Uunissa paistettuja porsaan kylkiluita

Sisällysluettelo:

Uunissa paistettuja porsaan kylkiluita
Uunissa paistettuja porsaan kylkiluita
Anonim

Parhaat reseptit uunissa, foliossa ja hihassa paistetuille sianlihakylille, niiden valmistuksen hienovaraisuudet ja salaisuudet, käytetyt marinadit ja muuta hyödyllistä tietoa - lue tämä artikkeli.

Uunissa kypsennetyt porsaan kylkiluut
Uunissa kypsennetyt porsaan kylkiluut

Tämä artikkeli on mielenkiintoinen sekä aloittelijoille ruoanlaitossa, jotka haluavat oppia kylkiluiden valmistuksen, että kokeneemmille kotiäiteille, jotka etsivät uusia ja epätavallisia reseptejä.

Porsaan kylkiluut ovat sekä pääruokia että alkupaloja samanaikaisesti. Ne sopivat täydellisesti kaikkiin juhla -aterioihin ja monipuolistavat tavallista perheillallista. Jos haluat tehdä roiskeen, sinun ei tarvitse olla pitkään liesi, käyttäen ovela kulinaarisia taitoja, jotka on hiottu vuosien varrella. Sinun tarvitsee vain leipoa ne uunissa, ja sinulle taataan menestys!

Vinkkejä herkullisen sianlihan kypsentämiseen

Kylkiluut ovat rintakehän yläosa, joka koostuu lihaskerroksesta, rasvasta ja kylkiluiden keskiosasta. Kaikkein herkullisinta on rintaliha. Siinä on mehukas ja makea maku.

Paistettuja porsaan kylkiluita
Paistettuja porsaan kylkiluita

Uunissa paistettuja tai muulla tavalla kypsennettyjä porsaan kylkiluita pidetään hyvin yksinkertaisina ruokalajeina, jotka vievät vähintään aikaa. Niillä on erinomainen maku, ne näyttävät herkullisilta ja näyttäviltä. Tärkeintä on ostaa hyvälaatuista sianlihaa. ei kovin onnistunut liha voi olla karkea, mutta ruokalaji on silti maukas - tämä on kylkiluiden pääominaisuus!

Helpoin tapa valmistaa sianliha on huuhdella, kuivata, pippuria, suolaa ja paistaa. Ne ovat kuitenkin maukkaampia, jos ruoanlaitto perustuu kahteen perusperiaatteeseen: es Marinointi ja uunissa paistaminen tai esipaistaminen ja haudutus. Voit käyttää kaikenlaisia mausteita ja yrttejä kylkiluiden valmistukseen. Hunaja sopii hyvin heidän kanssaan, se antaa lihalle kauniin värin, erityisen aromin ja maun. On suositeltavaa marinoida kylkiluut niissä mausteissa, joiden kanssa ne keitetään tulevaisuudessa. Kylkiluut kaadetaan samalla marinadilla uunissa paistamisen aikana. On myös suositeltavaa sijoittaa leivinpaperi kylkiluiden alle, jotta kaikki rasva tippuu siihen, jos ne on kypsennetty ritilällä.

Kuinka marinoida sianlihan kylkiluita

Porsaan kylkiluut marinoituja
Porsaan kylkiluut marinoituja

Porsaan kylkiluita varten on satoja marinadeja. Mutta yleensä 9% pöytäetikkaa käytetään marinadiin, se pehmentää lihaa, mikä tekee siitä pehmeän ja mehukkaan. Mutta viime aikoina kokit ovat aktiivisesti korvanneet etikan viinillä, sitruunamehulla, jogurtilla, soijakastikkeella tai etikalla, mutta rypäleellä, omenalla, viinillä jne.

Marinoi porsaan kylkiluut mieluiten 4 tuntia, ja on parasta jättää ne yön yli kylmään paikkaan, kuten kellariin tai jääkaappiin. Mutta nykyaikaisessa elämänrytmissämme peittaamiseen ei käytännössä jää aikaa, joten meidän on vähennettävä se minimiin, lähinnä 1 tuntiin. Jos sipulia käytetään marinadiin, se on jo hienonnettu, se on ehdottomasti murskattava käsin, jotta se vapauttaa mehua. Se tekee lihasta mehukkaan ja pehmeän. Voit lisätä marinadiin kaikenlaisia mausteita makusi mukaan. Täällä ei ole mitään pelättävää. Esimerkiksi ne ovat erittäin suosittuja: valkosipuli, timjami, rosmariini, kaneli, neilikka. Myös hapan marjat tai hedelmät eivät ole tarpeettomia - ne antavat lihalle kevyen pikanttisen maun.

Alla on pari esimerkkiä marinadista.

Porsaan kylkiluiden marinadivaihtoehto nro 1

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 500 g
  • Sipuli sipuli - 2 kpl.
  • Majoneesi - 20 g
  • Kasviöljy - 2,5 rkl
  • Humala -suneli - 1 tl
  • Laakerinlehti - 3 kpl.
  • Suolaa maun mukaan
  • Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen

Valmistautuminen:

  1. Kuori sipulit, leikkaa paloiksi ja kierrä lihamyllyn läpi.
  2. Lisää majoneesi sipuliin, kaada kasviöljy, mausta pippurilla, suolalla ja lisää paloiksi murskattu laakerinlehti.
  3. Pese kylkiluut ja aseta marinadiin 5-6 tunniksi ja laita kylmään paikkaan, jotta ne eivät pilaannu.
  4. Seuraavaksi kylkiluut keitetään harkintasi mukaan: ne paistetaan uunissa, grillissä, paistetaan pannulla jne.

Marinadivaihtoehto nro 2

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 800 g
  • Tomaattipasta - 20 g
  • Kasviöljy - 2,5 rkl
  • Oliivi- tai vaahteraöljy - 2,5 rkl
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa
  • Sinappi - 1 rkl
  • Mustapippuri - hyppysellinen
  • Kumina - hyppysellinen
  • Suolaa maun mukaan
  • Jauhettu paprika - hyppysellinen

Sianlihan marinadin valmistaminen:

  1. Yhdistä hienonnettu sipuli puolirenkaiksi ja hienonnettu valkosipuli terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja muista vihannekset käsin, jotta ne saavat mehua.
  2. Lisää tomaattipasta, sinappi, kasvi- ja oliiviöljy, kumina, paprika ja säädä kastike suolalla ja pippurilla.
  3. Pese kylkiluut, jaa palasiksi, leikkaa pois kaikki rasvaiset kohdat niin, että lihakuidut imeytyvät syvemmälle ja upota ne marinadiin. Jätä kylkiluut 2 tunniksi viileään paikkaan (kellari, jääkaappi tai parvekkeelle talvella). Keitä seuraavaksi liha haluamallasi tavalla.

Porsaan kylkiluiden keittäminen: 6 reseptiä

Porsaan kylkiluut kypsennetään eri tavoilla: ne paistetaan pannulla, paistetaan grillissä ja uunissa, keitetään, haudutetaan, grillataan, grillataan … Niiden valmistamiseen on niin paljon vaihtoehtoja, että et voi edes laskea kaikkia menetelmiä. Kaikki reseptit eivät kuitenkaan ole pitkiä ja helppoja valmistaa, ja yksinkertaisimpia tuotteita tarvitaan, kun taas liha saa aina erinomaisen maun.

Alla kerromme sinulle hienoja vaihtoehtoja sianliharuokien keittämiseen, jotka auttavat yksinkertaistamaan ruoanlaittoa sekä lahjakkaille kokkeille että nuorille kotiäidille, joilla on vähän kulinaarista kokemusta. Herkullisten sianlihareseptien reseptit ovat palveluksessasi tällä sivuston sivulla!

Porsaan kylkiluut - yksinkertainen resepti

Uunissa paistettuja porsaan kylkiluita
Uunissa paistettuja porsaan kylkiluita

Grillatun lihan aromi luo aina välittömän ruokahalun. Jos etsit tuoreita ideoita yksinkertaisiin kylkiluun resepteihin, ota tämä resepti vierellesi. Tämä hämmästyttävä kotitekoinen liha miellyttää kaikkia epätavallisten makuyhdistelmien ystäviä ja ihailijoita. Tällainen nerokkaasti makea lisäys tekee astiasta erityisen mausteisen maun.

  • Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
  • Annokset - 6
  • Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistelutyölle, 2 tuntia marinointia varten, 45 minuuttia leivontaan

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 1 kg
  • Ananasmehu - 250 ml
  • Oliiviöljy - 15 g
  • Valkosipuli - 4 neilikkaa
  • Soijakastike - 20 g
  • Inkivääri - jauhettu 1/2 tl tai juuri 1 cm
  • Suola - hyppysellinen
  • Pöytäetikka 9% - 1 tl
  • Sokeri - 1,5 rkl
  • Vihreä sipuli - 2-3 höyheniä
  • Jauhettu pippuri - hyppysellinen

Valmistautuminen:

  1. Valmista marinadi kylkiluita varten. Tätä varten kaada ananasmehu syvään kulhoon, laita inkiväärijauhetta, purista valkosipuli puristimen läpi, lisää sokeria, kaada oliiviöljyä, etikkaa ja soijakastiketta. Sekoita kaikki hyvin.
  2. Pese kylkiluut, kuivaa ja lähetä marinadiin. Anna niiden olla 3 tuntia, mutta mieluiten yön yli jääkaapissa.
  3. Kuumenna uuni 210 asteeseen. Voitele leivinpaperi kevyesti oliiviöljyllä ja aseta kylkiluut sen päälle. Paista lihaa noin 45 minuuttia kaatamalla silloin tällöin marinadia sen päälle. on tärkeää olla kuivaamatta sitä niin, että kylkiluut jäävät mehukkaiksi.
  4. Tarjoile valmiit kylkiluut heti ja aloita maku.

Porsaan kylkiluut hihassa

Porsaan kylkiluun resepti
Porsaan kylkiluun resepti

Hihassa paistetut porsaan kylkiluut ovat hyvin yksinkertainen, mutta mielettömän herkullinen lihan pääruoka. Voit hankkia erityisen leivinholkin paistamiseen lähes mistä tahansa supermarketista. Se on polyeteenirulla, josta haluttu koko leikataan saksilla. Ruoka asetetaan siihen ja kiinnitetään klipseillä molemmille puolille.

Hihan käyttö helpottaa leivontaprosessia huomattavasti. Hihan sisään muodostuu kuumaa ilmaa, jolla liha höyrytetään, minkä seurauksena se on mehukas, pehmeä ja maukas.

  • Kaloripitoisuus 100 g - 305 kcal
  • Annokset - 6
  • Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistelutyölle, 1 tunti marinointiin, 1 tunti leivontaan

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 1 kg
  • Sipuli sipuli - 2 kpl.
  • Valkosipuli - 7 neilikkaa
  • Soijakastike - 7 rkl
  • Inkiväärijuuri - 1-2 cm
  • Ei kuuma ketsuppi - 15 g
  • Sitruuna - puolikas
  • Hunaja - 2,5 rkl
  • Neilikka - 3 silmua
  • Suola, pippuri - hyppysellinen tai maun mukaan

Valmistautuminen:

  1. Valmista marinadi. Raasta inkiväärijuuri keskipitkällä tai hienolla raastimella, purista valkosipuli puristimen läpi, laita neilikan silmut ja hunaja, kaada soijakastike ja ketsuppi, purista mehu sitruunasta, suolasta ja pippurista. Sekoita mausteet hyvin.
  2. Pese kylkiluut, kuivaa, leikkaa ja kasta marinadiin.
  3. Kuori sipulit, leikkaa renkaat ja lisää marinadiin lihan joukkoon. Sekoita kaikki hyvin ja jätä 1 tunti.
  4. Laita liha ja sipulit paahtimeen ja kaada kaikki marinadi pois.
  5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä liha paistumaan 1 tunti. Leikkaa pussi auki 10 minuutiksi, jotta kylkiluut muuttuvat ruskeiksi.
  6. Sianliha on valmis, laita ne suurelle syvälle levylle ja kaada päälle keitetty marinadi.

Porsaan kylkiluut foliossa

Porsaan kylkiluut foliossa
Porsaan kylkiluut foliossa

Kalvopäällysteiset porsaan kylkiluut ovat vaihtoehto edelliselle hihalihan reseptille. Tämä vaihtoehto ei vie paljon aikaa ruoanlaittoon, liha tehdään alkeelliseksi, mutta se osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi. Lisäksi kylkiluita voidaan keittää foliossa paitsi uunissa myös leipoa ulkona grillissä, avotulella.

  • Kaloripitoisuus per 100 g - 295 kcal
  • Annokset - 5
  • Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistelutyölle, 1 tunti marinointiin, 2 tuntia leivontaan

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 1 kg
  • Paprika - 1/2 tl
  • Jauhettu musta ja cayennepippuri - 1/4 tl
  • Suola - ripaus tai maun mukaan
  • Sipuli sipuli - 1 kpl.
  • Majoneesi - 20 g
  • Valkosipuli - 2 neilikkaa
  • BBQ -kastike - 230 g

Valmistautuminen:

  1. Sekoita majoneesi, puristimen läpi puristettu valkosipuli, hienonnettu sipuli, paprika, grillikastike, cayennepippuri, suola ja pippuri.
  2. Pese kylkiluut, kuivaa ja päällystä tuloksena olevalla seoksella. Anna niiden istua noin 1 tunti.
  3. Aseta tämän jälkeen kylkiluut foliolle ja kääri tiiviisti. Levitä kylkiluut uunipellille ja paista uunissa 2 tuntia 180 asteessa. Rullaa folio auki 15 minuutin ajan ja anna lihan ruskistua, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
  4. Laita valmiit kylkiluut astiaan, leikkaa paloiksi ja kutsu perhe syömään.

Resepti sianlihan valmistamiseen omenakastikkeella

Valmiit porsaan kylkiluut
Valmiit porsaan kylkiluut

Sianlihan kylkiluiden keittäminen ei yleensä vie paljon aikaa. Tämä kylkiluiden resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että lihan on vietettävä päivä erityisessä marinadissa, mikä tekee siitä paljon maukkaampaa ja saa ruokahalua. Jos aikaa on kuitenkin rajoitetusti, voit marinoida kylkiluita 1-2 tuntia.

  • Kaloripitoisuus 100 g - 270 kcal
  • Annokset - 4
  • Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistelutyölle, 1 tunti marinointiin, 1 tunti leivontaan

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 800 g
  • Omenakastike - 80 g (voit valmistaa sen itse raastamalla tai voit käyttää vauvanruokaa)
  • Ketsuppi - 50 g
  • Sokeri - 1,5 rkl
  • Soijakastike - 2,5 rkl
  • Sitruuna - puolikas
  • Mustapippuri - hyppysellinen
  • Jauhettu makea paprika - hyppysellinen
  • Valkosipuli - 1 neilikka
  • Jauhettu kaneli - 1/2 tl

Vaiheittainen ruoanlaitto:

  1. Yhdistä sopivassa kulhossa seuraavat ainekset: omenakastike, ketsuppi, soijakastike, sokeri, purista puolen sitruunan mehu, lisää jauhettu peruukki, kaneli, purista valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Pese kylkiluut, leikkaa osiin niin, että jokaisella on yksi kylkiluut ja kasta marinadiin. Sekoita niin, että jokainen pala on peitetty marinadilla, ja anna lihan vetäytyä päivän ajan. Jos aikaa on kuitenkin rajoitetusti, jätä ne vähintään tunniksi.
  3. Laita sitten kylkiluut uunipellille, peitä ne foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa noin tunti 200 ° C: ssa. Voitele tällöin liha säännöllisesti jäljellä olevalla kastikkeella. Poista folio 20 minuuttia ennen kypsennystä ja anna kylkiluiden paistua kullanruskeiksi.
  4. Tarjoile valmiit kylkiluut. Jos marinadi jää, se voidaan keittää miedolla lämmöllä sokerin liuottamiseksi kokonaan. Tarjoillaan samanaikaisesti lihan kanssa.

Porsaan kylkiluut perunoilla

Porsaan kylkiluut perunoilla
Porsaan kylkiluut perunoilla

Porsaan kylkiluut valmistetaan useimmiten yksin, mutta voit valmistaa ne heti lisukkeen, kuten perunoiden, kera. Tämä ruokalaji on ihanteellinen perheen sunnuntai -lounaalle, jolloin kaikki rakkaat ihmiset kokoontuvat saman pöydän ääreen.

Perunoita sisältävät kylkiluut valmistetaan myös monin tavoin. Ne voidaan esimerkiksi paistaa uunissa hihassa, leivinpaperilla, kattiloissa tai hauduttaa liesi. Mikä tahansa ruoanlaittomenetelmä, perunat, tekee sinusta tyydyttävämmän, mehukkaamman ja ravitsee kaikkia lihan mehuja.

  • Kaloripitoisuus 100 g - 290 kcal
  • Annokset - 3
  • Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistukseen, 1 tunti marinointiin, 40 minuuttia leivontaan

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 600 g
  • Perunat - 1 kg
  • Sipulit - 3 kpl.
  • Tomaatit - 2 kpl.
  • Porkkanat - 1 kpl.
  • Adjika - 1 rkl
  • Valkosipuli - 3 kiilaa
  • Sinappi - 1 rkl
  • Basilika - pari oksaa
  • Oregano - yksi oksa (jos kuivattu, sitten 0,5 tl)
  • Suolaa maun mukaan
  • Pippuri - hyppysellinen
  • Puhdistettu kasviöljy - 2,5 rkl

Porsaan kylkiluiden keittäminen perunoilla:

  1. Adjika, sinappi, puristettu valkosipuli puristimen läpi, mustapippuri, öljy ja paprika, sekoita erillisessä kulhossa.
  2. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja harjaa marinadilla hieroen sitä käsilläsi. Anna seistä 1 tunti huoneenlämmössä.
  3. Keitä puolikkaita leikattuja perunoita 10-15 minuuttia, jotta ne muuttuvat pehmeiksi ja pysyvät keskellä kiinteinä. Tyhjennä sitten vesi ja jäähdytä hieman.
  4. Kuori sipuli ja pilko puolirenkaiksi, kuori porkkanat ja leikkaa paloiksi.
  5. Voitele uunivuoka öljyllä ja laita sipulit ja porkkanat. Mausta suolalla ja pippurilla ja mausta oreganobasilikalla. Aseta perunat päälle ja levitä kylkiluut tasaisesti, jaa loput marinadista varovasti.
  6. Peitä lomake foliolla ja lähetä ruoka uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi. Poista folio 20 minuutin kuluttua ja jätä kaikki ruskeaksi.
  7. Tarjoile astia kuumana siinä muodossa, jossa se paistettiin.

Hunajan sianlihan kylkiluut

Porsaan kylkiluut hunajamarinaadissa
Porsaan kylkiluut hunajamarinaadissa

Hunajamarinadin kylkiluut on erittäin helppo valmistaa, mutta ne osoittautuvat yllättävän maukkaiksi. Tämä herkullinen ja kauniin näköinen ruokalaji miellyttää kaikkia lihan ystäviä ja harrastajia. Voit yhdistää hunajaa kaikenlaisiin mausteisiin, mutta soijakastiketta pidetään turvallisimpana yhdistelmänä.

  • Kalorit 100 g - 330 kcal
  • Annokset - 3
  • Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistukseen, 20 minuuttia marinointiin, 30 minuuttia leivontaan

Ainekset:

  • Sianliha kylkiluut - 600 g
  • Hunaja - 2,5 rkl
  • Sitruuna - 1/4
  • Suolaa maun mukaan
  • Soijakastike - 50 g
  • Mustapippuri - hyppysellinen

Vaiheittainen ruoanlaitto:

  1. Sulata hunaja hieman vesihauteessa, varsinkin jos se on sokeroitu.
  2. Yhdistä soijakastike ja neljänneksestä sitruunasta puristettu sitruunamehu. Lisää hunaja, suola ja pippuri. Sekoita marinadi hyvin.
  3. Leikkaa kylkiluut, kasta marinadiin ja sekoita niin, että jokainen osa peittyy. Anna lihan vaikuttaa 20 minuuttia.
  4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta kylkiluut ritilälle ja paista 30 minuuttia.
  5. Laita valmiit kylkiluut lautaselle, tarjoile pöytä ja tarjoile suosikkiruokasi kanssa.

Olemme esittäneet sinulle useita vaihtoehtoja porsaan kylkiluiden keittämiseen. Kuten olet ehkä huomannut, tämä edullinen ja ehdottomasti ei-premium-leikkaus valmistetaan erittäin nopeasti. Valmis hämmästyttävä liha jättää helposti luut ja sulaa vain suussa. Ja erinomaisen yhdistelmän sianlihaa kaikenlaisten mausteiden avulla voit kokeilla ja käynnistää mielikuvituksesi, jolloin saat joka kerta uuden ja maukkaan tuloksen. Toivomme, että ruokalistasi täydennetään uusilla herkullisilla ja mielenkiintoisilla ruuilla, jotka on valmistettu sianlihan kylkiluista.

Kokki Lazersonin videoreseptit, kuinka valmistaa sianliha oikein ja erittäin maukasta:

Suositeltava: