Vaiheittainen resepti, jossa on kuva juustokeitosta katkarapujen ja vasikanlihan kanssa kotona. Helppo mutta tyydyttävä ensimmäinen kurssi. Ruoanlaiton salaisuudet ja videoresepti.
Juustokeitot ovat erityisen suosittuja Ranskassa. On olemassa monia reseptejä ensimmäisille ruokalajeille, jotka on valmistettu eri ainesosista valmistetuista juustoista. Mutta katkarapu- ja vasikanjuustokeitto on erityisen herkkä, silkkinen ja herkullinen. Keltainen kuin aurinko. Se hämmästyttää herkullisuudellaan ja kauneudellaan. Juuston ja katkarapujen yhdistelmä on moitteeton. Näistä tuotteista valmistettu keitto näyttää herkulliselta ja on mieto kermainen.
Se on täydellinen kevyt ruokalaji runsas lounas talvella ja kesällä. Lautasella on miellyttävä tuoksu ja täyteläinen kermainen maku. Samalla se osoittautuu melko tyydyttäväksi ja ravitsevaksi. Tämä katkarapukeitto monipuolistaa tavallista ruokavaliota ja ilahduttaa merenelävien ystäviä. Se on ruokavaliota, joten se sopii paastopäiviin.
Resepti tekee vaikutuksen yksinkertaisuudellaan ja minimaalisella tuotevalikoimalla. Keiton perusta on runsas ja erittäin tyydyttävä vasikanliha. Tietenkin sen valmistaminen vie jonkin aikaa, mutta tulos on erinomainen. Tämä on lautasen tärkein etu. Jos sinulla ei ole paljon aikaa keittää keittoa, ota kana liemeen. Sitä keitetään enintään puoli tuntia.
Katso myös kuinka tehdä juustokeittoa sienillä ja osterisienillä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 2 tuntia (josta 1 tunti 45 minuuttia liemen kiehumiselle)
Ainekset:
- Vasikanliha - 200 g
- Jalostettu kermajuusto - 100 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Keitetyt pakastetut katkaravut - 250 g
- Korianteri tai muut vihreät - pieni nippu
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Jauhetut kuivat vihannekset - 1 rkl
Vaihe vaiheelta juustokeiton valmistus katkarapulla ja vasikanlihalla, resepti valokuvalla:
1. Pese liha juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa suonikalvot ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Aseta liha kattilaan.
3. Täytä vasikanliha juomavedellä.
4. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Poista vaahto liemen pinnalta lusikalla tai lusikalla.
5. Kierrä lämpö minimiin, peitä pannu kannella ja hauduta lientä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
6. Upota kuorittu sipuli kattilaan puoli tuntia ennen liemen valmistumista. Aseta laakerinlehdet ja mausteherneet.
7. Raasta juusto keskikokoisella raastimella tai pilko hienoksi. Jos ei ole puhdasta kermajuustoa, ota se katkaravun lisäaineen kanssa.
8. Kaada keitetyt pakastetut katkaravut huoneenlämpöiseen veteen niiden sulattamiseksi.
9. Lisää jauhetut kuivat vihannekset pannulle. Se voi olla mitä tahansa: kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaattia, kaalia …
10. Kun liemi on kypsää, poista sipuli pannulta. Hän on jo antanut kaikki maut ja edut, eikä häntä enää tarvita keittoon.
11. Kasta sulatettu juusto kattilaan. Käännä lämpöä hieman ja sekoita keittoa lusikalla, kunnes juusto on täysin sulanut.
12. Kuori katkarapu kuoresta, leikkaa pää pois ja lähetä kattilaan. Halutessasi voit paistaa katkaravut erikseen ja lisätä sitten keittoon. Katkarapuja voidaan myös lisätä erikseen jokaiselle lautaselle tarjoillessaan.
13. Ennen kuin suolaat keittoa, maista sitä, et ehkä tarvitse enää suolaa, koska suolattua sulatettua juustoa. Mausta katkarapu- ja vasikanjuustokeitto mustapippurilla ja hienonnetuilla yrteillä. Keitä astiaa 5 minuuttia ja sammuta liesi. Tarjoa ateria krutonkeilla tai krutonkeilla.
Katso myös videoresepti katkaravun juustokeiton valmistamisesta.
