Porkkanakakku pähkinöillä ja kanelilla

Sisällysluettelo:

Porkkanakakku pähkinöillä ja kanelilla
Porkkanakakku pähkinöillä ja kanelilla
Anonim

Resepti valokuvalla porkkanakakusta pähkinöillä ja kanelilla. Herkullinen herkkä mausteinen jälkiruoka.

Porkkanakakku pähkinöillä ja kanelilla
Porkkanakakku pähkinöillä ja kanelilla

Reseptin sisältö valokuvan kanssa:

  • Ainesosat
  • Porkkanakakun valmistus vaihe vaiheelta
  • Video reseptejä

Porkkanakakku on tuoksuva jälkiruoka, joka on valmistettu mehukkaista kakkuista pähkinöillä ja joka on kasteltu pehmeään smetanaan. Se on kaunis, kirkas väri, ja se on myös paljon terveellisempi kuin muut jälkiruoat porkkanoiden ja pähkinöiden vitamiinikoostumuksen vuoksi. Kanelissa ja sitruunankuoreessa on selvä hallitseva maku, joten et voi edes sanoa heti, että koostumuksessa on porkkanaa. Kakut itse ovat hieman kosteita, mutta siksi ne liotetaan nopeammin. Klassisessa reseptissä kakku on voideltu smetanalla, se voi olla myös juustoa, voita tai vaniljakastiketta halutessasi. Seurauksena on, että se on melko raskasta, mutta erittäin hellävaraista, mausteista ja maukasta.

  • Kaloripitoisuus per 100 g - 266 kcal.
  • Annokset - 2 kg
  • Kypsennysaika - 10 tuntia - tuorejuuston valmistus, 2 tuntia - kakun valmistus
Kuva
Kuva

Ainekset:

  • Sokeri - 1 lasi (kakkuja varten)
  • Kananmunat - 3 kpl. (kakkuille)
  • Porkkanat - 3 kpl. keskikokoinen (kakkuille)
  • Leivinjauhe - 2 tl (kakkuille)
  • Kasviöljy - 60 ml (kakkuille)
  • Saksanpähkinät - 100 g (kakkuille)
  • Vehnäjauho - 1 lasi (kakkuja varten)
  • Vaniljasokeri - 1 pussi (kakkuja varten)
  • Sitruuna - 1 kpl. (kakkuille)
  • Kaneli - 1 tl (kakkuille)
  • Kermaviili 25% - 400 g (kermalle)
  • Sitruunamehu - 2 rkl (kermalle)
  • Sokeri - 0,5 kuppia, tomusokeri - 3 rkl. (kermalle)
  • Kermaviili 15% - 350 g (kermalle)
  • Gelatiini - 1 rkl (kermalle)

Porkkanakakun valmistus vaihe vaiheelta

Poista sitruunan kuori
Poista sitruunan kuori

1. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella, purista mehu pois, tarvitsemme kakkujen kuorta ja mehua kermalle.

Laimenna smetana sitruunamehulla
Laimenna smetana sitruunamehulla

2. Jotta kakku voidaan koristella kauniisti, on tarpeen saada riittävän paksu kermainen sakeus, tätä varten laimennamme 25% rasvaa sisältävää smetanaa sitruunamehulla ja hävitä seulalla kankaan läpi, laita kylmään vähintään 10 minuutiksi. tuntia, joten saamme tekstuurin kuin kerma - juusto. Siitä tulee erinomainen sisustusvoide, joka pitää muotonsa hyvin. Joten jos aiot tehdä tällaisen kakun, hävitä smetana etukäteen, tai osta valmis kermajuusto.

Hiero porkkanat hienolle raastimelle
Hiero porkkanat hienolle raastimelle

3. Sillä välin aloitetaan kakun taikinan valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden valmistelu. Kuori, pese ja raasta porkkanat. Jos se on liian mehukas ja siitä tulee paljon nestettä, älä purista sitä ulos, anna sen olla niin, anna kakkujen paistamisen aikana enemmän aikaa.

Pähkinöiden kuivaus
Pähkinöiden kuivaus

4. Kuivaa saksanpähkinät paistinpannulla tai uunissa ja hienonna ne sitten veitsellä.

Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa
Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa

5. Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa vaahdoksi, lisää kasviöljy, raastettu porkkana ja sitruunankuori. Sekoita kaikki hyvin.

Lisää kuivat aineet
Lisää kuivat aineet

6. Lisää sitten kuivat aineet: jauhot, kaneli, leivinjauhe. Siivilöi jauhot seulan läpi. Sekoita kaikki.

Lisää saksanpähkinöitä
Lisää saksanpähkinöitä

7. Lisää tässä vaiheessa saksanpähkinöitä porkkanakakun reseptin mukaan. Sekoita vispilällä tai lusikalla, kunnes se on levinnyt tasaisesti koko taikinaan. Sen koostumus on hieman vetistä.

Leivomme kakkuja porkkanakakkua varten
Leivomme kakkuja porkkanakakkua varten

8. On parempi leipoa kaksi kakkua vuorotellen, koska porkkanoiden taikina on riittävän kosteaa, ja jos paistat sen ohuilla kakkuilla, se paistaa nopeammin. Jaa se jopa kahteen osaan ja paista irrotettavassa muodossa (minulla on 20 senttimetrin muoto) 180 asteessa 30 minuuttia. Saat kaksi kakkua.

Valmiit kakut porkkanakakulle
Valmiit kakut porkkanakakulle

9. Valmius voidaan tarkistaa ohuella puisella vartaalla. Voit tietysti leipoa kaiken kerralla yhdellä kakulla ja leikata sen sitten useisiin osiin, mutta silloin se vie paljon enemmän aikaa. Kakut ovat hieman kosteita porkkanoista johtuen, mutta eivät kuitenkaan ole raakoja. Koska ne kasvavat hieman uunissa leivinjauheen vuoksi, jokainen kakku voidaan jakaa kahteen muuhun. Ne eivät tarvitse kyllästystä.

Keittokerma porkkanakakulle
Keittokerma porkkanakakulle

10. Aloitetaan seuraavaksi kerman valmistaminen kakkuun. Kaada 1 rkl gelatiinia 3 rkl kylmää keitettyä vettä. Ja laita sivuun 10 minuutiksi turpoamaan. Ota kermaviili 15% rasvaa ja vatkaa se sokerilla. Tietenkin kerman sakeus on melko vetistä. Tähän aiomme käyttää gelatiinia. Liuota se mikroaaltouuniin tai vesihauteeseen, lisää smetanaan ja sekoita hyvin. Voit tietysti ottaa kotitekoisen tai erittäin rasvaisen myymälän smetanan ja voittaa sen sokerilla. Käytän 15% smetanaa vähemmän kaloreita varten. Teet niin kuin parhaaksi näet.

Voitele kakut kermalla
Voitele kakut kermalla

11. Aloitetaan nyt kakun taittaminen. Ota ruokalaji, laita lusikallinen kermaa keskelle liimaamaan ensimmäinen kakkukerros. Ota sitten irrotettava muoto ja laita se kakun päälle ylhäältä, koska täytämme kermaa, lomakkeen tulisi pitää se kakkujen välissä. Laitoimme kermaa ensimmäiseen kakkuun, sitten laitoimme toisen ja niin edelleen loppuun asti. Yläkakkua ei tarvitse voidella tällä voiteella. Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta gelatiini tarttuu kiinni ja kun irrotettava rengas poistetaan, kerma ei valuta ulos.

Keittokerma kakun koristeluun
Keittokerma kakun koristeluun

12. Seuraavaksi valmista kerma porkkanakakun koristeluun pähkinöillä ja kanelilla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti vatkaten tuorejuustoa ja tomusokeria sekoittimella. Muuten sekoitinta ei tarvita, jopa vispilä riittää.

Voitele kakun sivut ja yläkerros kermalla
Voitele kakun sivut ja yläkerros kermalla

13. Ota kakku ulos, pyörittele ohut veitsi ympyrässä varovasti kakkujen sivujen ja muotin välissä, poista halkaisurengas. Voitele kakun sivut ja yläkerros kevyesti voiteella. Taso hyvin.

Koristelemme kakun reunat kermanvärisillä figuureilla
Koristelemme kakun reunat kermanvärisillä figuureilla

14. Aseta sitten jäljellä oleva kerma putkipussiin, jossa on erityinen suutin, ja koristele sivut kermahahmoilla. Ripottele pähkinöitä päälle.

Mastic porkkanat valmis kakku
Mastic porkkanat valmis kakku

15. Tee kauniita porkkanoita mastiksista ja aseta ne päälle. Siinä kaikki, kakku on valmis. Laita se jääkaappiin ja anna sen imeytyä hyvin. Tällainen porkkanakakku on upea koriste juhlapöydälle, ja vieraat ilahtuvat uskomattoman mausteisesta ja herkästä maustaan.

Video reseptejä porkkanakakulle

1. Kuinka tehdä porkkanakakku:

2. Porkkanakakun resepti vaihe vaiheelta:

Suositeltava: