Yksinkertainen resepti haudutetuille kylkiluille sipulilla soijakastikkeessa. Tämäntyyppisen lihan kanssa sinun pitäisi aloittaa tuttavuutesi. Kuinka valmistaa tämä ruokalaji, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Kylkiluut ovat yksi herkullisimmista sianlihan osista. Monia niistä käytetään vain keiton tai borssin keittämiseen, mutta ne ovat yhtä maukkaita myös muissa ruuissa. Esimerkiksi haudutetut kylkiluut sipulilla soijakastikkeessa on runsas, kaunis ja maukas ruokalaji, josta tulee perheen suosikki. Tässä tapauksessa voit kokeilla reseptiä. Halkaise esimerkiksi kylkiluut suuremmiksi tai pienemmiksi paloiksi. Niiden ei kuitenkaan pitäisi olla liian pieniä. Muista leikata niistä pois kalvot ja rasvakerrokset - päätä itse. Haluan rasvaisia paloja, et voi leikata rasvaa pois. Reseptissä käytetään porsaan kylkiluita, mutta voit käyttää naudanlihaa tai lammasta. Herkullisimpia, pehmeimpiä ja mehukkaimpia ovat kuitenkin sianliha. Ja mikä tärkeintä, koska ne ovat erittäin pehmeitä, vanhusten arvokkaimmat syöjät ovat "hampaissa".
Lisäksi vihanneksia voidaan keittää kylkiluiden kanssa. Sitten saat täysimittaisen toisen lautasen, jossa on lisuke ja lihaosa. Jotta liha kypsyy nopeammin ja sulaa suussa, sitä on ensin marinoitava 1-1,5 tuntia. Mutta jos vapaa -aikaa ei ole, voit ohittaa tämän vaiheen. Käytä soijakastiketta marinadina, jota voidaan täydentää mausteilla ja yrteillä: kuivattuja tai tuoreita yrttejä, sitruunamehua, viiniä, valkosipulia, sinappia …
- Kaloripitoisuus per 100 g - 289 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Kylkiluut - 800 g (kaikki lajikkeet)
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Soijakastike - 5 rkl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Pippuriherneet - 3-4 kpl.
- Sinappi - 1 tl
Haudutettujen kylkiluiden valmistus askel askeleelta sipulilla soijakastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese kylkiluut juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Poista kalvo ja haluttaessa myös rasvakerrokset. Leikkaa ne osittain luista.
2. Kuori sipulit ja valkosipuli ja pilko: sipuli - ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipuli - pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Lähetä kylkiluut siihen ja paista korkealla lämmöllä kirjaimellisesti 7-10 minuuttia, jotta ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Se sulkee kaiken mehun kappaleen sisällä.
4. Lisää sipulit ja valkosipuli pannulle ja laita lämpötila päälle.
5. Paista lihaa ja sipulia välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
6. Kaada soijakastike astiaan, lisää sinappi, jauhettu muskottipähkinä ja mustapippuri.
7. Sekoita hyvin ja lisää laakerinlehdet ja pippurit.
8. Kaada valmis marinadi lihan päälle ja sekoita.
9. Peitä pannu kannella, kiehauta, hauduta ja hauduta kylkiluita ja sipulia soijakastikkeessa puoli tuntia. Maista lihaa 15 minuutin kuluttua. Lisää tarvittaessa suolaa. Suola voi kuitenkin riittää soijakastikkeen ansiosta. Siksi älä suolaa astiaa ennen, jotta et suolaa liikaa.
Katso myös videoresepti soijakastikkeessa haudutettujen lampaan kylkiluiden valmistamisesta.
