Resepti lechon valmistamiseen paprikasta ja tomaatista talveksi on klassinen kotityyli.
Lecho tuli meille Venäjälle ja Ukrainaan Unkarista, ja siellä he tekivät ensimmäisenä tämän koristeen. Ja tarkkaa reseptiä ruoanlaittoon ei ole olemassa tähän päivään asti, mutta pakolliset ainesosat ovat paprikat ja tomaatit. He myös laittavat usein sipulia, porkkanaa, jauhettua mustapippuria, valkosipulia ja itse paprikaa voidaan paistaa hieman ennen keittämistä tomaattien kanssa, jotta salaatista tulee erityinen maku. Loput ainesosat ja mausteet emännän makuun ja mielikuvitukseen. Se sopii hyvin grillatun lihan, siipikarjan tai makkaroiden kanssa.
Lue tomaattien terveysvaikutuksista
Ehdotan klassista lecho -reseptiä talveksi - vähintään vihanneksia ja helppoa valmistusta. Annoksestani saan 3 litraa valmissalaattia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 56 kcal.
- Annokset - 3 l
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Bulgarian pippuri - 2 kg (kylvetty)
- Tomaatit - 2 kg
- Sokeri - 1/2 kuppi (hieman vähemmän on parempi)
- Kasviöljy - 1/2 kuppi
- Suola - 1 rkl lusikka liukumäellä
- Etikka 9% - 3 rkl l.
Lechon keittäminen pippurista ja tomaatista talveksi:
1. Pese tomaatit, leikkaa 2–4 osaan, leikkaa varsi. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa. Jos tätä keittiölaitetta ei ole, vie se lihamyllyn läpi.
2. Bulgarian pippuri kestää noin 2, 4-2, 5 kg (mieluiten pieni), pesun jälkeen poista vihreä pyrstö ja leikkaa siemenlaatikko pois, sitten se jää vain 2 kg. Leikkasimme pippurin sinulle sopiviksi osiksi. Leikkaa klassikoiden mukaan viipaleiksi 4-5 kappaletta.
3. Valuta hienonnetut tomaatit suureen kattilaan lecho -ruoanlaittoon ja lisää kasviöljyä (1/2 cup), sokeria (1/2 cup) ja suolaa (1 rkl. L. Liukumäellä). On parempi ottaa sokeria vähemmän kuin ilmoittamani normi, vaikka … kuten kuka tahansa. Sekoita kaikki ja kiehauta.
4. Lisää hienonnettu paprika keitettyihin tomaatteihin ja jatka kypsentämistä ~ 30 minuuttia. Sekoita usein. Kaada lopuksi 3 rkl etikkaa, sekoita ja laita syrjään. Etikka asetetaan kypsennyksen loppuun, jotta se ei haihdu.
5. Kannelliset purkit on steriloitava. Steriloin tölkit teekannulla. Pyöritä jopa kuuma paprika ja tomaattilecho ja laita se ylösalaisin peittoon jäähtymään kokonaan. Päivän kuluttua voit viedä sen kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Lecho -salaattia säilytetään 1-2 vuotta!
Hyvää ruokahalua!
