Turkkilaiset rapeat ja punertavat Simit -sämpylät ovat kuuluisia ympäri maailmaa. Mikä on niiden valmistuksen erikoisuus ja miten leipoa ne oikein? Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Simit Turkin bageleiden valmistus vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Simitan bagelit ovat Turkissa yhtä suosittuja kuin baklava. Ja vuonna 2010 ne tunnustettiin yleisesti suosituimmaksi turkkilaiseksi leivonnaiseksi. Se on pehmeää lihaa sisältä ja rapeaa ulkopuolelta paahdettujen seesaminsiementen päällä. Perinteiset tuotteet tuntevat jokainen turisti, joka on käynyt Turkin hotelleissa vähintään kerran. Syntymähetkellä Simit aloittaa joka aamu hunajan, jogurtin, kuuman aromaattisen teen tai kahvin seurassa. Nämä eivät ole tavallisia vaniljakastikkeitamme, vaan makeuttamattomia leipiä, jotka on valmistettu leivonnaisesta. Ne voidaan leikata puoliksi pituussuunnassa ja laittaa kaikki täytteet sisälle. Lisäksi se voi olla paitsi makea myös suolainen, esimerkiksi suolattu kala kurkulla ja salaatinlehti.
Turkissa simit leivotaan erityisessä kiviuunissa, mikä vaikeuttaa niiden ruoanlaittoa kotona. Mutta yksityiskohtainen vaiheittainen resepti valokuvan kanssa on mahdollisimman samanlainen kuin aito tekniikka. Tämän ansiosta turkkilaiset sämpylät ovat melkein samat kuin aidot, punaiset, ohuet ja rapeat. Älä kiellä itseltäsi nautintoa nauttia punaisista ja herkullisista Simit -turkkilaisista bageleista. Aloita ruoanlaitto heti!
- Kaloripitoisuus 100 g - 323 kcal.
- Annokset - 4 sämpylää
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Jauhot - 150 g
- Kasviöljy - 1, 5 rkl. L.
- Vesi - 75 ml taikinaan, 100 ml sirotukseen
- Suola - 1 g
- Hunaja - 1 tl
- Kuiva hiiva - 0,5 tl
- Sokeri - 1 tl
- Valkoiset seesaminsiemenet - 100 g
Askel askeleelta Simit Turkin bageleiden valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kaada puolet jauhoista kulhoon, lisää sokeri, suola, kuivahiiva ja sekoita ainekset.
2. Tee kulhoon jauhoja pieni syvennys, johon kaadetaan lämmintä vettä.
3. Vaivaa pehmeä taikina ja lisää vähitellen kasviöljyä, joka sekoittuu hyvin taikinaan.
4. Lisää loput jauhot ja vaivaa joustavaksi, kiinteäksi ja tiheäksi taikinaksi.
5. Jätä se lämpimään paikkaan ja peitä se pyyhkeellä 1 tunti. Tänä aikana äänenvoimakkuus kaksinkertaistuu.
6. Vaivaa esiin tuleva taikina ja jaa se neljään osaan. Pyörittele kukin niistä 80–100 cm: n paksuiseksi ohueksi nipuksi.
7. Taita makkara puoliksi ja kierrä sitä spiraalimaisesti.
8. Turkissa bagelit päällystetään pecmezilla ennen paistamista. Se on paksu, kuten hunaja, siirappi, joka on valmistettu keitetystä rypälemehusta. Mutta maassamme ei ole pecmezia, joten kaada huoneenlämpöinen vesi kulhoon, laita hunajaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
9. Upota taikinan kierretty köysi hunajanesteeseen.
10. Siirrä se välittömästi seesamikulhoon ja ripottele se hyvin siemenille.
11. Muotoile pyöreiksi sämpylöiksi ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä vaatteet lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Lähetä sen jälkeen ne esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen 15-20 minuutiksi. Paista niitä kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Tarjoile sämpylöitä lämpimänä tai jäähdytettynä.
Katso myös videoresepti turkkilaisten bageleiden (Simit) valmistamisesta.
