Kuinka tehdä Kurabie -keksejä kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Jos ei ole aikaa tehdä aamiaista, kuuluisa itämainen makeinen - Kurabye -keksit - on erinomainen vaihtoehto aamuteen juomiseen. Herkullista, hellävaraista, ravitsevaa ja kylläistä. Samaan aikaan se ei ole ehdottoman välttämätöntä, tämä klassinen tuote on ostettava kaupasta. Koska voit luoda lapsuuden maun todellisesta mestariteoksesta keittiössäsi ilman keittiövälineitä. Tämä materiaali tarjoaa parhaat reseptit herkullisille Kurabie -evästeille. Kaikki ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa ilman komplikaatioita.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Ensimmäinen Kurabye leivottiin jauhoista, munista, sokerista ja voista. Evästeen maun täydentämiseksi se oli koristeltu sahramin ripauksella ja ulkonäkö kevyellä tomusokerikerroksella. Nykyään resepteistä löytyy muita tuotteita: smetanaa, tärkkelystä, hunajaa.
- Lisäksi laajaa itämaista makeutta leivotaan aina mausteisena, lisäämällä taikinaan sahramia, mutta myös kanelia, neilikkaa, kardemummaa, vanilliinia, sitruunamehua ja kuorta, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, suklaata ja muita mausteita.
- Tähän päivään mennessä kukaan ei tiedä, millainen oli ensimmäinen Kurabye. Joistakin lähteistä evästeet olivat kamomillakukan muotoisia, toisista ne olivat pieniä, pyöreitä. Nykyään sillä on monia eri muotoja: pallon, viistosti leikatun rombin, makkaroiden, tortillojen muodossa, keskellä tippa hilloa tai hilloa. Jokaisella maalla on omat tapansa valmistaa Kurabye.
- Evästeiden hillon sijaan käytä hienonnettuja hedelmäviipaleita: luumuja, päärynöitä, aprikooseja.
- Vaivaa taikina huoneenlämpöisellä ruoalla ja voi on mukavan pehmeää. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa samanaikaisesti.
- Evästeet paistetaan leivinpaperilla, joka on voideltu tai peitetty pergamentilla 160–220 ° C: n lämpötilassa enintään 20 minuuttia.
- Valmis kurabye ripotellaan usein kookospähkinällä, pähkinöillä, tomusokerilla ja kaikella makealla jauheella.
Curabie tärkkelyksellä
Hämmästyttävän kauniita kurabie -keksejä tärkkelyksellä. Tarjoile taikina haaleana ja keitä pieninä määrinä, kuten 3 päivän kuluttua he menettävät suloisen ruokahaluisen ulkonäkönsä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 516 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Vehnäjauho - 130 g
- Voi - 100 g
- Maissitärkkelys - 70 g
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
- Vaniljasokeri - 10 g
- Kermainen margariini - 25 g
- Hillo tai säilykkeet - 50 g
Kurabyen keittäminen tärkkelyksellä:
- Leikkaa pehmeä voi palasiksi ja laita lämpimään paikkaan sulaa. Yhdistä se sitten jauhemaisen sokerin kanssa ja sekoita.
- Poista munanvalkuainen munasta ja laita se pakastimeen 5 minuuttia ennen taikinan vaivaamista. Lisää sen jälkeen jääkylmä munanvalkuainen voin kanssa ja vatkaa sekoittimella 1-2 minuuttia.
- Sekoita vanilliini jauhojen ja tärkkelyksen kanssa ja siivilöi ruoka hienon seulan läpi. Lisää kolmasosa kuivaseoksesta ruokaan ja jatka vatkaamista hitaimmalla nopeudella.
- Kun seos on tasaista, lisää jäljellä oleva kuiva massa ja vaivaa pehmeä taikina käsin.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja voi margariinilla.
- Siirrä taikina leivonnaispussiin ja laita pieninä annoksina leivinpaperille. Paina aihioiden keskikohtaa kevyesti teelusikalla ja lisää tippa hilloa tuloksena olevaan kapeaseen kohtaan.
- Jauhaa hillo tai säilykkeet tehosekoittimessa. Tämä on erityisen tärkeää, jos hillo on melko paksu. Se on murskattava nestemäiseen tahnamaiseen tilaan. Mutta jos hillo tulee lusikasta, lisää siihen hieman tärkkelystä, jotta se kovettuu paremmin paistamisen aikana.
- Anna esineiden seistä 5 minuuttia huoneenlämmössä.
- Kuumenna uuni 190-200 ° C: seen ja aseta tuotteet korkealle ritilälle. Paista niitä 15 minuuttia ja maista valmiiksi. Jos se on raaka, pidennä paistoaikaa vielä 5-10 minuuttia.
- Jäähdytä valmiit Kurabie -keksit tärkkelyksellä ja koristele lisäksi hienolla tomusokerilla.
Evästeet hillolla GOST: n mukaan
GOST: n mukaan Kurabye -evästeet hillolla ovat yksinkertainen ja maukas makeus, joka vetoaa kaikkiin kuluttajiin. Tuotteiden muoto voi olla mikä tahansa, tärkeintä on koristaa se kirkkaalla hillolla, jotta se olisi kauniimpi.
Ainekset:
- Jauhot - 550 g
- Jauhettu sokeri - 150 g
- Voi - 350 g
- Munanvalkuaiset - 1 kpl.
- Vanilja - 0,5 tl
- Sahrami - 0,5 tl
- Hedelmähillo tai hillo - 50 g
Kurabie -evästeiden valmistus hillolla GOST: n mukaisesti:
- Vaahdota voi ja tomusokeri tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää munanvalkuainen ja sekoita huolellisesti.
- Sekoita jauhot vaniljan, sahramin kanssa ja siivilöi hienon seulan läpi. Lisää sitten osittain ruokaan ja sekoita sekoittaen pehmeintä ja joustavinta taikinaa.
- Aseta taikina leivonnaispussiin, jossa on suutin, ja laita se minkä tahansa muotoiseksi (GOST: n mukaan "kukkien" muodossa) öljyllä voideltuun tai leivinpaperilla päällystetylle leivinpaperille.
- Tee jokaisen kappaleen keskelle syvennys ja täytä se hieman hillolla, hillolla tai säilykkeillä.
- Paista Kurabye esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen, kunnes se on ruskistunut noin 15-20 minuuttia.
Kurabye ilman munia
Löysät aromaattiset ja erittäin maukkaat Kurabie -keksit ilman munia. Oikein paistetut leivonnaiset ovat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja sulavat suussa. Siinä on herkkä kermainen maku, pehmeä rakenne ja herkkä itämaisten mausteiden tuoksu.
Ainekset:
- Voi - 225 g
- Sokeri - 140 g
- Jauhot - 280 g
- Suola - 0,25 tl
- Vaniljauute - 0,25 tl
- Hillo - 100 g
Kurabie -evästeiden valmistus ilman munia:
- Sekoita monitoimikoneessa voi ja sokeri kermaiseksi.
- Ripottele joukkoon seulotut jauhot, suola ja vaniljauute.
- Vaivaa taikinaa, joka ei saisi olla liian mureaa, pitäen siitä silti kiinni ja tarttumatta käsiin.
- Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä 30-60 minuuttia.
- Levitä sitten lusikalla taikina voideltuun voideltuun pellille ja muodosta pieniä palloja, joiden halkaisija on noin 2,5 cm.
- Tee sormellasi pieni syvennys jokaisen pallon keskelle ja aseta leivinpaperi jääkaappiin 30-60 minuutiksi.
- Poista sitten keksit leikkurista jääkaapista, täytä urat kukin 0,25 tl hillolla. ja lähetä paistamaan esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: seen 15 minuuttia. Evästeen pitäisi jäädä vaaleaksi.
- Anna valmiiden Kurabye-evästeiden ilman munia jäähtyä kokonaan ja säilytä tiiviisti suljetussa astiassa.
Margariinikeksejä pähkinöillä
Evästeet Kurabie margariinilla pähkinöillä, joilla on lapsuuden maku, on hämmästyttävä herkku, josta monet ihmiset todella pitävät. Paista tämä suussa sulava jälkiruoka ja lisää ylimääräistä lämpöä kotitekoiseen teeseesi.
Ainekset:
- Voi - 100 g
- Jauhettu sokeri - 4 rkl
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
- Jauhot - 180 g
- Maun mukaan vaniljaa
- Hillo tai hillo - maun mukaan
Pähkinöiden keittäminen margariinikeksit:
- Vatkaa pehmeä voi tomusokerin kanssa sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Erota valkuaiset keltuaisista ja lisää ne voin ja sokeriseoksen joukkoon. Vatkaa kaikki hyvin.
- Siivilöi jauhot ja lisää pieninä erinä massaan.
- Lisää seuraavaksi vanilliini ja vaivaa pehmeä taikina, joka siirretään leivonnaispussiin.
- Peitä leivinpaperi leivinpaperilla paistamista varten ja purista taikina leivonnaispussista pieninä annoksina lyhyen 1 cm: n etäisyyden jälkeen tuotteiden välillä.
- Laita hilloa tai marmeladia jokaisen evästeen keskelle.
- Lähetä leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 200 ° C ja paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
