Valokuvaresepti, jossa on vaiheittaiset vaiheet vertaansa vailla olevan ja hyvänmakuisen mannas taikinan valmistamiseksi italialaiselle pizzalle. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen pizzataikinan valmistus mannasuurimolla
- Videon resepti
Pizza on aina maukasta, mikä ei ole yllättävää, koska hän oli Italian kuninkaiden ja kuningattareiden suosikki ruokalaji. Yleensä pizzataikina valmistetaan hiivasta, mutta tänään ehdotan tutustumista mannasuuriin perustuvaan pizza taikinaan. Mannasuurimot ovat samoja vehnäjauhoja, vain karkeasti jauhettuja. Sen valmistukseen käytetään durumvehnää. Brittikokki Jamie Oliver puhuu myös täydellisestä manna -pizza -taikinasta. Hän neuvoo korvaamaan 1/5 jauhoista mannasuurimolla. Manna imee hyvin ylimääräisen kosteuden, antaa hiivataikinalle rapeuden ja joustavuuden. Vaikka sinulla on jo oma kokeiltu ja todellinen pizzataikinaresepti, kokeile leipoa pizzaa mannasuikulla. Olen varma, että se ei petä sinua!
Tässä reseptissä mannasuurimäärä otetaan yhtä paljon vehnäjauhon kanssa. Mutta jos jauhoja ei ollut käsillä tai jos noudatat tiukkaa ruokavaliota ja käytät jauhotuotteita, valmista pizzataikina ilman jauhoja. On huomattava, että mannasuurimosta valmistetut tuotteet eivät vanhene pitkään. Ellet tietysti syö koko pizzaa heti ruoanlaiton jälkeen. Jos jätät palan seuraavana päivänä, se ei katoa ja pysyy yhtä maukkaana. Valmiita taikinaa ei voi käyttää heti vaivaamisen jälkeen, vaan 2 päivän kuluessa, jos sitä säilytetään jääkaapissa. Se voidaan myös kääriä folioon ja jäädyttää pallon muodossa tai valssattuna. Se voi olla 3 kuukautta pakastimessa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 245 kcal.
- Annokset - Taikina yhdelle pizzalle
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Manna - 200 g
- Vesi - 250 ml
- Suola - 1 tl
- Vehnäjauho - 200 g
- Kasviöljy - 2 rkl
- Kuivahiiva - 6 g (tai tuorehiiva - 0,5 pakkausta)
Vaiheittainen pizzataikinan valmistus mannasuurimolla, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä jauhot, mannasuurimot ja hiiva syvään kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Sekoita kuiva seos hyvin. Jos käytät tuoretta hiivaa, vaivaa se hyvin käsin.
2. Tee jauholasin keskelle syvennys, johon sinun tulisi kaataa noin 37 ° C: n lämmintä vettä, jotta voit pitää sormesi vedessä tuntematta kuumaa lämpötilaa.
3. Kaada puolet vedestä taikinaan ja sekoita haarukalla.
4. Kaada kasviöljy ja jäljellä oleva vesi taikinaan.
5. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on joustava ja sileä. Vaivaa se hyvin joka puolelta. Muotoile taikinasta pallo ja laita syvään kulhoon.
6. Peitä se puuvillapyyhkeellä ja jätä se vedottomalle alueelle 30-45 minuutiksi, jotta se mahtuu ja kaksinkertaistuu. Tämän ajan kuluttua mannasuurimon pizzataikina pidetään valmiina ja sitä voidaan käyttää pizzan paistamiseen.
Voit saada minkä tahansa täytteen pizzalle mannataikinaan. Muuten, koska tämä taikina on vähärasvaista, voit valmistaa vähärasvaisen pizzan sienistä, yrteistä, tomaateista, oliiveista, kapriksista, munakoisoista jne. jne. Katso myös videoresepti pizzataikinan valmistamisesta mannasuurimolla.
