Erinomainen resepti runsaalle georgialaiselle lounaalle koko perheelle - karitsan- ja munakoisopata. Lammas liotetaan vihannesmehuihin ja saa herkullisen maun, kun taas vihannekset ympäröivät ohuen rasvakerroksen. Valmistaudutaanko?
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kuten tiedät, lampaanliha on itämaiden suosikki liha. Tämän tyyppistä lihaa ei suositella kypsentämään pitkään, muuten se menettää arominsa, muuttuu liian kuivaksi ja kovaksi. Itämaiset kotiäidit paahtavat lammasta, grillaavat, leivovat kebabia … On myös monimutkaisempia ja mielenkiintoisempia ruokia, kuten karitsan pata taatelilla ja aprikooseilla. Välimeren ruokiin, jotka on valmistettu karitsasta, oliiviöljy, valkosipuli ja tomaatit ovat aina pakollisia. Myös punaviini ei ole harvinainen lisäys, ja pohjoisilla alueilla he mieluummin tekevät paistettua lammasta ja perunaa.
Tänään valmistamme yhtä suosittua valkoihoista tuoteyhdistelmää - munakoisoa karitsan kanssa - tämä on upea duetti. Tämä ruokalaji on herkullinen ja helppo valmistaa, mutta erittäin tyydyttävä ja ravitseva. Vihannesten ansiosta liha on pehmeää ja mehukasta, ja munakoisot antavat ruoalle erityisen kesäisen maun. Tämä ruokalaji tarjoillaan useimmiten sellaisenaan tai haluttaessa lisäkkeen kanssa: perunamuusia tai riisiä. Viiniä tarjoillaan pääsääntöisesti karitsan kanssa, mutta vain punaista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 65 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti (plus 30 minuuttia munakoisojen liottamiseen)
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Lammas - 600 g
- Perunat - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Tomaatit - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kaikki itämaiset mausteet maun mukaan
Vaiheittainen karitsan ja munakoisojen muhennos Georgian tyyliin:
1. Pese munakoisot, katkaise varsi ja leikkaa kuutioiksi. Laita se kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Jätä puoli tuntia poistaaksesi vihannesten katkeruuden. Voit selvittää, että katkeruutta on tullut hedelmistä pisarat, jotka muodostuvat palojen pintaan. Siirrä munakoisot siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
2. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää munakoiso. Paista niitä kullanruskeiksi keskilämmöllä. Jotta hedelmät imevät vähemmän rasvaa, aseta munakoiso vain hyvin lämmitettyyn öljyyn.
3. Poista munakoiso pannulta, lisää öljy ja lisää liha. Aseta lämpö korkealle ja kuullota kullanruskeaksi jokaisella puremalla. Yritä pitää lammas yhdellä rivillä pannulla, muuten jos se kasataan kasaan, se alkaa hautua, ei paista.
4. Paista sitten perunat pannulla kullanruskeiksi.
5. Aseta grillatut lihat, perunat ja munakoiso suureen paistinpannuun.
6. Lisää kuutioitu tomaatti pannulle. Mausta suolalla, jauhetulla pippurilla ja lisää mahdolliset yrttimausteet.
7. Aseta paistinpannu liedelle ja kiehauta korkealla lämmöllä. Sulje kansi ja hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä, kunnes kaikki tuotteet ovat pehmeitä. Tarjoile kuumaa ruokaa heti kypsennyksen jälkeen.
Katso myös videoresepti haudutetun karitsan valmistamisesta munakoisolla ja tomaateilla.
