Loistava idea talvijuhliin on kuuma julienne, joka on keitetty pulloissa. Alkuruoan erinomainen maku ja alkuperäinen esitys ovat avain erinomaiseen tunnelmaan sekä emännälle että vieraille.
Mitä enemmän ruokia on juhlapöydällä uudenvuodenaattona, sitä parempi, varsinkin jos odotetaan meluisaa seuraa. Yritä valmistaa julienne sämpylöissä uudenvuoden pöydälle ja yllätä miellyttävästi rakkaitasi paitsi herkullisella kuumalla välipalalla, mutta myös odottamattoman onnistuneella esittelyllä. Käytä tavallisten metallikokkivalmistajien sijasta voileipäpullaa - vieraat nuolevat sormiaan eivätkä jätä murusia! Täyteksi ota perinteinen tuotevalikoima: herkkusieniä ja kanaa, kevyesti haudutettua smetanaa. Ja tietysti juustoa! Voit myös lisätä paistettua sipulia ja yrttejä. Julienne on niin hyvä, että täytettä voi vaihdella oman maun mukaan. Joten ryhdytään töihin.
Katso myös kuinka tehdä osterisieniä julienne.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 237 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Voileipäpullat - 10 kpl.
- Kananliha - 200-300 g.
- Sienet - 100 g
- Paprika - 1 kpl.
- Parsakaali - 1 kpl.
- Juusto - 150 g
- Smetana - 3-4 rkl. l.
- Suola, pippuri - maun mukaan
Juliennen vaiheittainen ruoanlaitto pulloissa uudenvuoden pöydälle:
1. Valmistakaamme julienne -pohja. Samppanjat on puhdistettava liasta ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Paista hienonnetut sienet kasviöljyssä. Kun sienet ovat ruskistuneet tarpeeksi, lisää sieniin hienonnettu kana. Otin kanan jalan, leikkasin ihon pois etukäteen, mutta voit myös käyttää fileetä. Kananliha kypsyy hyvin nopeasti, älä unohda vain sekoittaa sitä, ja 5 minuutin kuluttua paistinpannulla liha on melkein valmis. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
2. Kaada kermaviili kanan päälle sienillä. Valitse suurempi rasvapitoisuus, jotta täyte ei ole liian vetistä. Hauduta kannen alla 4-5 minuuttia.
3. Jos haluat valmistaa julienne -muotteja, leikkaa sämpylöiden yläosa (noin kolmasosa) ja poista massa niin, että saat syvän leivän cocotte -keittimet. Sinun ei pitäisi valita kaikkea sellua: rullien seinät voivat kastua täytteestä, jolloin astia ei ole kovin houkutteleva.
4. Laita jokaiseen pullaan reilusti kanatäytettä sienillä, paina kevyesti lusikalla alas, jotta täyte "istuisi" tiheämmin. Raasta juusto täytteen päälle. Valitse mikä tahansa lajike makusi mukaan, etusijalle ne juustot, jotka sulavat paremmin. Älä pelkää liioitella sitä juustolla: se, kuten voi ja puuro, ei varmasti pilaa välipalan makua.
5. Aseta julienne -sämpylät leivinpaperille (muista vuorata ne leivinpaperilla tai silikonimatolla) ja laita uuniin. 10-12 minuuttia 180 asteen lämpötilassa riittää, jotta ruokalaji lämpenee kokonaan, ja juusto sulaa ja hieman paistetaan.
6. Kun julienne on uunissa, valmistellaan sisustus. Pura parsakaalin kukinto pieniksi oksiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Heti kun kaali on helppo lävistää veitsellä, poista parsakaali lusikalla ja kaada hyvin kylmään veteen jääpalojen kanssa. Tämä shokkivaikutus auttaa säilyttämään vihanneksen rikkaan, kirkkaan vihreän värin. Kun kaalin kukinnot ovat täysin jäähtyneet veteen, heitä ne siivilään ja valuta. Kuivaa tarvittaessa levittämällä paperipyyhkeelle.
7. Pilko suuret parsakaalin kukinnot pienemmiksi paloiksi ja koristele kukin julienne -pulla. Tämä on tehtävä heti, kun pullat on otettu uunista, kun juusto on vielä pehmeää ja viskoosia.
8. Pese punainen paprika ja leikkaa pieniksi paloiksi. Koristele jokainen julienne -osa sillä.
9. Aseta julienne pulloihin tarjoilualustalle ja tarjoile kuumana.
10. Ja voit laittaa alkupaloja juhlallisella tavalla joulukuusi muodossa - ja nyt julienne pulloissa uudenvuoden pöydälle on valmis ilahduttamaan sinua maulla, tuoksulla ja ulkonäöllä. Kutsu vieraasi pöytään!
Katso myös videoreseptit:
1. Julienne pulloissa - kuumia voileipiä juhlapöydällä
2. Kuinka keittää julienne pulloissa
