Monipuolista päivittäistä ruokavaliota ja koristele joulupöytä tekemällä herkullinen ja punertava perunarulla sienillä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Perunat ja sienet ovat kansallisen keittiömme paras kulinaarinen liitto. Missä ruoanlaittovaihtoehdoissa tätä duettia ei tapahdu! Nämä ovat paahtoja, patoja, keittoja, salaatteja ja monia muita herkullisia herkkuja. Ehdotan tänään kokeilevan toista vaihtoehtoa perunarullan muodossa sienillä. Rulla perustuu herkulliseen perunataikinaan, ja täyte on paistettuja sieniä. Näiden tuotteiden yhdistelmä epätavallisessa tulkinnassa on hyvä syy miellyttää rakkaitasi herkullisella ruoalla. Vaikka tällainen tuote on esillä paitsi päivittäisessä perhejuhlassa. Se ottaa oikeutetun paikkansa juhlapöydällä kuumana ruokana tai kylmänä välipalana. Koska perunarulla sienillä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka voi olla sekä pääruoka että jäähdytetty välipala samanaikaisesti. Tärkeintä on, että se on melko yksinkertainen valmistaa, se ei vaadi suurta määrää erilaisia tuotteita ja aikaa.
Jotta ruokalaji olisi erityisen aromaattinen, käytä rullaa metsäsienillä. Jos metsäsieniä ei ole, niin herkkusienet tai osteri tekevät. Mutta lisää sitten täytteeseen sienimausteita, jotta alkuruoka olisi tuoksuva. Tässä reseptissä käytetään jäädytettyjä sieniä, jotka on keitetty ennen jäädyttämistä. Jos sinulla on tuoreita sieniä, keitä ne ensin suolalla maustetussa vedessä ennen paistamista. Keinotekoisesti kasvatetut sienet, herkkusienet ja osterisienet eivät vaadi esivalmistusta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 190 kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sienet - 500 g (resepti käyttää jäädytettyjä sieniä)
- Munat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhot - 50 g
Vaiheittainen sieniperunarullan valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan. Täytä vedellä ja laita liedelle kypsymään.
2. Kiehumisen jälkeen laske lämpötila minimiin, peitä kattila kannella ja kypsennä perunoita kypsiksi noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys puhkaisemalla mukula veitsellä tai haarukalla. Niiden pitäisi tulla helposti sisään.
3. Valuta kaikki vesi perunoista ja siirrä syvään kulhoon. Lisää ripaus suolaa ja murskaa perunat perunamuusiksi.
4. Kaada jauhot perunataikinaan ja sekoita.
5. Lisää munat taikinaan ja sekoita uudelleen. Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikinan sakeuden tulee olla kiinteää. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Kuori sipulit, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sulata sienet luonnollisesti, pese ja leikkaa suikaleiksi.
7. Aseta pannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna. Lisää sienet ja sipulit.
8. Paista sieniä ja sipulia keskilämmöllä kullanruskeaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Kaulitse vierintätappia käyttäen vierintätappilla noin 5-7 mm paksu suorakaiteen muotoinen perunataikina. Ripottele se hieman jauhoja.
10. Aseta sienitäyte perunataikinan päälle.
11. Nosta taikina irti kahdesta vapaasta reunasta ja peitä täyte. Sido taikinan reunat hyvin joka puolelta.
12. Aseta rulla leivinpaperille saumapuoli alaspäin ja aseta uunivuokaan.
13. Voitele rulla maidolla, munalla tai smetanalla niin, että kuori on kullanruskea. Lähetä se kuumennettuun uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi. Jos haluat tarjoilla kuumaa perunarullaa sienillä, tarjoile se heti kypsennyksen jälkeen. Jos haluat mieluummin tarjoilla sitä kylmänä välipalana, jäähdytä se ensin huoneenlämmössä ja anna sen sitten jäähtyä kokonaan jääkaapissa. Leikkaa sitten osiin ja tarjoile.
Katso myös videoresepti perunarullan valmistamisesta sienitäytteellä.
