Kuinka valmistaa ankka paloina perunoilla, omenoilla ja luumuilla? Auttavia vihjeitä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jos olet kyllästynyt perinteiseen sianlihaan, naudanlihaan ja kanaan, hemmottele rakkaitasi ja vieraasi herkullisella uudella ruoalla. Paista ankka lisukkeen kanssa. Olen varma, että kaikki syöjät yllättyvät miellyttävästi ja odottamattomasti, ja säästät aikaa ja vaivaa, koska ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa ja jopa aloittelija ruoanlaitossa voi käsitellä sitä.
Jotkut kotiäidit kieltäytyvät kokkaamasta ankkaa, koska on mielipide, että se on ankara. Mutta tämä on helppo korjata, jos täydennät lintua omenoilla. Niiden sisältämä happo pehmentää lihaa ja antaa sille ainutlaatuisen maun. Valitse myös oikea ankka astialle. On suositeltavaa antaa etusija siipikarjatilalla kasvatetuille ruhoille. Se on pehmeämpää, liha on mehukkaampaa ja kypsyy nopeammin. Kotitekoinen ruho sisältää paljon ihonalaista rasvaa ja sillä on selkeämpi maku. Linnun keskikoko on 1,5-2,5 kg. Jos ankka on suurempi, se on vanhempi ja vastaavasti sen liha on kovempaa. Ankan kypsentäminen on tietysti tehokkaampaa, jos paistat sen kokonaisena. Mutta se osoittautuu yhtä mehukkaaksi jakamalla se osiin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 340 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 3-4 tuntia, josta 2 tuntia lihan marinoimiseen
Ainekset:
- Ankkapalat - 0,5 ruhoa
- Omenat - 3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Jauhettu inkiväärijauhe - 1 tl
- Perunat - 3-4 kpl.
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Luumut - 100 g
- Soijakastike - 50 ml
- Sinappi - 1 tl
Askel askeleelta ankkaviipaleiden keittäminen perunoilla, omenoilla ja luumuilla, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä peittausastiassa soijakastike, sinappi, inkiväärijauhe, mustapippuri ja jauhettu kaneli.
2. Sekoita kastike hyvin.
3. Valmista ankka tähän mennessä. Pese se hyvin ja poista musta rusketus. Poista sisäinen rasva ja iho, jotta ruokalaji ei ole kovin kalori. Koska iho sisältää paljon kolesterolia. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja laita marinadiin.
4. Sekoita ja jätä 2 tunniksi, jotta mehut ja maut täyttävät lihan.
5. Valitse sopiva leivontavuoka ja aseta siihen marinoitu ankka.
6. Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi. Lähetä se astiaan jäljellä olevan ankan marinadin kanssa.
7. Sekoita ja aseta sivuun.
8. Sillä välin pese omenat, siivilöi ne, leikkaa viipaleiksi ja laita kulhoon ankkaa kohti. Pese luumut, kuivaa ja lähetä linnulle. Jos siinä on luita, poista ne ensin. Voimakkaasti kuivia marjoja ei tarvitse liottaa, ne pehmenevät kuuman höyryn vaikutuksesta kypsennyksen aikana.
9. Lisää suolakurkkua perunaan. Suolaa kaikki. Mutta älä liioittele sitä suolalla, koska tuotteet on marinoitu soijakastikkeessa ja se on jo suolaista.
10. Peitä lomake foliolla ja lähetä paistamaan 180 -asteiseen uuniin 1,5 tunniksi.
11. Tarjoile ruoka pöydälle suoraan siinä muodossa, jossa se on valmistettu. Jokainen syöjä voi itsenäisesti asettaa ne kappaleet, joista he pitävät eniten.
Katso myös videoresepti ankan keittämisestä omenoiden ja perunoiden kanssa.
