Parasta, mitä keholle voidaan tehdä kylmänä vuodenaikana, on miellyttää sitä kuumalla ruoalla, jossa on tuoreita vihanneksia, esimerkiksi borssia ja happoa. Tämän yrtin säilyttämiseksi valmistamme sen talveksi. Harkitse reseptissä kuinka suolaheinä jäädyttää oikein.
Suola on terveellinen yrtti, jolla on alkuperäinen maku. Sen kausi, tuore ja nuori, on melko lyhyt, noin kaksi viikkoa. Sitten lehdet muuttuvat karkeiksi, mistä happan laatu huononee. Mutta on pidettävä mielessä, että kasvin siemenet istutetaan kesällä pitkään. Suolaa on korjattava, kunnes nuolet alkavat muodostua kasveille. Jos suolaheinää ei ole mahdollista istuttaa kesällä, se on valmisteltava tulevaa käyttöä varten, jotta voidaan valmistaa perinteisiä ruokia sen kanssa talvella, luettelo, joka yllättää sen monipuolisuudella. Nämä ovat keittoja, kaalikeittoa, vihreää borssia, salaatteja, kastikkeita, piirakatäytteitä … Suola rikastuttaa makua ja antaa ruoalle ainutlaatuisen luonnollisen happamuuden.
Suola on purkitettu purkkeihin, mutta on helpompaa jäädyttää se. Pakastettuja vihreitä ei voi verrata säilykkeisiin, koska kaikki vitamiinit säilyvät jäädytettyinä ja maku ei menetä. Lisäksi se on erittäin helppo tehdä. Tärkeintä on, että pakastimessa on vapaata tilaa. Jäädyttämiseen voit käyttää villikasvua, mutta paremmin viljeltyä, koska sen lehdet ovat suurempia ja pehmeämpiä. Joten jos sinulla on suuri happosato, etkä tiedä mitä siitä tehdä, ehdotan sen jäädyttämistä tulevaa käyttöä varten.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 19 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista kypsennysaikaa
Ainekset:
Suolaheinä - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen valmistus jäädytettyä suolaa, resepti valokuvalla:
1. Lajittele lehdet. Jos lehdillä on pitkät varret, repäise ne pois. Leikataanko varret pois vai ei, kokki päättää. Jotkut väittävät, että ne on katkaistava ja heitettävä pois. Toiset sanovat, että niiden maku ei eroa lehdistä ja ne voidaan syödä.
Laita lehdet siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Jos suolaheinä on liian likainen maaperän ja hiekanjyvien kanssa, aseta se suureen vesisäiliöön. Tätä menettelyä varten on oltava paljon vettä, jotta hiekanjyvät laskeutuvat astian pohjaan.
2. Aseta pestyt lehdet puuvillapyyhkeen päälle kuivumaan. Laita kuiva pyyhe päälle ja pyyhi ne. Pelkkä ravistelu vedestä ei riitä, muuten jäädytä paljon ylimääräistä nestettä.
3. Leikkaa kuivattu kasvi pieniksi paloiksi, noin 4 cm. Jos lehdet ovat pieniä, sinun ei tarvitse leikata niitä.
4. Aseta hienonnettu suolaheinä erityiseen muovipussiin.
5. Poista kaikki ilma pussista ja sido se kiinni. Älä unohda kiinnittää tai liittää allekirjoitettua tarraa, kuten jonkin ajan kuluttua on vaikea selvittää, millaisia vihreitä säilytetään: sipulit, tilli, pinaatti, suolaheinä …
Lähetä suolaheinä jäätymään pakastimeen vähintään -15 ° C: n lämpötilassa. Säilytä sitä seuraavaan satoon asti.
Katso myös videoresepti suolaheinän jäädyttämisestä.
