Kuvaus ja japanilaisten ramen -nuudeleiden valmistuksen erityispiirteet. Koostumus, kaloripitoisuus, edut ja vasta -aiheet. Reseptejä, mielenkiintoisia faktoja.
Ramen on perinteinen japanilainen vehnäjauhon nuudelit, jotka ovat erittäin pitkiä ja ohuita. Lisuke keksittiin Kiinassa, mutta se levisi nopeasti muille Aasian alueille ja sitä rakastettiin erityisesti Japanissa ja Koreassa. Yleensä sen perusteella valmistetaan samanniminen ruokalaji, joka on runsas keitto kuumassa liemessä siipikarjan, lihan, äyriäisten, vihannesten ja muiden lisäaineiden kanssa. Lautasen resepti on hyvin vaihteleva, ainoa komponentti, joka on aina läsnä, ovat vain ramen -nuudelit. Tuote on todella kansallinen ja yhdistävä: liikemiehet syövät sitä gourmet -ravintoloissa, ja opiskelijat ja työväenluokka voivat ostaa sen yksinkertaisesta katukahvilasta tai jopa erikoiskaupasta, joka muistuttaa hieman kahviloitamme. He rakastavat kuitenkin lisuketta paitsi Aasiassa, myös kaikkialla maailmassa. Ensimmäisenä massatuotannon vakiinnutti japanilainen Momofuko Ando, jonka valmistusnopeus, erinomainen maku, alhainen hinta, pitkä säilyvyysaika ja kevyt paino kuljetuksen aikana tekivät siitä yhden kätevimmistä ja suosituimmista ruokalajeista koko maailmassa. Pohjimmiltaan haudutusbrikettien pikanuudelit ovat ramen.
Japanilaisten ramen -nuudeleiden koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa japanilaiset ramen -nuudelit
Nuudeleita on vaikea kutsua dieettituotteiksi, sillä on huomattava kaloripitoisuus ja niitä käytetään pääsääntöisesti runsaiden ensimmäisten ruokien valmistamiseen. Yksi klassisista resepteistä ramenin valmistamiseksi on runsas kananliemi, lisäksi maustettu voilla, palasilla keitettyä sianlihaa, soijaversoja ja vihanneksia.
Japanilaisten ramen -nuudeleiden kaloripitoisuus on 337 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 10,4 g;
- Rasva - 1, 1 g;
- Hiilihydraatit - 69,7 g.
Kuitenkin ruokalaji itsessään ei ole rasvainen, mutta se on proteiinien ja hiilihydraattien lähde, mikä tarkoittaa, että se voi kyllästyä ja täyttää energiaa pitkään. Siksi, kun olet valmistanut lisukkeen omalla tavallasi, on täysin mahdollista sisällyttää se mihin tahansa ruokavalioon.
Ramen -nuudelit valmistetaan premium -vehnäjauhoista, joihin on lisätty munia, ja vaikka vehnäjauho on maksimaalisesti jalostettu, mikä tarkoittaa, että siinä ei käytännössä ole vitamiineja ja kivennäisaineita, muna tekee nuudeleista arvokkaampia biologisesti aktiivisten aineiden koostumuksen kannalta. Yhdessä tai toisessa ramen sisältää kaikkia B -ryhmän vitamiineja sekä A-, E-, K -mineraaleja - kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, mangaania, kuparia, seleeniä, sinkkiä.
Ramen -nuudeleiden terveysvaikutukset
Japanilaista ramenia tarjoillaan harvoin tai jopa ei koskaan vain tavallisena lisukkeena: ainakin Aasiassa saat sen varmasti runsaassa liemessä lihan tai äyriäisten kanssa sekä paljon vihanneksia. Siksi tuotteen etu on ennen kaikkea siinä, että se on osa ravitsevaa ruokaa, jonka vitamiini- ja kivennäisaine koostuu pääasiassa lisäaineista.
Jos kuitenkin puhumme suoraan nuudeleista, on syytä mainita seuraavat positiiviset vaikutukset:
- Kehon kyllästyminen energialla … Huolimatta siitä, että tuotteen hiilihydraattiosaa edustavat yksinkertaiset hiilihydraatit, jotka eivät pysty energisoimaan pitkään aikaan, koska koostumuksessa on munia, nuudeleista tulee myös proteiinituote, mutta proteiini erottuu kyvystään kyllästyä pitkään. Lisäksi koostumus sisältää B -vitamiineja - nämä ovat tärkeimpiä vitamiineja aineenvaihduntaprosesseille, eli ne edistävät ruoan tehokkaampaa muuttamista energiaksi.
- Hermoston toiminnan parantaminen … Lisäksi B -vitamiineilla on myönteinen vaikutus hermostoon, ja siksi syömällä tuotetta säännöllisesti voidaan odottaa jonkin verran parannusta sen toiminnassa. Tietenkään ei pitäisi odottaa merkittäviä muutoksia, mutta ramen nostaa ehdottomasti mielialaa.
- Tukee yleistä vitamiinien ja kivennäisaineiden tasapainoa … Koska tuote sisältää myös muita vitamiineja ja kivennäisaineita, vaikkakin pieninä määrinä, se auttaa vaikuttamaan merkittävästi vitamiinien ja kivennäisaineiden tasapainoon ja vaikuttaa myönteisesti paitsi eri sisäelimiin ja kudoksiin myös luuston luustoon, hampaat, hiukset, iho ….
Ruokaa ei tietenkään voida kutsua ravitsevasti tiheäksi tai dieettiseksi, ja kuitenkin joskus se voidaan sisällyttää ruokavalioon kaikille puhtaasti huvin vuoksi, vaikka tietysti on toivottavaa, että muu menu koostuu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältäviä ruokia …. On parasta syödä ramen lounasaikaan.
Vasta -aiheet ja haitat ramenille
Huolimatta siitä, että nuudelit tulivat meille Aasiasta, ne eivät ole meille eksoottinen lisuke. Asia on, että se valmistetaan koko maailmalle tutuista tuotteista - vehnäjauhoista ja munista. Siksi yksilöllisen suvaitsemattomuuden ja allergioiden todennäköisyys on täällä hyvin pieni.
Ja siitä huolimatta ei voida sanoa, että nuudeleilla ei ole vasta -aiheita. Ramen voi olla haitallista niille, jotka:
- Kärsii keliakiasta … Tämä on sairaus, jossa gluteenia ei voida imeytyä normaalisti, minkä seurauksena kaikki gluteenia sisältävät elintarvikkeet, mukaan lukien nuudelien pääkomponentti - vehnäjauho, on kokonaan suljettu pois ruokavaliosta.
- On ruoansulatuskanavan sairauksia … Gluteeni on periaatteessa melko raskas aine, ja siksi ramen on myös kielletty tietyissä ruoansulatuskanavan sairauksissa. Lisäksi on syytä huomata, että ummetuksen taipumuksella japanilaisia nuudeleita ei taaskaan suositella syötäväksi, koska tuote ei käytännössä sisällä kuitua, jonka pitäisi edistää ruoan liikkumista suolistossa.
- On ongelmia vesi-suola-aineenvaihdunnassa … Sinun on ymmärrettävä, että jo tuotteen valmistusvaiheessa siihen lisätään melko suuri määrä suolaa, ja siksi jos jostain syystä noudatat suolatonta ruokavaliota tai ruokavaliota, jossa suola on ehdottomasti rajoitettu, todennäköisesti joudut luopumaan japanilaisesta lisukkeesta.
Yleensä suositus ramenin käytöstä on seuraava: jos olet terve, voit syödä sitä 2-4 kertaa viikossa lounaaksi, mutta jos sinulla on tiettyjä sairauksia, on suositeltavaa kääntyä ensin lääkärin puoleen.
Huomautus! Ramen -nuudeleiden koostumus on erittäin tärkeä, vaikka klassisesti se sisältää vain ymmärrettäviä luonnollisia ainesosia, huolimattomat valmistajat voivat käyttää lukuisia lisäaineita, jotka luovat lisärajoituksia tuotteen esiintymiselle ruokavaliossa.
