Vihreän tattarijauhon koostumus, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet. Onko tuotteella vasta -aiheita? Kuinka tehdä jauhot itse?
Vihreä tattarijauho on jauhettuja viljajyviä, jotka puolestaan eroavat klassisesta minimaalisesta käsittelystä. Vihreää tattaria kutsutaan "eläväksi", koska sen käsittely käsittää vain hedelmäkuorien poistamisen, kun taas klassinen jauhamaton on myös höyrytetty. Siten vihreä tattari, kuten siitä valmistetut jauhot, säilyttää suuremman määrän hyödyllisiä komponentteja. Siitä leipominen on loistava vaihtoehto klassiselle. Parhaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen lisäksi tämä jauho ei sisällä gluteenia ja sitä voidaan suositella keliakiaa sairastaville - gluteeni -intoleranssille. Vaikka on syytä huomata, että tattarijauhoista valmistetuilla leivonnaisilla on ominainen maku, joten kaikki eivät pidä siitä puhtaassa muodossaan, tässä tapauksessa vihreän tattarijauhon ja yhden tai useamman muun reseptit auttavat luomaan optimaalisen maun.
Vihreän tattarijauhon koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa vihreää tattarijauhoa
Tietenkin, kuten kaikki muutkin jauhot, vihreä tattari ei eroa alhaisesta energia -arvostaan, mutta rikas vitamiini- ja kivennäisaineseos kompensoi tässä tapauksessa tämän puutteen.
Vihreän tattarijauhon kaloripitoisuus on 310 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 12,6 g;
- Rasvat - 3, 3 g;
- Hiilihydraatit - 62 g;
- Ravintokuitu - 1, 3 g;
- Vesi - 14 g.
Vihreän tattarin vitamiini- ja mineraalikoostumus on erittäin rikas: viljat sisältävät suuren määrän B -vitamiineja, E -vitamiinia, PP: tä, magnesiumia, kaliumia, rautaa, mangaania.
Vitamiinit per 100 g
- A -vitamiini, RE - 6 μg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,4 mg
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,2 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,4 mg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 32 mcg;
- B12 -vitamiini, kobalamiini - 1 mcg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 6, 7 mg;
- PP -vitamiini, NE - 4,2 mg.
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium - 380 mg;
- Kalsium - 21 mg;
- Pii - 81 mg;
- Magnesium - 200 mg;
- Natrium - 3 mg;
- Rikki - 88 mg;
- Fosfori - 296 mg;
- Kloori - 34 g.
Mikroelementit per 100 g
- Rauta - 6, 7 mg;
- Jodi - 3,3 mcg;
- Koboltti - 3,1 mcg;
- Mangaani - 1,56 mg;
- Kupari - 640 mcg;
- Molybdeeni - 34,4 mcg;
- Fluori - 23 mcg;
- Kromi - 4 mcg;
- Sinkki - 2,05 mg
Vihreä tattari on myös runsaasti aminohappoja, se on yksi harvoista kasvilähteistä, joka voi ylpeillä siitä, että 100 g tuotetta sisältää kaikkien välttämättömien aminohappojen päivittäisen tarpeen. Lisäksi viljat sisältävät runsaasti fytosteroleja, kuituja, antioksidantteja, flavonoideja jne.
Vihreää tattarijauhoa voi ostaa tehdasmuodossa tai voit valmistaa sen itse. On huomattava, että hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen yhteydessä jälkimmäinen menetelmä on edullisempi, koska osa vitamiineista ja kivennäisaineista tuhoutuu paitsi jauhamisprosessin aikana myös varastoinnin aikana. Kokonaisjauhot säilyttävät ominaisuutensa paremmin kuin jauhetut.
Jos siis ostit kokonaisia viljoja ja jauhat ne itse juuri ennen paistamista, voit sanoa, että vihreiden tattarijauhojen koostumus on lähes yhtä rikas kuin itse viljan.
Vihreän tattarijauhon hyödyllisiä ominaisuuksia
Rikas kemiallinen koostumus tarjoaa laajan valikoiman tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Vihreän tattarijauhon edut alkavat banaalisesta kyvystä kyllästyä hyvin ja sulkea kysymys pitkään halusta syödä välipalaa ja päättyy myönteiseen vaikutukseen hermostoon, sydän- ja verisuonijärjestelmään ja muihin tärkeisiin järjestelmiin, joiden oikea toiminta on erittäin tärkeä terveydellemme.
Vihreän tattarijauhon edut:
- Aminohappojen lähde … Tästä tuotteesta leipominen on erinomainen vaihtoehto epäilyttäville proteiinipirtelöille; voit tehdä smoothieita sen perusteella käyttämällä superruokaa - marjoja, siemeniä ja yrttejä. Tämän seurauksena saat treenin jälkeen hyvin ruokittua helposti sulavaa proteiinia, joka estää lihasten hajoamisen, mutta saat myös valtavan määrän hyödyllisiä aineita.
- Positiivinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin … Vihreä tattarijauho on avustaja paitsi niille, jotka haluavat rakentaa lihaksia, myös niille, jotka yrittävät laihtua. Paistaminen siitä on loistava täyte: lisää pari viipaletta vihreää tattarileipää illalliselle ja tunnet sen. Lisäksi jauhoissa on paljon B -vitamiineja, jotka ovat tärkeimpiä aineenvaihduntaan liittyviä vitamiineja, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa. Lopuksi on tärkeää huomata tuotteen koostumuksessa oleva kuitupitoisuus, jolla on positiivinen vaikutus suoliston motiliteettiin ja joka auttaa puhdistamaan kehon oikea -aikaisesti toksiineista ja toksiineista, jotka myös usein häiritsevät painonpudotusta viivästymisen aikana.
- Antioksidanttinen vaikutus … Vihreä tattarijauho on runsaasti antioksidantteja. On tärkeää ymmärtää näiden aineiden rooli. Ne kykenevät hillitsemään vapaiden radikaalien määrää, mikä puolestaan liikaa lisää todennäköisyyttä kehittää erilaisia sairauksia, mukaan lukien syöpä. Lisäksi vapaat radikaalit provosoivat ikääntymisprosesseja.
- Hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään … Vihreä tattarijauho on runsaasti kaliumia ja magnesiumia - kaksi sydämen lihaksen tärkeimmistä mineraaleista. Lisäksi tuote pystyy poistamaan ylimääräisen kolesterolin kehosta estäen siten tromboosin ja tukkeutuneiden valtimoiden todennäköisyyden. Lopuksi vihreillä tattarijauhoilla on positiivinen vaikutus verenpaineeseen.
- Hermoston toiminnan parantaminen … B -vitamiineilla on kaksi tärkeää roolia: ne vaikuttavat aineenvaihduntaprosesseihin ja tukevat hermoston normaalia toimintaa. Siksi viipale vihreää tattarileipää lounaalle lisää kylläisyyden tason lisäksi myös mielialaa. Lisäksi säännöllisellä käytöllä tämä tuote voi "parantaa" stressiä, masennusta ja unettomuutta.
- Positiiviset vaikutukset lisääntymisjärjestelmään ja miesten terveyteen … Tärkeä rooli tässä asiassa on tuotteen suurella E -vitamiinipitoisuudella. Ja jauhot sisältävät myös fytosteroleja, erityisesti beetasitosterolia - olennainen osa naisten lisääntymisjärjestelmän normaalia toimintaa ja miesten ylläpitoa terveyttä.
- Parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa … E -vitamiinia kutsutaan myös naisten kauneuden vitamiiniksi, sillä sen pääasiallinen tehtävä on ylläpitää ihon terveyttä ja tehdä siitä joustavampi ja joustavampi. Koostumuksen korkea mineraalipitoisuus ei yksinkertaisesti voi vaikuttaa positiivisesti hiusten ja kynsien laatuun.
- Anemian ehkäisy … Tattari on tunnettu "rauta" -tuote, joka on jälleen tärkeämpi naisille, koska juuri naispuolinen osa ihmiskuntaa kärsii todennäköisemmin anemiasta. Kuukausittaisen verenhukan vuoksi nainen menettää rautaa, ja on erittäin tärkeää täydentää sitä. Vihreät tattarileivonnaiset ovat erinomainen raudanpuutteen ehkäisy.
Tattari jauhot ovat hyödyllisiä paitsi naisille, älä unohda sen aminohappokoostumusta, joka auttaa ylläpitämään ja rakentamaan lihaksia. Tuotteen edut ovat siis yleisiä sekä vahvoille että kauniille puoliskolle.
Vihreän tattarijauhon vasta -aiheet ja haitat
Yksikään tuote ei voi olla ehdoitta haitallinen tai hyödyllinen: vihreällä tattarijauholla on omat vasta -aiheensa. Ensinnäkin on sanottava, että 100 g tuotetta sisältää noin 50% puriiniemäksen päivittäisestä annoksesta. Terveen ihmisen ei pitäisi pelätä tätä, mutta kihtipotilaiden on tärkeää ottaa tämä huomioon.
Oksaalihappoa 100 grammassa tattarijauhoa on noin 35%, tämä ei myöskään saisi olla huolissaan terveestä ihmisestä, mutta munuaissairaiden on otettava nämä tiedot vastuullisesti.
Lopuksi on sanottava, että tattari pystyy keräämään strontiumin myrkyllisen alkuaineen kasvun aikana, ja siksi viljaa ostettaessa on hienoa ottaa pakkaus, jossa on merkintä "orgaaninen" - tämä on takuu paitsi siitä, etteivät lannoitteet olleet käytetään viljelyn aikana, mutta myös maaperää, jossa kasvi on viljelty,ei sisällä suurta määrää myrkyllisiä komponentteja.
Jos henkilö ei ole koskaan maistanut vihreää tattaria, niin myös tattarijauhoista valmistettuja leivonnaisia tulee kokeilla varoen ensimmäistä kertaa. Raskaana olevien, imettävien naisten, pienten lasten ja allergikoiden tulee olla erityisen varovaisia. Vaikka tuote ei aiheuttanut negatiivisia oireita, näitä väestöryhmiä (paitsi allergikoita) kehotetaan kuitenkin rajoittamaan kulutustaan.
Samanlainen suositus koskee hypotensiopotilaita (tuote alentaa verenpainetta) ja ihmisiä, joilla on maha -suolikanavan sairauksia. On kuitenkin sanottava, että mikä tahansa sairaus, johon liittyy terapeuttinen ruokavalio, on välttämätöntä kuulla lääkäriä ennen jauhojen lisäämistä ruokavalioon.
Kuten näette, vihreän tattarijauhon hyötyjen ja haittojen välillä on hieno viiva, ja siksi on välttämätöntä ottaa huomioon tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös vasta -aiheet.
Huomautus! Koska vihreää tattaria käsitellään vähemmän, sillä on myös lyhyempi säilyvyysaika - muista kiinnittää siihen huomiota.
Kuinka tehdä vihreää tattarijauhoa?
Joten olemme jo päättäneet, että itse valmistetut vihreät tattarijauhot ovat hyödyllisempiä kuin kaupasta ostetut jauhot, ja siksi on välttämätöntä harkita sen valmistamista, varsinkin kun tämä prosessi on hyvin yksinkertainen.
Kuinka tehdä jauhoja vihreästä tattarista
- Laita rouheet kulhoon, peitä vedellä, liota päivä - vaihda vesi säännöllisesti ja huuhtele se.
- Päivän kuluttua on tärkeää huuhdella tuote erityisen huolellisesti.
- Nyt tattari on kuivattava, kaikki riippuu siitä, onko sinulla yksi tai toinen tekniikka, jos sinulla on kuivausrumpu tai kuivausrumpu, on ihanteellinen suorittaa toimenpide heidän kanssaan yksinkertaisesti asentamalla haluamasi ohjelma, muuten jätä tattari ensin kuivaa yön yli luonnollisissa olosuhteissa, hajottaen puuvillaliinalla ja kuivaa sitten uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.
- Jäljellä on laittaa vilja kahvimyllyyn ja jauhaa.
- Ihannetapauksessa siivilöi saatu jauhot viimeisenä vaiheena. Nyt voit aloittaa paistamisen.
Itse liotusprosessi on itse asiassa valinnainen, mutta se auttaa lisäämään vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä jauhoista sekä minimoimaan ns. häiritä vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä.
Huomautus! Älä keitä vihreää tattarijauhoa tulevaa käyttöä varten, mitä tuoreempi se on, sitä terveellisempää se on.
Mielenkiintoisia faktoja vihreistä tattarijauhoista
Suosituimmat tattarijauhoista valmistetut leivonnaiset ovat leipä. Lisäksi siitä valmistetaan usein muita makeuttamattomia tuotteita - nuudelit, taikina nyytit jne. Asia on, että makeuttamattomissa tuotteissa selkeät tattarimerkit kuulostavat harmonisimmilta, mutta viljan maun ystävät valmistavat makeita ruokia sen perusteella - pannukakkuja, keksejä, sämpylöitä ja jopa kakkuja.
Vihreä tattarijauho on yksi suosituimmista terveellisistä elämäntavoista maailmassa. On reseptejä, joiden avulla voit tehdä leipää siitä hapankaalin hapantaikinalla. Tällainen leipä on todellinen hyötyvarasto.
Toisin kuin jalostetut tattarijauhot, vihreä tattarijauho sisältää erityisiä tahmeita aineita, joiden ansiosta leivonnaiset ovat pörröisiä ja tiheitä. Siksi, jos haluat valmistaa jotain tattarijauhoista, käytä "vihreää".
Se toimii parhaiten murotaikinaan, mutta tekee myös hyviä keksejä ja pullataikinaa.
On syytä huomata, että vihreä tattarijauho on hyvä paitsi leivontaan, se voidaan esimerkiksi lisätä smoothieihin tai keittoon.
Mikä on vihreä tattarijauho - katso video:
Vihreä tattarijauho on erinomainen vaihtoehto meille kaikille tottuneille vehnäjauhoille, ja tarkoituksena ei ole vain gluteenin puuttuminen, vaan myös se, että se sisältää paljon enemmän ravintoaineita. Tietenkin siitä valmistetuilla leivonnaisilla on ominainen maku, mutta jopa vain sekoittamalla se muiden kanssa lisäät lopputuotteen etuja tuntematta tattarin voimakasta makua. Muista kuitenkin, että tällä tuotteella on myös vasta -aiheita, ja on tärkeää tutustua niihin ennen käyttöä.
