Haluatko tehdä rapean ja murenevan jälkiruoan? Paista sitten raidallisia murokeksejä. Mutta jotta tuote olisi todella maukas, sen ei pitäisi olla kiinteää, ja mitä on tehtävä tämän vuoksi, lue reseptimme.
Reseptin sisältö:
- Murotaikina -taikinan valmistuksen hienovaraisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Todellisten murokeksien tulisi olla murenevia kuin hiekka. Mutta monet aloittelevat kotiäidit kohtaavat ongelman, että kakut ovat kovia. Kuitenkin, jos taikina vaivataan oikein, niin ei koskaan tapahdu. Menestyneimmät jälkiruoat valmistetaan saman määrän tuotteista: jauhoista, voista ja sokerista.
Murotaikina -taikinan valmistuksen hienovaraisuudet
- On erittäin tärkeää käyttää jauhoja, joissa on pieni määrä gluteenia, koska jauhoista, joissa on paljon sitä, taikina tulee viipyväksi ja lopputuote on karkea ja kova.
- Taikinan valmistushuoneen lämpötilan tulee olla viileä. Voi on kovaa, mutta ei jäädytettyä, ja munat ovat kylmiä.
- Voit saada murenevan vaikutuksen vain suuren määrän voin (margariinin) vuoksi. Siksi sinun ei missään tapauksessa pitäisi olla sääli häntä.
- Murotaikina -taikina on vaivattava käsin, mutta se ei saa häiritä sitä pitkään aikaan, koska öljy alkaa sulaa, jolloin tuote ei ole niin pehmeä ja hellä.
- Taikinan rullamisen helpottamiseksi sitä on pidettävä jääkaapissa 30 minuuttia. Näin se kutistuu ja puristuu paremmin. Ja rullaa se keskeltä reunoille.
- Ja tietysti erittäin tärkeä tekijä on hyvin lämmitetty uuni 180-200 asteeseen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 421 kcal.
- Annokset - 30
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Vehnäjauho - 250 g
- Voi - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 200 g tai maun mukaan
- Suola - hyppysellinen
- Soda - 0,5 tl
- Kaakaojauhe - 1 rkl
Raidallisten murotaikinaleipien tekeminen
1. Kaada jauhot syvään kulhoon. Lisää sokeri, suola, ruokasooda ja sekoita hyvin, jotta irtonaiset ainekset jakautuvat tasaisesti. Vatkaa sen jälkeen muna ja lisää jäähdytetty, mutta ei jäädytetty voi, joka voidaan korvata margariinilla.
2. Vaivaa taikina hyvin, mutta älä vaivaa sitä pitkään, jotta voi ei sulaa.
3. Jaa se sitten kahteen yhtä suureen osaan.
4. Ja laita yhteen niistä kaakaojauhe, joka sekoittuu hyvin niin, että se saa suklaan värin.
5. Saat 2 erilaista taikinaa: kermainen ja suklaan värinen.
6. Kääri jokainen pallo elintarvikekalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
7. Ota sitten kaulin ja kauli taikina ohuimmaksi mahdolliseksi levyksi. Pintaa ei tarvitse ripotella jauhoilla, koska se on tarpeeksi rasvaista eikä tartu kiinni. Tämä on erittäin kätevää tehdä leivinpaperilla.
8. Tee sama suklaataikinan kanssa - kauli se ohueksi.
9. Aseta yksi taikina toisen päälle.
10. Ja rullaa ne ylös.
11. Leikkaa rulla enintään 8-10 mm paksuisiin osiin.
12. Aseta evästeet pergamentille ja rullaa ne kaulin niin, että niiden paksuus on enintään 5 mm.
13. Aseta evästeet leivinpaperille, joka lähetetään 200-asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi. Anna keitettyjen evästeiden jäähtyä, laita ne sitten maljakkoon ja tarjoile.
Katso myös videoresepti murotaikinaleipien tekemisestä:
