Vaiheittainen resepti kanafileestä Cordon blue: luettelo tuotteista ja tekniikka herkullisen liharullan valmistamiseksi. Video reseptejä.
Kanafilee cordon bleu on mielenkiintoinen ja erittäin maukas liha -annos, joka ansaitsee juhlapöydän. Tämä on yksi muunnelmista perinteisestä Cordon Blue -snitzelistä, joka on valmistettu vasikanlihasta ja leivitetty korppujauhoissa.
Käytämme reseptissämme lihan ainesosana kananrintaa. Se on paljon halvempaa kuin vasikanliha, mutta se on myös herkullinen ja hellä. Kananrinta on helppo leikata ohuiksi kerroksiksi, joista sitten muodostuu rullia. Lisäksi se saavuttaa nopeasti valmiuden.
Täyttämiseen käytämme kovaa juustoa ja kinkkua tai pekonia. Ja leivonnassa rajoitumme muniin ja jauhoihin, jotta rullat ovat vähemmän rasvaisia, koska leivänmurut imevät paljon öljyä ja lisäävät valmiin ruoan kaloripitoisuutta.
Yleensä suurta määrää erilaisia mausteita ei tarvita, koska maku on täysin omavarainen. Haluttaessa voit kuitenkin käyttää suolan ja jauhetun mustapippurin lisäksi rosmariinia, oreganoa, paprikaa, kurkumaa ja muita makuja.
Cordon bleun valmistamiseksi kanafileestä suosittelemme, että tutustut yksityiskohtaiseen reseptiin, jossa on kuva koko prosessista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 150 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 25 minuuttia
Ainekset:
- Kanafilee - 1 kg
- Kova juusto - 50 g
- Pekoni tai kinkku - 50 g
- Jauhot - 2-3 rkl.
- Muna - 1 muna
- Mausteita maun mukaan
"Cordon blue" -rullien vaiheittainen valmistus kanafileestä
1. Valmistamme ensin lihaa rullille. Tätä varten poista kanan rintakuori ja leikkaa luut ja rusto. Pese massa, kuivaa se ja leikkaa se terävällä veitsellä ohuiksi kerroksiksi, joiden paksuus on noin 0,7 cm. Vatkaa hieman, lisää suola ja ripottele pippuria.
2. Leikkaa kova juusto ja kinkku ohuiksi suorakulmaisiksi paloiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Laitamme palan toiselle reunalle, vaikka voit laittaa kaksi juustoa. Käärimme rullat niin, että täyte on sisällä.
3. Kaada seulotut jauhot yhdelle syvälle levylle ja vatkaa muna toiselle. Upotamme rullien aihiot munamassaan.
4. Sitten leipä joka puolelta jauhoissa.
5. Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannulla ja paista sämpylät miedolla lämmöllä. Voidaan peittää kannella lihan kypsymisen nopeuttamiseksi. Keskimääräinen paistoaika on noin 7 minuuttia kummallakin puolella. Sinun on käännettävä se niin, että koko pinta muuttuu vähitellen kultaiseksi. Ota pois pannulta, levitä teräsverkolle tai paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
6. Uskomattoman ruokahaluiset, maukkaat ja tyydyttävät kanafileet "Cordon Blue" -rullat ovat valmiita! Tarjoamme niitä yhteisellä lautasella riisityynyllä tai salaatinlehdillä. Voit myös käyttää perunoita, patoja tai tuoreita vihanneksia lisukkeena.
Katso myös videoreseptit:
1. Resepti Cordon blue kanafileestä
2. Kanafileen valmistaminen cordon bleu
