Vaiheittainen resepti, jossa on kuva salaatin valmistamisesta katkaravuista, kaalista ja tomaateista kotona. Ravitseva salaatti ja vähäkalorinen. Videon resepti.
Ehdotan erittäin kevyen, mehukkaan ja tietysti herkullisen salaatin valmistamista katkarapujen, kaalin ja tomaattien kanssa. Sitä arvostavat erityisesti merenelävien ja tuoreiden vihannesten ystävät. Ruokalaji sopii paitsi jokapäiväiseen ruokalistaan, myös siitä tulee alkuperäinen herkku juhlaillallisella. Se näyttää juhlalliselta mistä tahansa pöydästä. Pidän myös todella tästä salaatista, että siinä ei ole paljon kaloreita sisältäviä ruokia ja voit syödä sitä milloin tahansa päivästä ja mistä tahansa määrästä. Lisäksi korkean vihannespitoisuuden vuoksi keho saa paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita, joita tarvitaan normaaliin toimintaan.
Tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti eikä vie paljon aikaa. Joudut hiomaan vähän katkarapuja, mutta tämä prosessi ei ole pitkä. Vaikka voit käyttää kuorittuja äyriäisiä yksinkertaistamaan ruoanlaittoa. Kaikki salaattituotteet ovat ehdottomasti saatavilla. Sinun on ehkä vain käytettävä rahaa katkarapuihin. Mutta se on sen arvoista, koska lautasella on kevyt pikantti maku ja kirkas itämainen maku. Tämä suhde saavutetaan ihanteellisella yhdistelmällä vihannesten makuja ja johdonmukaisuutta katkarapujen kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 52 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 200 g
- Tomaatit - 1 kpl.
- Kurkut - 1 kpl.
- Korianteri - muutama oksa
- Tilli - muutama oksa
- Keitetyt pakastetut katkaravut - 200 g
- Suola - hyppysellinen
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Puhdistettu kasviöljy - tankkaukseen
- Soijakastike - 2 rkl
Vaiheittainen salaatin valmistus katkaravuilla, kaalilla ja tomaateilla:
1. Ensimmäinen askel on käsitellä katkarapuja. Voit valmistaa salaatin minkä tahansa katkarapun kanssa (tiikeri, pohjoinen, kuninkaallinen, Musta meri). Vain niiden valmistusaika vaihtelee. Mitä suurempi katkarapu, sitä kauemmin kypsennys kestää. On myös tärkeää ottaa kaikki samankokoiset katkaravut, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Niiden on oltava ehjiä, ja niissä on oltava vähintään jääkerros.
Minulla on säännöllisesti keitettyjä pakastettuja katkarapuja. Jos sinulla on sama, ota ne pois jääkaapista, täytä ne kuumalla vedellä ja anna niiden sulaa 10 minuuttia. Tämä on nopein tapa valmistaa ne, koska sitten jää vain jäähtyä ne, kuori ja lisää salaattiin.
Katkarapuja voidaan kuitenkin myös keittää. Tätä varten keitä vesi kattilassa, suola ja lisää katkarapuja. Kun vesi on jälleen kiehunut, anna katkarapujen kiehua 2-3 minuuttia ja hävitä ne siivilässä tai poista ne lusikalla.
Katkarapuja voidaan myös paistaa kullanruskeiksi pannulla kasvis- tai voin kanssa. Ne paistetaan keskilämmöllä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
Jotta merenelävät saisivat mielenkiintoisen mausteisen maun, niitä voidaan täydentää mausteilla. Lisää esimerkiksi kypsennyksen aikana veteen sitruunamehua, tilliä, laakerinlehtiä, pippureita, neilikanpunoja, korianteria, kuivattuja tillien sateenvarjoja, inkivääriä, kuminaa, rosmariinia, italialaisia yrttejä, erityisiä mausteita mereneläville jne. soijakastiketta, lisää kuivattua rosmariinia, kuumaa pippuria, paloiteltua inkivääriä, puristettua valkosipulia tai purista sitruuna- / appelsiinimehua.
Lisäksi katkarapuja voidaan haluttaessa marinoida missä tahansa kastikkeessa, eikä niitä saa paistaa tai kiehua. Jätä ne vain tähän kastikkeeseen sulamaan, missä ne sulavat. Käytä marinadissa sitruunamehua, valkosipulia, oliiviöljyä, soijakastiketta ja muita mausteita. Jätä katkarapuja tähän marinadiin 30 minuutiksi.
2. Pese kaali kylmällä vedellä, poista sen lehdet. ne ovat yleensä puutteellisia. Ravista ylimääräinen kosteus pistokkeesta ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa haluttu pala kaalin päästä ja pilko kaali ohuiksi nauhoiksi (0,3-1 cm). Murskaa kaalilastu kädelläsi niin, että siitä tulee pehmeämpää ja mehukkaampaa, jolloin salaatti on pehmeämpää. Mutta jos et tarjoile astiaa heti, on parempi olla tekemättä tätä, koska kaali päästää mehun ulos ja salaatti on vetistä.
3. Pese kurkut kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Katkaise päät molemmilta puolilta, leikkaa kurkku pituussuunnassa 2-4 osaan pitkiksi nauhoiksi ja leikkaa ne ohuiksi neljännesrenkaiksi. Jos kurkut ovat katkeria, poista ensin kuori. tämä katkeruus on hänessä. Suurten siementen poistaminen kypsistä hedelmistä ei ole tarpeetonta.
4. Pese tomaatit kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
Kuori ja hienonna valkosipuli.
5. Huuhtele kaikki vihreät perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. On parempi tehdä tämä siivilässä, jotta kaikki hiekka ja pöly pestään pois. Ravista sitten kaikki lehdet liiallisesta kosteudesta ja pyyhi paperipyyhkeellä.
Poista paksut varret juurineen korianterista ja leikkaa lehdet.
6. Poista myös karkeat varret tillistä ja leikkaa ruoho hienoksi.
Halutessasi voit lisätä salaattiin muita mausteita: persiljaa, basilikaa, rucolaa, salaatinlehtiä jne.
7. Anna valmiiden katkarapujen jäähtyä ja kuivua. Purista sitten päätäsi ja kierrä se irti sormillasi. Revi jalat pois keräämällä ne yhteen pullaan ja vetämällä. Poista kuori, erota levyt yksitellen alkaen päästä. Jos näet katkaravun ruokatorven (tumma viiva takana), vedä se ulos.
Voit jättää katkaravun ruhon kokonaiseksi tai leikata 2-3 osaan. Lisää äyriäiset salaattiin kaikkien ruokien kanssa. Halutessasi voit ripotella ne ensin sitruunamehulla.
8. Mausta ruoka soijakastikkeella kasviöljyllä, kevyesti pippurilla ja sekoita haluttaessa. Oliiviöljy balsamicolla tai viinietikalla sopii myös kesäsalaatin kastikkeeksi. Maista salaattia ja lisää tarvittaessa suolaa. Suosittelen, ettei salaattia mausteta soijakastikkeella ennen, älä suolaa sitä. Muussa tapauksessa voit vaahdottaa astian liiallisesti, koska lisätty soijakastike on melko suolaista. Et ehkä tarvitse ylimääräistä suolaa ollenkaan.
Jäähdytä salaatti katkarapujen, kaalin ja tomaattien kanssa jääkaapissa 10-15 minuuttia ja tarjoile heti pöydälle. Ripottele halutessasi salaatin päälle seesami- tai pellavansiemeniä.
Tällaista astiaa ei säilytetä pitkään, joten älä keitä sitä etukäteen ja tulevaa käyttöä varten. Muuten vihannekset virtaavat ja haalistuvat, mikä pilaa astian ulkonäön.
