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle ja sen päälle piirakatäyte marjoilla jäljellä olevasta taikinasta.
- Paista kakkua 50-60 minuuttia 180-190 ° C: ssa. Tarkista leivontavalmius tulitikulla. Jos taikina jää sen päälle, hyytelöity marjapiirakka ei ole vielä valmis.
- Kesällä tällaiset leivonnaiset sopivat hyvin limonadiin, kompottiin tai muihin virvoitusjuomiin.
Hapankermapiirakka marjoilla
Tämä on hyvin yksinkertainen marjapiirakka, jonka kypsentäminen kestää enintään tunnin. Se osoittautuu erittäin lempeäksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi. Jopa aloittelija voi leipoa sen helposti.
Ainekset:
- Jäädytetyt marjat - 350 g
- Jauhot - 220 g
- Sokeri - 150
- Munat - 3-4 kpl.
- Leivonta taikina - 1 tl
- Voi - 180 g
- Paksu smetana - 200 g
Vaiheittainen hapankermapiirakan valmistus marjoilla:
- Jauhaa voi ja 100 g sokeria muruiksi.
- Riko munat voiksi, sekoita kaikki huolellisesti.
- Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja lisää muna-öljyseokseen. Vaivaa kiinteä murotaikina -taikina.
- Voitele uunivuoka öljyllä, jaa taikina tasaisesti pohjalle niin, että sivuilta on hieman näkymät.
- Sulata marjat, valuta syntynyt mehu. Jos haluat tehdä piirakan smetanaa ja marjoja, sekoita sulatetut hedelmät jäljellä olevaan sokeriin ja smetanaan. Jos haluat tehdä yksinkertaisen marjatäytteen, sinun ei tarvitse lisätä smetanaa.
- Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle. Koska tämä on avoin marjapiirakka, älä peitä tai voitele sitä millään.
- Aseta muoto uuniin 20-30 minuutiksi ja paista kakku 200 ° C: ssa.
Kun hapankermapiirakka marjoilla on jäähtynyt hieman ja täyte on hieman kovettunut, poista se muotista ja leikkaa osiin. Haluttaessa kukin pala voidaan ripotella päälle tomusokeria, koristella mintunlehdillä ja tuoreilla marjoilla.
Juustopiirakka marjoilla
Tämän reseptin ainutlaatuisuus on se, että marjapiirakka leivotaan hitaassa liesissä eikä uunissa. Täytteeseen sopivat parhaiten tuoreet herukat; ne antavat leivonnaisille ainutlaatuisen aromin ja lievän hapan maun. Jos herukkaa ei ole, juusto- ja marjatäytteeksi voit käyttää vadelmia, mustikoita tai mitä tahansa muuta makeaa marjaa, jolla on hapan maku. On parasta ostaa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 5%. Jos se on liian kovaa, pyyhi se siivilän läpi ennen käyttöä.
Ainekset:
- Voi - 25 g (taikina)
- Jauhot - 100 g (taikina)
- Sokeri - 200 g (taikina)
- Leivinjauhe taikinaan - 1 tl. (testiä varten)
- Raejuusto - 250 g (täytteenä)
- Munat - 2 kpl. (Täyttöä varten)
- Sokeri - 3 rkl (Täyttöä varten)
- Mustaherukka - 250 g (täytteenä)
Vaiheittainen juustokakun valmistus marjoilla:
- Sekoita raejuusto syvässä kulhossa sokerin kanssa.
- Poista öljy jääkaapista 1-2 tuntia ennen kypsennystä, kunnes se pehmenee hieman.
- Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja sokeri, sekoita kaikki.
- Kaada voi jauhoihin, sekoita kaikki huolellisesti, vaivaa taikina. Sen pitäisi olla mureaa.
- Aja munat raejuustoon sokerin kanssa, sekoita kaikki tasaiseksi.
- Voitele monikeittimen kulho öljyllä, laita leivinpaperi sisälle, jotta juustokakkua on helpompi saada marjoilla kypsennyksen jälkeen.
- Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan. Levitä 2/3 taikinasta tasaisesti kulhon pohjalle, muodosta sivut.
- Kaada juustotäyte taikinan pohjalle.
- Kaada 2 rkl jäljellä olevaa taikinan osaa. kuivaa murusia erilliselle lautaselle. Levitä loput tasaisesti juustotäytteen päälle.
- Pese marjat, kuivaa ja jaa tasaisesti pohjan päälle. Ripottele 2 rkl marjojen päälle. kuivat muruset.
- Sulje monikeittimen kansi, valitse haluamasi tila, esimerkiksi "Leivonta". Aseta paistoaika 50 minuuttiin.
Kun piirakka, jossa on raejuustoa ja marjoja, on kypsennetty, älä kiirehdi hakemaan sitä ulos, anna sen imeytyä hieman kannen alle, niin se on helpompi poistaa monitoimikulhosta. Ripottele herkku tomusokerilla ennen tarjoilua.
Hiivapiirakka marjoilla
Tämä on yleisimmin käytetty resepti uunissa paistetulle marjapiirakalle, koska se osoittautuu runsas, pörröinen ja melko painava hiivataikina. Yksi tällainen leivonnainen riittää suurelle teekutsulle, ja jos yrität tehdä koristeita taikinasta, siitä voi tulla jopa juhlallisen makean pöydän koriste.
Ainekset:
- Perunatärkkelys - 1, 5-2 rkl.
- Auringonkukkaöljy - 3-4 rkl
- Munat - 2 kpl.
- Vesi - 60 ml
- Jäädytetyt marjat - 300 g
- Ruokasuola - 1 ripaus
- Vaniljasokeri - 1-2 tl
- Sokeri - 6 rkl
- Smetana (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 60 ml
- Vehnäjauho - 290 g
- Kuiva hiiva - 1-1,5 tl
Vaiheittainen hiivapiirakan valmistus marjoilla:
- Kaada kuivahiiva syvään astiaan haalealla vedellä, odota 10 minuuttia, kunnes "korkki" ilmestyy.
- Vatkaa muna erilliseen astiaan, lisää siihen 3 rkl. sokeri ja kaada joukkoon smetana. Sekoita kaikki, suola, lisää vaniljasokeri, vesi sopivan hiivan kanssa ja sekoita kaikki uudelleen.
- Lisää vähitellen jauhoja munahiiva-massaan jatkuvasti sekoittaen, jotta saat joustavan, paksun taikinan. Laita marjapiirakan hiivataikina lämpimään paikkaan ilman vedettä 20-40 minuutiksi, jotta sen tilavuus kasvaa.
- Sulata marjat huoneenlämmössä, valuta sulatuksen jälkeen muodostunut mehu. Jos käytät kirsikoita, kirsikoita tai muita kivettömiä marjoja, sinun on hankittava ne etukäteen.
- Sekoita sokeri tärkkelyksen kanssa. Lisää marjat tuloksena olevaan seokseen, sekoita kaikki varovasti.
- Jaa taikina kahteen erikokoiseen osaan. Suuri on pohja, pienempi on yläkerros.
- Ripottele pöydälle jauhoja, rullaa suuri pala kaulin.
- Voitele muotti rasvalla, levitä valssattu taikina pohjaa pitkin lähestyen muotin sivuja.
- Aseta täyte tasaisesti pohjan päälle.
- Pyöritä pienempi taikinapala ohuiksi kerroksiksi ja leikkaa nauhoiksi. Luo raitojen avulla kakkuun verkko. Taikinaa ei voi leikata, vaan tehdä suljettu hiivapiirakka marjoilla, vain peittämällä täyte ohuella taikinakerroksella.
- Riko loput muna, erota valkuainen keltuaisesta. Voitele taikinan yläosa kermavaahdolla.
- Paista piirakkaa 35-40 minuuttia 180-190 ° C: ssa.
- Kun leivonnaiset ovat jäähtyneet hieman, ota ne pois muotista, leikkaa osiin ja tarjoile teen, kahvin tai lasillisen maidon kanssa.
Kerrospiirakka marjoilla
Tämä on yksinkertainen, mutta kuitenkin erittäin maukas piirakka marjoilla, joka valmistetaan paljon nopeammin kuin edellinen leivonta, koska sinun ei tarvitse tehdä taikinaa itse sen valmistamiseksi. Sitä myydään nyt missä tahansa supermarketissa. Leivonnaiset ovat erittäin aromaattisia ja rapeita. Koska se kuluttaa vähän aikaa, se voidaan tehdä aamiaiseksi aamukahvin kera.
Ainekset:
- Valmis lehtitaikina (makea) - 500 g
- Sulatetut marjat - 350-400 g
- Sokeri - 7 rkl
- Voi - 20 g
- Muna - 1 kpl.
Vaiheittainen lehtitaikinan valmistus marjoilla:
- Sulata taikina, käännä se auki ja kauli taikinasta kahteen samaan kerrokseen.
- Voitele muoto öljyllä, jaa ensimmäinen kerros sen päälle ja muodosta samalla kakun reunat.
- Valuta ylimääräinen mehu sulatetuista marjoista. Jos haluat tehdä piirakan tuoreista marjoista, pese ne, poista siemenet, oksat, lehdet ja anna kuivua kevyesti paperipyyhkeellä. Sekoita marjat sokerin kanssa.
- Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle.
- Sulje täyte toisella taikinakerroksella ja purista reunat varovasti. Tee haarukalla useita reikiä kakun yläkerrokseen, tämä on välttämätöntä, jotta höyry pääsee poistumaan täytteestä.
- Paista marjapiirakkaa 190 ° C: ssa 20-30 minuuttia.
Tämä resepti säästää sinua, jos vieraat tulevat äkkiä luoksesi teetä varten tai kun haluat vain miellyttää rakkaitasi makealla piirakalla marjoilla viettämättä siihen paljon aikaa.
