Red Velvet -juustokakun valmistus vaiheittain ilman leivontaa. Tämän helposti valmistettavan jälkiruoan herkkä, kermainen maku ei jätä vieraita välinpitämättömäksi Lisää voita keksimuruihin! Resepti valokuvan ja videon kanssa.
Reseptin sisältö valokuvan kanssa:
- Ainesosat
- Vaihe vaiheelta punainen samettijuustokakku
- Video reseptejä
Juustokakut ovat jälkiruokia, jotka tulivat meille amerikkalaisista ja eurooppalaisista keittiöistä. Perinteisesti näitä juustokakkuja leivotaan Amerikassa, ja brittiläiset keittävät kylmiä, ei leivonnaisia. Tämän jälkiruoan etuna on, että sinun ei tarvitse piiloutua taikinan kanssa. Juustokakun pohja on valmistettu keksimurusta tai makeista kekseistä, joiden päälle kaadetaan juustomassa. Tänään valmistettava jälkiruoka ei ole vain herkullinen, vaan myös vaikuttavan kaunis - loppujen lopuksi tämä on punainen samettinen juustokakku ilman leivontaa. Sen nimi vastaa täysin astiaa: juustokerroksen herkkä, samettinen rakenne miellyttää makua, ja rikas punainen väri ei salli sinun katsoa pois siitä.
Katso muut kylmäleivontareseptit:
- Klassinen juustokakun resepti ja ruoanlaiton salaisuudet
- Banaanijuustokakku uuteen vuoteen
- Kurpitsan juustokakku keksipohjalla
- Kaloripitoisuus per 100 g - 242 kcal.
- Annokset - 8 viipaletta
- Kypsennysaika - 4 tuntia
Ainekset:
- Leivonnaiset suklaakeksejä - 150 g
- Voi - 60 g
- Gelatiini - 12 kpl.
- Maito - 180 ml
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Raejuusto - 600 g
- Smetana 30% rasvaa - 100 ml
- Kaakao - 2 rkl. l.
- Punainen elintarvikeväri
- Vaniljasokeri - 1 pussi
Vaiheittainen juustokakun valmistus ilman paistamista "Red Velvet"
Täytä gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä. Ota 10 ml gelatiinia varten 60 ml vettä. Juuri tämä osuus tekee juustokakusta pehmeän. Lisää 15 grammaa gelatiinia ja juustokakku kestää lämpimän huoneenlämmön, mutta sen rakenne on hieman tiheämpi. Anna sen turvota hyvin vedessä.
Jauhaa suklaakeksejä homogeeniseksi muruksi tehosekoittimen kulhossa. Jos sinulla on suklaakakku, eli kahden evästeen välissä oleva täyte, erota kerrokset varovasti ja poista fondantti veitsellä. Voimme käyttää sitä myöhemmin.
Kaada sulatettu voi keksimuruihin ja sekoita niin, että saadaan "märän hiekan" vaikutus: massa on homogeeninen, kostea ja tarttuu hyvin.
Kaada pohjan muruset irrotettavaan muotoon, jaa se tasaisesti ja peitä lusikalla, lastalla tai kädellä.
Käsittelemme juustokakun yläosaa. Yhdistä smetana ja raejuusto, keskeytä sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
Palataan nyt gelatiiniin. Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää siihen sokeria, poista lämmöltä. Anna jäähtyä pari minuuttia ja lisää gelatiini. Korkeintaan 80 asteen lämpötilassa? gelatiini dispergoituu hyvin menettämättä ominaisuuksiaan, eikä paakkuja ja kiteitä jää jäljelle. Anna sen jäähtyä.
Vatkaa raejuusto mikserillä saadaksesi ilmavan massan.
Lisää kaakaojauhe. Väripohja auttaa meitä saavuttamaan halutun Velvet Red -värin.
Sillä välin hyytelömäinen maito onnistui jäähtymään, kaadamme sen juustomassaan sekoittaen jatkuvasti sekoittimella.
Lisää punaista väriainetta. Jos sinulla on nestemäinen väriaine, pudota 5-6 tippaa, sekoita ja lisää 2-3 tippaa, jos väri ei ole tarpeeksi kylläinen. Tee sama, jos väriaine on jauhemaista: aloita pienellä määrällä veitsen kärjessä. Sekoita juustomassa erityisen huolellisesti. Tuloksena olevan värin pitäisi tyydyttää sinut täysin.
Kaada juustoraaste uunivuokaan keksipohjan päälle. Ja nyt - jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Koristele valmis juustokakku hyvin fondantilla, jonka leikkasimme veitsellä evästeen sisältä.
Ja nyt leikataan pehmeä ja kohtalaisen makea, herkullinen juustokakku leipomatta "Red Velvet" ja nautitaan erinomaisesta tuloksesta!
Katso myös videoreseptit
1. Kuinka tehdä juustokakku ilman leivontaa:
2. Herkullinen Oreo -juustokakku:
