Värikäs keksi rulla kurpitsan ja juustorasvan kanssa on todellinen lahja "kurpitsan syöjille". Kurpitsan läsnäolo tuotteessa muistuttaa vain hieman kaukaisia makuisia muistiinpanoja ja antaa tilaa herkälle juustomassalle.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kurpitsan fanit yrittävät aina käyttää oranssia lemmikkiä monissa ruokalajeissa. Loppujen lopuksi hän on loistava hyödyllinen komponentti moniin ruokiin. Tänään, heille ja herkullisien ja makeiden leivonnaisten ystäville, ehdotan reseptiä kekseille, joissa on kurpitsan siruja ja raejuustoa. Herkkä mausteinen keksi ja kerma, joka perustuu kermaiseen raejuustoon - yksinkertainen ja edullinen resepti. Tämä makeus sopii hyvin kupin teetä, juuri keitettyä kahvia tai kuumaa maitoa.
Tämä resepti on yleisin kermavaahtokeksitaikina. Tällainen rullaresepti on kauppapullia Neuvostoliiton menneisyydestä. Silloin ne olivat niin maukkaita, makeita, liotettuja ja painon mukaan myytyjä. Nyt et voi ostaa tätä, mutta voit valmistaa sen kotona ja muistaa menneisyyden suuren unohdetun maun.
Tämä resepti on vain yksi monista kuuluisista vastaavista jälkiruokia. Koska kurpitsan lastu voidaan korvata monenlaisilla elintarvikkeilla, kuten omenoilla, porkkanoilla, kaakaojauheella, kanelijauheella, kookospähkinällä jne. Täytteen valmistuksessa ei käytetä vain juustorasvaa, vaan myös valmiita hilloja, hilloja, ainesosia, voita tai vaniljakastikkeita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 295 kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia, plus aika kakun jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Kurpitsa - 300 g (keksille)
- Jauhot - 200 g (keksille)
- Suola - ripaus (keksille)
- Munat - 4 kpl. (kekseille)
- Sokeri - 100 g (keksille)
- Appelsiinin kuori - 1 rkl (kekseille)
- Raejuusto - 350 g (kerma)
- Smetana - 100 g (kermalle)
- Voi - 100 g (kermalle)
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan (kermalle)
Sienirullan keittäminen kurpitsalla ja raejuustovoiteella:
1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja kuori kuidut. Raasta se karkealla raastimella.
2. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Kaada proteiinit kuivaan astiaan ja jäähdytä.
3. Kaada sokeri keltuaisten päälle.
4. Vatkaa keltuaiset tasaiseksi ja sokeri liukenee. Massan tulisi kaksinkertaistaa tilavuutensa ja vaaleutua hieman, jolloin saadaan sitruunan väri.
5. Siivilöi jauhot jauhottuun keltuaiseen hienon seulan läpi.
6. Vaivaa taikina tasaiseksi.
7. Kaada kurpitsan lastu taikinaan.
8. Vaivaa taikina uudelleen. Kätevin tapa tehdä tämä on sekoittimella, jossa on vispilä.
9. Lisää ripaus suolaa proteiineihin ja sekoita tehosekoittimella tiiviissä, vakaassa ilmavassa vaahdossa huippuihin.
10. Lisää vähitellen vaahdotetut valkuaiset taikinaan.
11. Vaivaa taikinaa hitaasti lisäämällä proteiineja, jotta ilma ei pääse ulos.
12. Sinun pitäisi saada ilmava ja pehmeä taikina.
13. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja aseta taikina noin 1 cm paksuiseksi tasaiseksi suorakulmaiseksi kerrokseksi.
14. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua 15 minuuttia.
15. Poista kuori pergamentista vielä kuumana ja käännä se ylösalaisin.
16. Pyörittele taikina rullalle ja kääri se leivinpaperiin. Anna sen jäähtyä kokonaan. Jos se jäähtyy tasaisen kakun kanssa, sitä on vaikea kääriä myöhemmin.
17. Kun kakku on jäähtynyt, aloita kerman valmistus. Laita voi huoneenlämpöiseen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa kuohkeaksi. Yritä liuottaa sokeri kokonaan, muuten se rypistyy hampaisiisi.
18. Sekoita raejuusto kerman kanssa ja vatkaa hyvin tehosekoittimella, jotta kaikki paakut katkeavat.
19. Laita voi massa juustomassaan ja sekoita hyvin tehosekoittimella.
20. Avaa kakku ja levitä kerma ohuella 7-8 mm: n kerroksella.
21. Kääri kakku takaisin rullaksi.
22. Kääri rulla kelmuun ja säilytä kylmässä liottamista ja jäähdyttämistä varten.
23. Avaa rullat 3-4 tunnin kuluttua, aseta ne muotoon sauma alaspäin, koristele tomusokerilla ja tarjoile.
Katso myös videoresepti kurpitsarullan valmistamisesta juustorasvalla.
