Munakoisirullat pähkinöillä ovat klassinen kaukasian keittiön välipala. Tämä on erittäin mielenkiintoinen, epätavallinen ja herkullinen resepti, joka sopii hyvin juhlapöydälle. Se on helppo ja nopea valmistaa. Aloitetaan siis!
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Olympuksen ruoanlaitto! Mikä hän on ??? Luultavasti kukaan ei kerro. Kaukasian keittiö on kuitenkin yksi johtavista paikoista. Ja mielestäni se on hyvin ansaittu. Nämä ovat kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, ruoat, jotka ovat Kaukasuksen tunnusmerkki ja joita valmistetaan kaikkialla maailmassa. Ja monien kansallisten välipalojen joukossa ovat suosittuja erilaisia munakoiso ruokia, joiden yhdistelmä pähkinätäytteen ja valkosipulin kanssa on yksinkertaisesti jumalallinen. Ehdotan paistettujen munakoisojen valmistamista saksanpähkinöillä ja auringonkukansiemenillä. Tällainen alkuruoka monipuolistaa ja piristää kaikkia juhlia, ja myös monet gourmetit pitävät siitä.
Reseptin pääainesosat ovat pähkinät ja munakoisot, ja auringonkukansiemenet täydentävät tällaista maku -sinfoniaa. Pähkinät ja siemenet vaativat alustavan jauhamisen. Tämä prosessi voidaan tehdä tehosekoittimessa, lihamyllyllä tai isoäidin menetelmällä - laastilla. Valkosipuli ja vihannekset myös hienonnetaan pähkinöillä. Ruoka tarjoillaan sekä erikseen että yhdistelmänä kaikenlaisten kastikkeiden ja mausteiden kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 219 kcal.
- Annokset - 20 rullaa
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Pähkinät - 150 g
- Auringonkukansiemenet - 150 g
- Juusto - 50 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Majoneesi - 2-3 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
Paistettujen munakoisorullien valmistus pähkinä-valkosipulitäytteellä
1. Laita kuoritut saksanpähkinät ja auringonkukansiemenet kuumalle pannulle.
2. Paista niitä kevyesti keskilämmöllä, kirjaimellisesti vain kunnes ne ovat kullanruskeita. Jos haluat paistettuja ytimiä, paista ne eri pannuissa. Muista samalla, että paahdetuista siemenistä ja pähkinöistä tulee paljon ravitsevampia.
3. Aseta kuutioitu juusto silppuriin. Se voi olla mikä tahansa, sekä kovia lajikkeita että fetajuustoa, suluguni, jalostettu.
4. Lisää saksanpähkinät ja siemenet juustoon.
5. Vatkaa ruoka homogeeniseksi massaksi. Tämä prosessi voidaan tehdä myös monitoimikoneella, tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kuori valkosipuli, vie se puristimen läpi ja laita se komponenttien joukkoon, kaada siihen majoneesi.
6. Sekoita valkosipulin ja pähkinän seos hyvin. Sen koostumus ei saa olla liian paksu tai liian nestemäinen. Ulkonäöltään saattaa tuntua, että massa on murenevaa, mutta kun otat sen käsiin ja muodostat tiheän tynnyrin, se tiivistyy ja säilyttää muotonsa.
7. Pese munakoisot ja leikkaa ne noin 5 mm paksuiksi pitkiksi "kieleiksi". Jos leikataan ne paksumpiin paloihin, viipaleet eivät rullaudu hyvin ja säilyttävät muotonsa.
Jos tunnet katkeruutta tässä hedelmässä, liota munakoisojen "kieliä" puoli tuntia suolaisessa vedessä ennen niiden paistamista, purista ne sitten kosteudesta. Tällaisen käsittelyn jälkeen munakoisot imevät vähemmän öljyä paistamisen aikana ja ruokalaji tulee vähemmän rasvaiseksi. Lisäksi öljyä ei käytetä liikaa.
8. Paista munakoiso kuumalla pannulla kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeaksi. Samalla älä unohda maustaa niitä toisella puolella suolalla ja haluttaessa jauhetulla pippurilla.
yhdeksän. Laita munakoisot lautaselle, tee pieni majoneesiliuska ja aseta pähkinätäyte toiselle puolelle.
10. Kääri munakoiso varovasti rullalle, jotta täyte ei putoa. Kiinnitä ne halutessasi hammastikulla.
11. Laita valmis alkupala leveälle astialle ja tarjoile.
Katso myös videoresepti munakoisojen valmistamisesta pähkinöillä.
