Kukkakaalin hyvä puoli on, että sitä voidaan käyttää sekä kevyenä lisukkeena mihin tahansa liha- tai kalaruokiin että pääruokana. Tärkeintä on paistaa se oikein ja maukkaasti, jotta kukinnot pysyvät rapeina.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kukkakaali on ainutlaatuinen vihannes, joka muistuttaa kiharaa kukkaa. Sen mehevät versot muunnetaan silmunvarreiksi, jotka keitetään, haudutetaan, säilötään, paistetaan ja paljon muuta. Ne sisältävät paljon vitamiineja ja ravintoaineita. On myös helposti sulavaa kuitua, joka on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Vihannes on kysytty ympäri vuoden, mutta siitä tulee erityisen suosittu loppukesällä ja alkusyksyllä, kun se alkaa kypsyä ulkona ilmasto -olosuhteissamme.
Jos sinulla on ylellinen kukkakaalin pää jääkaapissa. Tuore ja rapea, kiinteä ja häikäisevä valkoinen, tee siitä sitten terveellinen ja jatkuvasti maukas, mieleenpainuva ja hämmästyttävä ruokalaji. Ehdotan, että paahdat ruokahalua herättävät hedelmät, jolloin ne ovat rapeita ja samalla erittäin hellävaraisia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 59 kcal.
- Annokset - 1 pää kaalia
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Kukkakaali - 1 pää kaalia
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Juomavesi - 50 ml
Rapean kukkakaalin kypsentäminen
1. Pese kaalin pää juoksevan veden alla ja kuivaa puuvillapyyhkeellä. Leikkaa vihannes yksittäisiksi kukiksi. Varmista, että kaalissa ei ole matoja ja pieniä eläimiä, kasta se kylmän veden astiaan ja anna sen olla 5-10 minuuttia. Tänä aikana läsnä olevat hämähäkit ryömivät ulos kukinnoista ja kelluvat pintaan.
Neuvoja: kun valitset kaalia, kiinnitä huomiota sen tasaiseen väriin ja pään tiheyteen, koska laadukas tuote on avain onnistuneeseen ateriaan.
2. Aseta pannu liedelle, kaada kasviöljyä, kuumenna hyvin ja laita kaali -kukinnot. Laita lämpö keskitasolle ja paista kaalia ilman kantta noin 20 minuuttia.
3. Kun se on peitetty kultaisella kuorella joka puolelta, kaada pannulle hieman juomavettä ja kiehauta. Peitä sitten pannu kannella ja hauduta kaalia 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Tänä aikana veden pitäisi haihtua kokonaan. Jos näin ei tapahdu, lisää lämpöä. Kun pannulla ei ole enää vettä, poista kansi ja lisää tarvittaessa öljyä. Mausta hedelmät suolalla ja pippurilla ja paista vielä 10 minuuttia, välillä sekoittaen keskilämmöllä.
4. Laita valmis kukkakaali lautaselle, koristele hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile. He käyttävät sitä minkä tahansa lisukkeen kanssa tai syövät sen yksin. Lisäksi kaali voidaan kaataa kananmunien ja maidon kanssa ja valmistaa fritataa tai mielestämme munakokkelia.
Vinkki: On suositeltavaa laittaa paistettu kaali paperilautasliinille heti pannulta paistamisen jälkeen - ne imevät ylimääräisen rasvan ja kaali pysyy kuivana ja rapeana.
Katso myös videoresepti siitä, miten paistettua kukkakaalia keitetään kananmunassa.
