Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kotitekoisesta hedelmämarinadista lihalle mausteilla. Ainesosien yhdistelmät. Videon resepti.
Jotta liha olisi erityisen pehmeää ja mehukasta, se on marinoitava etukäteen. Paras marinadi on happoa sisältävä marinadi. Myös lopputuotteen maku ja aromi riippuvat marinadiin lisättävistä mausteista. Kaiken tulisi kuitenkin olla maltillista, joten sinun ei pitäisi liioitella mausteilla ja hapolla. On suositeltavaa lisätä enintään neljä erilaista maustetta marinadiin. Muussa tapauksessa vaarana on hukuttaa lihan luonnollinen maku, ja ylimääräinen happo tekee siitä kuivan ja tiheän. Tässä artikkelissa opimme valmistamaan hedelmämaustetusta lihamarinaadista luumusoseen perustuvan.
Luumumarinaatti sisältää sekä sokeria että happoa riittävästi. Nämä tuotteet lisäävät miellyttävän makea-hapan maun valmiiseen herkkuun sekä herkullisen rapean kuoren. Mitä tulee itse luumusoseeseen, voit käyttää tuoreita kierrettyjä hedelmiä, kotitekoisia säilykkeitä tai kaupasta ostettua luumupyrettä. Marinadin mausteista kuivattu basilika, jauhettu mustapippuri, curry, humala-suneli, zira ja paljon muuta sopivat tähän. Tämä marinadi sopii kaikentyyppiselle lihalle: sianliha, kana, lammas, vasikanliha.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 300 ml
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Luumu sose - 300 g
- Suola - 1 tl
- Kuivattua jauhettua korianteria - 1 tl ilman diaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Kuivattua jauhettua chilipippuria - hyppysellinen
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl ilman diaa
Vaiheittainen hedelmämarinadin valmistus lihalle mausteilla, resepti valokuvalla:
1. Kaada luumusose marinadisäiliöön. Jos sinulla on tuoreita luumuja, pese ne ensin, poista luut ja massa yhdessä kuoren kanssa, kierrä lihamyllyssä tai pilko tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Laita kuivattu korianteri luumuseokseen. Voit käyttää myös hienonnettuja tuoreita korianterin lehtiä.
3. Lisää kuivattua jauhettua valkosipulia, jonka voit korvata tuoreilla valkosipulinkynneillä puristimen läpi.
4. Lisää suola, mustapippuri ja chili. Jos aiot marinoida lihan pitkään, älä lisää suolaa. Suolaa suoraan ruoanlaiton aikana.
5. Sekoita ruoka hyvin niin, että kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti, ja käytä hedelmämaustemarinaattia minkä tahansa lihan marinoimiseen. Se valmistaa ruokaa yllättävän nopeasti, tärkeintä ei ole kuivata sitä uunissa tai ylikypsentää pannulla. Tyypillisesti marinoidulla lihalla on ohut, rapea kuori ulkopuolelta, kun taas sisäpuoli on pehmeää ja mehukasta.
