Pienillä työvoimakustannuksilla ja muutamalla alkeellisella kulinaarisella toiminnalla tavallisesta maksapasteetista voidaan tehdä edustava rulla, jossa on kontrastinen kermainen täyte. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Maksapasteet on hyvä välipala kaikkiin tilanteisiin. Kuitenkin, kun vieraat ovat tarjoilleet pöydälle vain tavallista maksapastaa, vieraat eivät yksinkertaisesti voi huomata sitä, mitä ei voi sanoa voita sisältävästä maksarullasta. Se näyttää kauniilta ja juhlalliselta, voidaan leikata helposti osiin, säilyttää tavalliselle pastetille ominaisen silkkisen rakenteen ja levitetään helposti leivälle. Alkuruoka näyttää herkulliselta juhlapöydällä ja näyttää hyvältä kotiruoan aikana.
Ehdotettu resepti koskee kaikkia maksatyyppejä: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa ja muita eläimenosia. Maksapasteettirullat voivat poiketa paitsi maksatyypistä myös täytteen koostumuksesta, johon voidaan käyttää munia, porkkanaa, juustoa, sieniä, voita. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämä on vaikea ruokalaji. Mutta itse asiassa täällä ei ole monimutkaista teknistä prosessia, jota on hyvin vähän. Ensinnäkin maksapasteet valmistetaan tavalliseen tapaan, valmistetaan täyte ja muodostetaan aihioista rulla, joka poistetaan väliaikaisesti viileään paikkaan.
Katso myös kuinka tehdä rullamainen maksapasta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 312 kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia plus jääkaappiin asettumisaika
Ainekset:
- Vasikan maksa - 300 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Porkkanat - 1 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
- Voi - 150 g
Vaiheittainen valmistus maksapasteesista voirullalla, resepti valokuvalla:
1. Pese maksa, leikkaa kalvot pois ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Haluttaessa kaada sen päälle maitoa tunnin ajaksi, jos tunnet katkeruutta. Sitten se tulee sivutuotteesta.
2. Kuori sipuli, valkosipuli ja porkkanat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Raasta porkkanat halutessasi karkealla raastimella.
3. Kaada kasviöljy paistinpannuun, kuumenna ja lähetä maksa siihen.
4. Lisää sitten sipulit, valkosipuli ja porkkanat.
5. Paista ruoka pehmeäksi, mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Anna keitetyn maksan ja vihannesten jäähtyä.
7. Kierrä jäähtynyt ruoka useita kertoja hienon tai keskipitkän ritilän lihamyllyn läpi tai kaada massa tehosekoittimella.
8. Maksapasteetin tulee olla pehmeitä, pehmeitä ja sileitä.
9. Poista voi jääkaapista pehmentyäkseen. Leikkaa se paloiksi ja laita kulhoon.
10. Vatkaa voi valkoiseksi sekoittimella.
11. Kiehauta munat viileään sakeuteen, jäähdytä ja kuori. Kuinka keittää kovasti keitetyt munat oikein, opit askel askeleelta reseptin valokuvalla ja löydät sen sivuston sivuilta. Käytä tätä hakusanalla.
12. Raasta munat keskipitkällä tai hienolla raastimella ja lisää voin massaan.
13. Sekoita voi ja munat. Halutessasi voit lisätä massaan mitä tahansa mausteita, mausteita, yrttejä ja aromeja.
14. Aseta työtasolle pala kalvoa tai leivinpaperia ja vuoraa maksapasta noin 1 cm: n paksuiseen suorakulmioon.
15. Levitä se koko alueelle niin, että öljyntäyttö on päällä.
16. Vedä pergamentin reunasta ja pyöritä täytetty rulla.
17. Kääri rulla pergamenttiin tai muoviin ja jätä jääkaappiin 1-2 tunniksi, mutta voit seistä yön yli. Leikkaa valmis maksapasteet voiksi tarkoitetussa rullassa 1 cm: n renkaiksi ja tarjoile lautaselle tai tarjoile tuoreen valkoisen leivän tai patongin päälle.
Katso myös videoresepti siitä, miten rullaa sisältävä maksapasteet valmistetaan.
