Neilikan kukkien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Hyödyllisiä ominaisuuksia, haittoja ja vasta -aiheita tuotteen käyttöön. Miten se syödään? Ruoka- ja juomareseptit, mielenkiintoisia faktoja.
Neilikan kukkien vasta -aiheet ja haitat
Kuten mikä tahansa tuote, tämä voi paitsi parantaa, myös aiheuttaa epämiellyttäviä reaktioita. Neilikan kukat voivat tuoda haittaa kaikille, jos liioittelet niiden käyttöä. Jos lähestyt kasvin käyttöä ruoanlaitossa kohtuullisesti, ei ole mitään pelättävää.
Seuraavien henkilöryhmien tulee käyttää tuotetta varoen:
- Allergiasta kärsivät … Allergisten reaktioiden mahdollisuuden vuoksi.
- Raskaana olevat ja imettävät äidit … Kroonisten sairauksien pahenemisen ja allergisten reaktioiden esiintymisen todennäköisyyden vuoksi lapsella.
- Lapsille … Koska ei tiedetä tuotteen vaikutuksesta muodostavaan organismiin.
Kuten näette, erityisiä sairauksien riskiryhmiä ei ole.
Kuinka neilikan kukkia syödään?
Ensinnäkin on syytä huomata, että ruokaan käytetään vain niitä kukkia, joiden alkuperästä olet varma. Ruoanlaitossa käytetään näytteitä, joita kasvatetaan nimenomaan näihin tarkoituksiin.
Tietenkin teillä, moottoriteillä ja moottoriteillä kasvavien kasvien käyttö ei ole sallittua. Luonnossa kasvavien lajikkeiden käyttö ei ole toivottavaa, koska ne voivat olla ristipölytyksessä lähellä olevien myrkyllisten kasvien kanssa, joista et ehkä edes tiedä tätä erityisyyttä. Sinun on oltava varovainen puutarhan kukkien kanssa, koska vaikka et käytä torjunta -aineita etkä ruiskuta kasvejasi, naapurit voivat tehdä sen. Ja jopa pienin tuuli suuntaasi tekee kukista syötäväksi kelpaamattomia.
Siksi suosii erityisesti kulinaarisiin tarkoituksiin kasvatettuja versoja. Tietenkin tällaisten kukkien hinta on paljon enemmän kuin koristeelliset, ja ne maksavat sinulle paljon enemmän kuin yksin kasvatettaessa, mutta olet varma, että ne eivät vahingoita terveyttäsi. Kun koristat ruokia tällä tuotteella, voit käyttää kokonaisia kukkia. Mutta on suositeltavaa käyttää vain terälehtiä suoraan astioissa, ilman heteitä ja emiä.
On parempi ostaa ne tarjoilupäivänä. Jos ostit ne etukäteen, kääri ne kosteaan paperipyyhkeeseen tai juustoon, siirrä ne muovisäiliöön ja lähetä ne jääkaapin vihanneslokeroon. Tässä muodossa kukat kestävät hieman yli viikon. Myös kulinaariasiantuntijat huomaavat, että niiden huuhtelu jäävedessä auttaa palauttamaan kukkien tuoreuden.
Tätä tuotetta käytetään yleisimmin raakana. Niitä käytetään koristamaan ruokia, lisäämään salaatteihin. Mutta mausteiset terälehdet tuntuvat hyviltä jälkiruokissa, juomissa, lisukkeissa, kastikkeissa ja alkuruokissa. Suosittelemme, että tutustut neilikan kukkien suosituimpiin resepteihin ja arvostat ruokia ja juomia niiden kanssa.
Neilikan reseptit
Syötävistä kukista puhuttaessa olemme jo antaneet reseptin sokeroiduille kukkien varreille useita kertoja. Mielestämme ei ole tarpeetonta muistuttaa sitä uudestaan, koska tämä on suosituin tapa käyttää tätä tuotetta. Huomaamme myös muita neilikan kukkia sisältäviä reseptejä, joiden pääkomponentit ovat terälehdet ja sokeri, koska tämä on klassinen yhdistelmä:
- Lasitetut kukat … Vatkaa munanvalkuainen karkeaksi vaahdoksi. Huuhtele ja kuivaa neilikan kukat talouspaperilla. Kasta ne proteiiniin ja ripottele sitten tomusokeria joka puolelta. Muista puhaltaa pois loput jauheesta. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja aseta sokerikukat sen päälle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Aseta leivinpaperi uuniin miedolla lämmöllä luukku auki tai käynnistä tuuletin. Kuivaa kukkia 5-7 tuntia. Anna niiden jäähtyä kokonaan ja laita ne kuiviin, ilmatiiviisiin lasipurkkeihin.
- Kukkasokeri … Tee tämä maukas vitamiinilisä teelle ja leivonnaisille sekoittamalla 2 kupillista sokeria ja 1 kuppi hienonnettuja terälehtiä. Jauha ainekset hieman ja jätä ne 7-10 päiväksi. Terälehdet antavat sokerimehua ja makua, jolloin tuloksena on herkullinen tuote.
- Kukka siirappi … Ota 2 kuppia neilikan kukkia ja peitä ne 3 kupillisella sokeria. Jätä tämä seos yön yli noin 10-12 tunniksi. Lisää sitten 1 lasillinen vettä, kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä lisäämättä lämpöä 7-10 minuuttia. Ota pois tunniksi. Keitä uudelleen 5-10 minuuttia, siivilöi. Säilytä jääkaapissa.
- Kukka sitruunasiirappi … Ota kolme lasillista kukkia ja täytä ne litralla kylmää vettä. Kiehauta, poista lämmöltä ja anna hautua 2 päivää. Siivilöi infuusio, purista terälehdet ja poista ne. Lisää 1 kg sokeria, keitä 30-40 minuuttia. Lisää 1 sitruunan mehu, keitä vielä 7-10 minuuttia. Jäähdytä siirappi, lähetä jääkaappiin. Se on loistava lisä cocktaileihin, alkoholipitoisiin ja alkoholittomiin juomiin, leivonnaisiin, pannukakkuihin ja muihin makeisiin ruokiin. Ei ole tarpeetonta lisätä tähän pientä kardemummaa, tähtianista, kanelia, inkiväärijuurta - mausteita maun mukaan.
- Marmeladi … Herkullisen marmeladin valmistamiseksi sinun on otettava 1 kuppi neilikan terälehtiä ja kaadettava siihen 100 g sokeria. Lisää sitten 100 ml vettä ja hauduta 5-7 minuuttia. Tuloksena olevaan siirappiin sinun on lisättävä 1 tl agar-agaria. Siivilöi, purista, kaada siirappi muotteihin ja laita jäähtymään, mutta ei pakastimeen. 2-3 tunnin kuluttua voit nauttia herkullisesta luonnollisesta marmeladista.
Neilikan kukkajuomien reseptit
Tärkein juoma, joka valmistetaan tällä tuotteella, on tee. Sen parantava vaikutus riippuu kuitenkin siitä, kuinka monta kukkaa laittaa ja kuinka kauan vaatia niitä. Jos haluat vain nauttia mausta, lisää ripaus kukkia, kun valmistat mustaa suurta lehtiteetä, makeuta sokerilla tai hunajalla ja juo. Jos haluat saada muutakin kuin gastronomisen nautinnon, tutustu alla oleviin resepteihin.
Harkitsemme menetelmiä teen valmistamiseksi terveydellisiin tarkoituksiin taulukon muodossa.
| Sairaus | Kukkien määrä | Nesteen määrä | Kokkausaika | Annostus |
| Gynekologia | 1 rkl | 200 ml, vesi | 12 tuntia | 1 rkl, 3 kertaa päivässä, 20-30 minuuttia aterian jälkeen |
| Sydän | 1 rkl | 200 ml, vesi | 1 tunti | 1 rkl, 3 kertaa päivässä, 20-30 minuuttia ennen ateriaa |
| Vatsa | 1 tl | 600 ml, vesi | 40 minuuttia | 200 ml, 3 kertaa päivässä, 30 minuuttia ennen ateriaa |
| Kurkku | 1 rkl | 200 ml maitoa | 10 minuuttia | 200 ml, 3 kertaa päivässä, aterioiden välillä |
Infuusioita gynekologisten ja sydänsairauksien hoitoon lisätään heikkoon mustaan tai vihreään teeseen. Voit myös lisätä tähän hieman sokeria, hunajaa tai steviauutetta makeuden lisäämiseksi. Voit myös makeuttaa kaksi viimeistä juomaa - vatsavaivojen ja kurkkukipujen hoitoon.
Voit valmistaa myös seuraavia juomia neilikalla:
- Limsa … Kiehauta 1,5 litraa vettä ja 1 kuppi sokeria. Keitä 1-2 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista lämmöltä, lisää 1,5 dl tiivistettyä sitruunamehua ja 5 varret minttua. Kun juoma on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää 3 rkl neilikan terälehtiä. Anna sen hautua yön yli. Siivilöi ja leikkaa 2 sitruunaa ennen tarjoilua, lisää jää.
- Samppanja … Kaada 2 rkl hienonnettua neilikan terälehteä 200 ml: aan vettä, lähes kiehuvaksi. Anna jäähtyä, siivilöi. Lisää 750 ml puolimakeaa jäähdytettyä samppanjaa infuusioon. Tarjoile jään päällä.
- Smoothie … Herkullisen ja terveellisen energiajuoman valmistamiseksi jauhaa 2 rkl vadelmia, herukoita, karhunvatukoita, mansikoita, mustikoita, mustikoita tehosekoittimessa - kaikki marjat, joiden kokonaismäärä on lasi. Mitä enemmän marjoja, sitä rikkaampi maku ja terveellisempi smoothie. Lisää lopuksi 1 rkl neilikan terälehtiä. Jos marjat ovat hapan, käytä hunajaa, mutta älä sokeria, se vähentää etuja.
Mielenkiintoisia faktoja neilikan kukista
Neilikka on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Jopa muinaisessa Kreikassa he ihailivat hänen kauneuttaan. Ja Theophrastus kutsui häntä "Zeuksen kukkaksi".
Tähän kukkaan liittyy monia legendoja, myyttejä ja uskomuksia. Lähes kaikki heistä ovat surullisia - joskus liittyy ruttoon, sitten jumalien raivoon, sitten sellaiseen kauheaseen tautiin kuin rutto. Ei ole yllättävää, että suurikukkaisia lajikkeita pidetään usein surulajikkeina, etenkin miesten silmissä.
Neuvostoliitossa kukka sai erityisen suosion, koska siitä tuli suuren lokakuun vallankumouksen symboli. Venäjällä sillä on voitonpäivän symbolin rooli suuressa isänmaallisessa sodassa. Syötäville neilikan kukille - ruohomaisille, turkkilaisille ja kiinalaisille - asenne on pehmeämpi. Puutarhurit rakastavat ja kunnioittavat heitä erittäin paljon vaatimattomuudestaan, hyvästä itävyydestään ja iloisesta ulkonäöstään. Lajien värivalikoima on myös vaikuttava. Ruoanlaittoon käytetään useammin kirkkaita lajikkeita ja vaaleita koristeluun. Kumpi antaa etusija, on sinun tehtäväsi, mutta sinun täytyy kokeilla molempia.
