Tryffeliöljyn kuvaus ja koostumus. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja mahdollisia haittoja. Kuinka käyttää sitä oikein, mihin ruokiin se sopii parhaiten?
Tryffeliöljy on öljykastike, jota käytetään maustamaan ruokia maailman kalleimmilla sienillä. Sillä on monimutkainen maku: gourmetit saavat pähkinä-, juusto- ja sienimuistiinpanoja. Tryffeliöljyn hinta riippuu valmistusmenetelmästä: joko tuote valmistetaan infusoimalla sieniä perusöljylle, yleensä oliiviöljylle, tai se on sama pohja, mutta se on yksinkertaisesti rikastettu aromaattisella komponentilla 2, 4-ditiapentaani löytyy sienistä ja määrää ne suurelta osin. haju. Jälkimmäistä tuotetta tuskin voidaan kutsua luonnolliseksi, mutta se on erinomainen kompromissi niille, jotka haluavat tietää herkun maun eivätkä mennä rikki. Tavalla tai toisella sekä kallein tryffelipohjainen kastike että edullisin voi antaa astialle ainutlaatuisen alkuperäisen äänen, ja siksi kokit kaikkialla maailmassa yksinkertaisesti rakastavat sitä.
Tryffeliöljyn koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa tryffeliöljy
Tryffeliöljyn kaloripitoisuus on korkea ja on noin 800-900 kcal / 100 g
Lähes 100% sidoksesta koostuu rasvoista, ja siksi on tärkeää käsitellä tuotetta erittäin huolellisesti: lisää se astioihin pieninä määrinä, pieninä määrinä, varsinkin jos haluat laihtua.
Mitä tulee tryffeliöljyn koostumukseen, paljon riippuu siitä, mikä on tuotteen perusta. Mutta joka tapauksessa se on rasvahappojen ja E-vitamiinin lähde. Pienessä määrin se sisältää B-vitamiineja, K-vitamiinia sekä joitakin makro- ja mikroelementtejä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia tryffeliöljyä
Yleensä kukaan ei ajattele herkkua ostaessaan tryffeliöljyn hyödyllisyyttä, koska ainutlaatuinen alkuperäinen maku on edelleen eturintamassa. Kuitenkin sillä on varmasti myönteinen vaikutus kehoon.
Tryffeliöljyn edut:
- Ihon ja hiusten kunnon parantaminen … Tässä mielessä tuotteen sisältämät hyvät rasvahapot ovat erittäin tärkeitä, ne vaikuttavat kollageenin ja elastiinin - kehon tärkeimpien proteiinien - synteesiin, jotka ovat tärkeitä kehon kudosten rakentamiselle yleensä sekä hiuksille ja iholle erityisesti. Kun kehossa on riittävästi näitä elementtejä, iho muuttuu joustavammaksi ja joustavammaksi, ja hiukset muuttuvat kiiltäviksi ja vahvoiksi.
- Antioksidanttinen vaikutus … E -vitamiini, joka on osa tuotetta, on yksi tehokkaimmista antioksidanttisista vitamiineista. Se torjuu vapaita radikaaleja ja estää siten niiden aiheuttaman solujen tuhoutumisen, mikä voi lopulta johtaa varhaiseen ikääntymiseen ja vakavien sairauksien, kuten syövän, kehittymiseen.
- Positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan … Koostumus sisältää myös B -vitamiineja, jotka ovat vastuussa aineenvaihduntaprosesseista. Näin ollen tuote edistää merkittävästi normaalia solujen aineenvaihduntaa.
- Hermoston normalisointi … B -vitamiineilla on myös tärkeä rooli hermostolle: niillä on yleensä positiivinen vaikutus siihen, mutta ne ovat erityisen hyviä normalisoimaan unta ja lievittämään stressin vaikutuksia.
- Positiivinen vaikutus sikiön kehitykseen … On myös joitain tutkimuksia, jotka osoittavat, että tryffeliöljyn hyödyt vaikuttavat positiivisesti sikiöön, ja siksi on suositeltavaa käyttää sitä kohtuullisesti raskaana oleville naisille ruokavaliossaan.
On myös huomattava, että mausteinen kastike, mutta vain aidoilla sienillä täytetty, on erinomainen aphrodisiac. Se stimuloi seksuaalista halua sekä miehillä että naisilla, kun taas erityisesti ensimmäisten osalta se ratkaisee tehon ongelman ja jälkimmäisten lisää hedelmällisyyttä.
Tryffeliöljyn vasta -aiheet ja haitat
Valitettavasti kaikki ei ole niin yksinkertaista hyötyjen suhteen. Tietenkään kenenkään ei pidä unohtaa riittävää annosta: ei ole syytä käyttää tuotetta yli 50 g päivässä, vaikka aktiivisuus säilyisi korkeana. On kuitenkin melko vaikeaa syödä niin paljon herkkuja, koska ensinnäkin se ei ole halpaa, ja toiseksi yleensä vain pari tippaa riittää luomaan kirkkaan maun ja aromin.
Toinen tärkeä riskitekijä on allergisen reaktion suuri todennäköisyys. Koska tryffeliöljy on niin kallista, monet ihmiset ovat luokassa, joka ei ole koskaan kokeillut sitä elämässään, ja kaikki uudet elintarvikkeet voivat aiheuttaa allergioita.
Siksi, jos maistat tryffelikastiketta ensimmäistä kertaa elämässäsi ja et ole syönyt sieniä ennen, rajoita itsesi pieneen määrään. Tämä pätee erityisesti niille, jotka ovat periaatteessa alttiita allergioille, sekä raskaana oleville ja imettäville naisille, pienille lapsille.
Lisäksi tryffeliöljy voi vahingoittaa niitä, joilla on tiettyjä sairauksia, joihin liittyy ruokavalion rajoituksia, suurimmaksi osaksi tässä puhumme ruoansulatuskanavan sairauksista. Muista neuvotella lääkärisi kanssa tuotteen lisäämisestä ruokavalioon, jos noudatat terapeuttista ruokavaliota.
Kuinka tehdä tryffeliöljyä?
Jos haluat valmistaa tryffeliöljyä kotona, tarvitset todellisia tryffeleitä ja perusöljyä - on parasta ottaa oliiviöljyä. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja vaikein asia siinä on löytää hyviä sieniä, ja jos onnistut, on vielä vähän tehtävää.
Tryffeliöljyn valmistus:
- Kuori sienet, pilko ne hienoksi.
- Steriloi purkki.
- Laita sienet pohjalle, kaada hieman lämmitettyä öljyä.
- Vaadi 2-3 viikkoa, rasita.
Tryffeliöljyä valmistettaessa on noudatettava seuraavia suhteita: sienien on oltava vähintään 1/5 perustilavuudesta, eli 100 ml tryffeleitä tarvitaan 500 ml: aan. Muuten et yksinkertaisesti saa kirkasta, rikas makua.
On tärkeää ymmärtää, miten tryffeliöljyä säilytetään oikein. Ensinnäkin tumma pullo on toivottava, toiseksi se on pidettävä viileänä ja lopuksi säilyvyysaika ei saa ylittää 3 kuukautta.
