Miksi ostaa valmiita tai tilata profiteroleja ravintolasta? Voit tehdä ne itse kotona! Ehdotan vaiheittaista reseptiä valokuvalla, joka auttaa sinua välttämään virheitä ja valmistamaan herkullisen jälkiruoan. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Choux -leivonnaisten valmistus proferooleille vaiheittain
- Videon resepti
Profiteroolit tulevat hienostuneesta ranskalaisesta keittiöstä. Ranskan kielellä profiteroles tarkoittaa "hyötyä". Koska taikinaa vaivataan vähän ja paistettaessa, tuotteiden koko kasvaa useita kertoja. Tuloksena on monia pieniä sämpylöitä. Siksi tämä jälkiruoka on erittäin kätevä välipala. Nyt proferooleja myydään jokaisessa kahvilassa. Ne valmistetaan choux -leivonnaisista, joita pidetään melko vaikeina valmistaa. Siksi kotiäidit eivät useinkaan päätä tästä "saavutuksesta" kotona. Vaikka itse asiassa jälkiruoan valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, jos tiedät joitain hienouksia. Sitten työläs ruoanlaittoprosessi, kuten ensi silmäyksellä näyttää, muuttuu miellyttäväksi ajanvietteeksi, ja tulos ilahduttaa kaikkia syöjiä ja koristaa kaikki juhlat.
Pienet pyöreät profiteroolit voivat olla sekä alkupala suolaisella täytteellä että makea jälkiruoka täytteestä riippuen. Vaikka ne tarjoillaan tyhjinä leivän sijasta ensimmäisille ruokalajeille: keittoja ja liemiä. Choux -leivonnaisiin voi lisätä erilaisia tuotteita mausteista juustoon. Se riippuu leivonnaisen jatkosta. Kun lisäät mausteita, tee se samaan aikaan kuin jauhot. Ja jos tuote on raskaampi, munien lisäämisen jälkeen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 218 kcal.
- Annoksia on noin 13-15 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 150 g
- Vesi - 200 ml
- Munat - 3 kpl.
- Voi - 100 g
- Sokeri - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
Choux -leivonnaisten valmistus proferooleille vaiheittain, resepti valokuvalla:
1. Leikkaa voi viipaleiksi ja laita kulhoon, joka asetetaan kattilaan kiehuvaa vettä.
2. Sulata voi höyrysaunassa ja lisää vesi. Sekoita seosta säännöllisesti tasaisen sakeuden saavuttamiseksi.
3. Lisää jauhot kulhoon ja siivilöi hienon seulan läpi rikastamaan sitä hapella. Silloin profiteroolit ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä.
4. Pidä kulho tulessa ja vaivaa taikina hyvin tasaiseksi ja sileäksi. Poista lämmöltä, kun pannulle jää ohut kalvo. Kun olet poistanut sen liedeltä, vaivaa sitä edelleen voimakkaasti, jotta ei jää paakkuja. Vaivaa kunnes taikina on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi eikä tartu seinistä.
5. Yhdistä munat kulhoon ja sekoita hyvin tasaiseksi. Kaada ne pikkuhiljaa (1 rkl kutakin) taikinaan ja sekoita. Kun olet sekoittanut yhden annoksen, lisää seuraava. Sinun pitäisi olla taikinan sakeus, kuten paksu smetana. Toisin sanoen profiteroolien vaniljakastikkeen pitäisi olla nestemäistä, mutta ei levitä paljon.
6. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja voitele jalostetulla kasviöljyllä. Aseta taikina leivonnaispussilla tai märällä ruokalusikalla leivinpaperille lyhyelle etäisyydelle toisistaan (2-4 cm), koska sen koko kasvaa paistamisen aikana.
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä proferoolit 15–20 minuutin ajaksi. Älä avaa samalla kaapin ovea, muuten ne eivät nouse.
Katso myös videoresepti choux -leivonnaisten valmistamisesta profiterooleille.
