Punajuurisalaattia maapähkinöillä, maustettuna majoneesilla ja valkosipulilla, pidetään yhtenä modernin ukrainalaisen keittiön klassisista salaateista. Jos pidät punajuurista, pidät varmasti tästä salaatista.
Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää punajuuret oikein?
- Millä tavoin punajuuret voidaan keittää?
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Punajuurisalaatti ei ole vain terveellinen ruokalaji, vaan myös kaunis, joten sitä voidaan käyttää minkä tahansa juhlapöydän koristamiseen. Lisäksi salaatti on edelleen melko terveellistä ja maukasta.
Juurikkaita salaatteihin voidaan käyttää paitsi keitettyinä myös raakana tai marinoituna. Punajuurisalaatit valmistetaan yhdestä juurikkaasta melko harvoin, useimmiten se yhdistetään eri komponentteihin. Esimerkiksi valkosipulilla, luumuilla, omenoilla, pähkinöillä, juustolla, rusinoilla ja muilla elintarvikkeilla. Yhdistelmää voi vaihdella, tässä tärkeintä on valita paras itsellesi.
Kuinka keittää punajuuret oikein?
- Valitse punajuuret ruoanlaittoon, niiden tulee olla keskikokoisia, väriltään tummanpunaisia ja ohuita.
- On parasta laittaa punajuuret suolatonta kiehuvaa vettä. Koska punajuuret ovat makeita ja kypsennyksen aikana suola haihtuu. Lisäksi keitettäessä punajuuria suola kovettaa ne. Siksi on parempi suolata ruokia keitetyillä punajuurilla.
- Kun valmistat ruokaa, sinun on varmistettava, että vesi peittää punajuuret kokonaan ja lisää tarvittaessa.
- Jotta punajuuret olisivat helpompia puhdistaa, sinun on laitettava ne jääveteen.
- Jos punajuuret keitetään kuorittuna tai paloiteltuna, lisää kirkas väri säilyttämällä 1 rkl veteen. 9% etikkaa tai sitruunamehua.
- Jotta punajuuret eivät haise paljon ruoanlaiton aikana, pannulle lisätään mustan leivän kuori.
- Jos pistä punajuurilientä, se toimii erinomaisena laksatiivina ja diureettina, ja sillä on myös parantava vaikutus maksaan, joka puhdistaa sen.
- Voit säilyttää keitettyjä punajuuria enintään 2 päivää jääkaapissa, sen jälkeen kun punajuuret alkavat kuivua ja menettävät laadun ja maun.
Millä tavoin punajuuret voidaan keittää?
Sen lisäksi, että punajuuret keitetään klassisella tavalla - liedellä, ne voidaan silti valmistaa painekattilassa. Tätä varten punajuuret esipuhdistetaan, leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi ja keitetään 20 minuuttia. Jos punajuuret keitetään kokonaisina, se kestää 35 minuuttia.
Voit myös mikroaaltouunia punajuuret muovipussiin tai muoviseen mikroaaltouuniastiaan. Tätä varten punajuuret pestään, puhdistetaan, tehdään noin 30 pistettä läpi ja pidetään sähkölaitteessa 10 minuutin ajan 800 watin teholla.
Punajuuret keitetään myös kaksoiskattiloissa, kokonaisina 50 minuuttia, hienonnettuna - 30. Ja hitaassa liesi, punajuuret keitetään "Leivonta" -tilassa, keskikokoinen 40 minuuttia, iso - 1 tunti, viipaloitu - 15 minuuttia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 10 minuuttia ja lisäaika punajuurien keittämiseen
Ainekset:
- Punajuuret - 4 kpl.
- Paahdetut maapähkinät - 50 g
- Korianterin vihreät - pieni nippu
- Valkosipuli maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Majoneesi - pukeutumiseen
Punajuurisalaatin valmistus maapähkinöillä
1. Pese ja keitä punajuuret jollakin edellä mainituista menetelmistä.
2. Kun punajuuret ovat jäähtyneet hyvin, kuori ja raasta karkealla raastimella. Vaihtoehtoisesti voit leikata punajuuret ohuiksi nauhoiksi.
3. Pese korianterin vihreät, kuivaa paperipyyhkeellä ja pilko.
4. Pane raastettu punajuuri, hienonnettu korianteri lautaselle ja purista kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi, jonka määrä valitaan mieleiseksesi.
5. Mausta salaatti suolalla, lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Varmista, että salaatin koostumus ei ole nestemäinen, joten lisää majoneesi vaiheittain. Jäähdytä salaatti jääkaapissa ja tarjoile.
Katso myös videoresepti pähkinäsalaatin valmistamisesta saksanpähkinöiden kanssa
