Kananliemi on näennäisesti alkeellinen resepti. Mutta jopa tällaisella yksinkertaisella lautasella on omat vivahteensa ja hienovaraisuutensa. Etsitkö täydellistä kananlientä? Lue tämä arvostelu.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kuuma maustettu kananliemi on hyvä kaikissa sääolosuhteissa. Se ei ainoastaan ravitse, vaan myös antaa hyvän tunnelman ja nostaa sinut heti jaloillesi sairauden jälkeen. Vaikka terveenä, kukaan ei kieltäydy tuoreesta muhennoksesta. Kananliemi on monipuolinen: se on erinomainen sekä omassa muodossaan että kaikenlaisten keittojen pohjana. Valmistautuminen ei kuitenkaan ole vaikeaa, jotta liemestä tulee läpinäkyvä, rikas ja tuoksuva, sinun on otettava huomioon joitakin sääntöjä.
- Kananlientä voidaan keittää 1 kg kokonaisesta kanasta, joka vaatii yleensä 5 litraa vettä. Sitten tuotanto on 3-4 litraa lientä. Kuitenkin, jos ei ole koko ruhoa, voit ottaa kanan jalat, fileet, reidet, siivet. On muistettava, että rikas ja vahva liemi ei tule rinnasta.
- Vihannekset, joilla voit keittää liemen, voivat olla seuraavat: porkkanat, sellerin varsi, 1-2 herkkusientä, sipulia, valkosipulia. Saat enemmän makua, ne voidaan paistaa hieman liesi, mutta ei hiiltynyt. Sitten liemi saa kauniin keltaisen värin.
- Mausteista otetaan useimmiten mustapippuria ja laakerinlehtiä, yrttejä - tilliä ja persiljaa. Täällä voit käyttää oksia ruoanlaittoon ja repiä lehdet pois ja käyttää niitä ennen tarjoilua ja laittaa ne osiin jokaiselle lautaselle.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 36 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kananrumpuja - 4 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - 2/3 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kuinka keittää kananliemi oikein
1. Poista kananrumpuista höyhenet tai niiden jäännökset, jos niitä on. Huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä, poista ylimääräinen rasva, jotta se ei kerää liemen pintaan kypsennyksen aikana.
2. Kuumenna liemi kiehuvaksi, kuori ylimääräinen rasva pois ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
3. Poista rumpukapulat liemestä ja pese ne juoksevan veden alla.
4. Kasta ne takaisin keittoastiaan ja täytä ne tuoreella juomavedellä. Jotta liemi olisi läpinäkyvää, se on aina keitettävä tyhjentämällä ensimmäinen neste.
5. Lisää kuorittu sipuli, porkkanat ja valkosipuli kattilaan. Voit halutessasi lisätä myös muita vihanneksia.
6. Lisää laakerinlehdet ja pippurit kattilaan. Jos laitat paljon mausteita, laita ne sideharsoon, jonka sidot ja kastat liemeen. Poista se kypsennyksen jälkeen.
7. Aseta kattila liedelle, hauduta, hauduta ja hauduta lientä noin tunnin ajan kannen alla. Mausta liemi suolalla ja jauhetulla pippurilla 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
8. Siivilöi se sitten hienon siivilän tai kankaan läpi. Voit tehdä tämän prosessin kahdesti.
9. Kaada valmis liemi kulhoihin tai keitä sen perusteella keittoa tai borssia.
Katso myös videoresepti siitä, miten kokki Ilya Lazersonin kirkasta kananlientä keitetään oikein.
